樺樹汁被看作飲料行業(yè)的新熱點，正吸引巨頭進入。近日，匯源宣布推出白樺樹汁飲料，原料來自自建林場。同時，平價飲料企業(yè)大窯，也宣布推出白樺樹汁汽水新品，正式入局白樺樹汁市場。
近年來，白樺樹汁憑借其“營養(yǎng)豐富”“配料干凈”等標(biāo)簽迅速走紅，糖酒會上，樺樹汁品牌紛紛亮相。隨著越來越多品牌進入，樺樹汁行業(yè)也出現(xiàn)了部分亂象，如品質(zhì)不一、摻水現(xiàn)象、價格戰(zhàn)等。此外，新京報記者發(fā)現(xiàn)，匯源此次推出的樺樹汁產(chǎn)品合作方曾因虛假宣傳而被處罰。業(yè)內(nèi)人士稱，盡管有大品牌入局，但行業(yè)問題依舊待解。不過，隨著行業(yè)標(biāo)準陸續(xù)出臺，行業(yè)也正在邁向自律。
“巨頭”陸續(xù)發(fā)力樺樹汁
繼2024年的走紅，樺樹汁這一品類被越來越多企業(yè)看中，相關(guān)產(chǎn)品正不斷涌現(xiàn)。
跟隨行業(yè)的腳步，果汁品牌匯源今年也推出了樺樹汁產(chǎn)品。據(jù)了解，匯源NFC白樺樹原汁是由匯源與林海森林經(jīng)營管理有限公司聯(lián)合出品。新京報記者在天貓匯源官方旗艦店看到，匯源在售的樺樹汁產(chǎn)品，規(guī)格為200ml*10瓶，售價均為59.9元/箱，約合5.99元每瓶。根據(jù)其宣傳，該產(chǎn)品采用60年樹齡白樺樹汁天然原料，無添加。
匯源在其官方公眾號發(fā)布的文章介紹，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，匯源采用NFC（非濃縮還原）原液鎖鮮技術(shù)，從采集到加工僅6小時，通過無菌冷灌工藝急速鎖鮮，以更好保留白樺樹汁的活性成分。相比市場大部分白樺樹汁產(chǎn)品，匯源NFC白樺樹汁在供應(yīng)鏈、品牌力、工藝、品質(zhì)等方面均更具優(yōu)勢。匯源方面表示，首批上市產(chǎn)品為奪目瓶200ml規(guī)格，已在線上商城及全國多地匯源大集全面上架，未來還將有更多規(guī)格可供選擇。
除了匯源，同樣近年來備受關(guān)注的大窯飲品也開始發(fā)力樺樹汁產(chǎn)品。相較于其他品牌推出樺樹原汁產(chǎn)品，此次大窯推出的是白樺樹汁汽水。這款新品以≥2.5%的白樺樹汁為核心原料。據(jù)了解，目前大窯樺樹汁產(chǎn)品主要鋪貨渠道是餐飲渠道，未來將計劃在電商平臺上線。
對于為何要做樺樹汁產(chǎn)品，大窯飲品方面對新京報記者表示，市場上白樺樹汁汽水SKU較少，且多集中于電商渠道。公司以“汽水+白樺樹汁”的產(chǎn)品形態(tài)切入，可實現(xiàn)差異化競爭，既能順應(yīng)健康飲品發(fā)展趨勢，又能借助汽水這一大眾品類突破場景限制。這也是公司“1+2+N”產(chǎn)品戰(zhàn)略的落地，基于碳酸飲品基本盤，向“果汁&植物蛋白”領(lǐng)域做加法。
樺樹汁產(chǎn)品正在風(fēng)靡社交平臺。目前主要品牌包括林源春、泉陽泉、輕上、嘉樺等。此外，中國農(nóng)墾集團、北京同仁堂、京東京造等均已推出自有的白樺樹汁產(chǎn)品。有報道顯示，林源春白樺樹汁在短視頻平臺4個月內(nèi)便賣出近1億元。從巨量算數(shù)的數(shù)據(jù)來看，“白樺樹汁”2024年上半年的搜索指數(shù)同比增長881.28%，環(huán)比增長106.29%，關(guān)鍵詞搜索指數(shù)高點時達到90432。
有業(yè)內(nèi)人士表示，目前樺樹汁領(lǐng)域是“有品類無品牌”的狀態(tài)。雖有一些品牌有一定知名度，但尚未出現(xiàn)能完全主導(dǎo)市場、被廣泛認知的領(lǐng)導(dǎo)品牌，消費者對品類認知高于具體品牌。
匯源合作企業(yè)曾發(fā)布虛假廣告被罰
此次匯源入局白樺樹汁產(chǎn)品的背后，合作方是一家有著林業(yè)業(yè)務(wù)的企業(yè)。根據(jù)天眼查顯示，匯源的合作方林海森林經(jīng)營管理有限公司其注冊名稱應(yīng)為林海（內(nèi)蒙古）森林經(jīng)營管理有限公司，該公司曾用名為“呼倫貝爾市林海森林經(jīng)營管理有限公司”。
據(jù)天眼查信息顯示，林海（內(nèi)蒙古）森林經(jīng)營管理有限公司成立于2017年11月14日，經(jīng)營范圍涵蓋林業(yè)專業(yè)及輔助性活動、人工造林、林產(chǎn)品采集、園林綠化工程施工、林業(yè)產(chǎn)品銷售等，法定代表人為于海蓮。
