新京報訊（記者劉歡）9月15日，由中國糧油學(xué)會、河北省科協(xié)主辦，益海嘉里金龍魚等承辦的“愛糧節(jié)糧 從我做起”全國科普日系列活動在河北蔚縣啟動。在其中的“五谷雜糧吃出健康”研討會上，專家指出雜糧產(chǎn)業(yè)有廣闊市場，但仍需發(fā)力科普和營養(yǎng)研發(fā)。

雜糧是傳統(tǒng)飲食中的重要組成部分，通常指水稻、小麥等五大作物以外的糧谷類作物，包括高粱、燕麥、小米、藜麥、蕎麥等。中國糧油協(xié)會副理事長兼秘書長張志成表示，協(xié)會將集中開展“愛糧節(jié)糧，從我做起”系列科普活動，還將在湖北武漢舉辦專場活動。

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員胡冰川在研討會上指出，從1960年到2021年，全球谷物構(gòu)成結(jié)構(gòu)中，雜糧比例從30%下降到10%。在中國人的食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)里，如今雜糧占比也越來越小。但由于雜糧具有健康屬性，需提升雜糧的主食占比。

在中國作物學(xué)會粟類作物專委會會長李國順看來，雜糧消費(fèi)比例下降更多的是消費(fèi)者對于雜糧營養(yǎng)健康價值的認(rèn)識不足，需要通過科普活動推進(jìn)雜糧消費(fèi)。

河北蔚縣小米是知名特產(chǎn)，此前由于產(chǎn)量、交通、銷售渠道等受限，產(chǎn)業(yè)難以壯大。2018年益海嘉里金龍魚在蔚縣投資建成萬噸級小米加工廠，通過訂單種植、最低保護(hù)價收購，整合全產(chǎn)業(yè)鏈資源。作為蔚縣小米的形象大使，2004、2008兩屆奧運(yùn)會羽毛球女單冠軍、國家正高級教練員張寧發(fā)言說，希望通過深入研討，讓人們認(rèn)識到雜糧等特色農(nóng)產(chǎn)品的健康營養(yǎng)價值，讓更多優(yōu)質(zhì)雜糧走出大山，走向千家萬戶的餐桌。

益海嘉里金龍魚研發(fā)總監(jiān)姜元榮介紹，公司此前與中國營養(yǎng)學(xué)會成立“區(qū)域食品營養(yǎng)創(chuàng)新平臺”和“全民營養(yǎng)科研基金”，以提升基礎(chǔ)營養(yǎng)研究綜合能力。還推出“科學(xué)主食公式”主食產(chǎn)品谷薯雜糧米，先后研發(fā)51優(yōu)+蕎麥掛面、全麥粉等雜糧及功能性食品。

編輯 李嚴(yán)