新京報記者查詢國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)，林海（內(nèi)蒙古）森林經(jīng)營管理有限公司存在1條行政處罰警示信息。記錄顯示，2025年5月，內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市牙克石市市場監(jiān)督管理局因該公司發(fā)布虛假廣告，對其進行了處罰。
2025年3月28日，牙克石市市場監(jiān)督管理局接到呼倫貝爾市市場監(jiān)督管理局《案件交辦通知書》（呼市監(jiān)價交辦〔2025〕1號），要求對呼倫貝爾市林海森林經(jīng)營管理有限公司涉嫌在宣傳其樺樹汁產(chǎn)品時夸大功效、進行虛假宣傳的違法行為依法予以查處。
2025年3月24日，執(zhí)法人員對該公司進行現(xiàn)場核查。雖然現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法證據(jù)，但執(zhí)法人員要求公司法定代表人于海蓮打開其手機上的京東平臺網(wǎng)頁。檢查發(fā)現(xiàn)，該公司在京東平臺經(jīng)營的“樺鮮森飲料官方旗艦店”內(nèi)，銷售的一款名為“樺鮮森白樺樹汁飲料100%白樺樹原汁呼倫貝爾白樺樹原液330ml*6”的產(chǎn)品頁面中，宣稱該飲料具有“100%白樺汁，痛風(fēng)緩解疼痛，止咳、祛痰平喘、抗菌，抗疲勞、抗衰老、抗氧”等功效字樣。
經(jīng)查，該公司于2024年8月在京東平臺注冊“樺鮮森官方旗艦店”從事食品經(jīng)營，并上架了上述“樺鮮森白樺樹汁飲料”。現(xiàn)查明，“樺鮮森白樺樹汁飲料”系一款普通的預(yù)包裝食品（飲料），沒有治療疾病的功能。當(dāng)事人在其經(jīng)營的“樺鮮森官方旗艦店”廣告頁面變相夸大宣傳“樺鮮森白樺樹汁飲料”的性能、功能，屬于在互聯(lián)網(wǎng)上對其商品的性能、功能進行虛假的商業(yè)宣傳，誤導(dǎo)消費者，發(fā)布虛假廣告的行為。
根據(jù)行政處罰決定書顯示，呼倫貝爾市林海森林經(jīng)營管理有限公司上述行為，違反了對商品的性能、功能、質(zhì)量、銷售狀況、用戶評價、曾獲榮譽等作虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳，依據(jù)《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》第二十條第二款的規(guī)定，根據(jù)《中華人民共和國廣告法》第五十五條第一款的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并決定作出以下行政處罰：
責(zé)令當(dāng)事人停止發(fā)布廣告，并罰款2萬元。
7月3日，新京報記者在京東平臺搜索“樺鮮森官方旗艦店”，發(fā)現(xiàn)該店鋪已搜索不到。
科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒向新京報記者表示，白樺樹汁的主要成分是水，得益于其中微量的葡萄糖、果糖等成分，白樺樹汁喝起來比純凈水更甜，且?guī)в械哪鞠恪τ跇鍢渲陌讟迦祁惢钚晕镔|(zhì)，阮光鋒指出，其他植物中也含有類似物質(zhì)。對于樺樹汁的功效，阮光鋒表示，對比礦泉水之類的，樺樹汁沒有其他特別的功效，如果商家提到一些所謂的功效，那就涉嫌夸大宣傳。
團體標(biāo)準出臺有望規(guī)范行業(yè)
白樺樹汁，又名樺樹液。依據(jù)《黑龍江省樺樹液采集技術(shù)規(guī)程》（db23/t2656-2020），樺樹液是指樺樹樹干或樹枝的傷口自然流出的汁液。在東北一些地區(qū)，飲用白樺樹汁的傳統(tǒng)已延續(xù)了很多年，白樺樹汁也算一種“東北土特產(chǎn)”。
樺樹汁的火熱與消費者尋求健康的心態(tài)有著密切的關(guān)系。搜索短視頻平臺發(fā)現(xiàn)，有網(wǎng)友介紹稱其為天然的森林飲料，擁有多種人體需要的氨基酸和微量元素，宣稱白樺樹汁能夠疏肝解郁、解酒護肝等。由于行業(yè)沒有相關(guān)規(guī)范，一些企業(yè)在樺樹汁產(chǎn)品上進行了虛假宣傳，同時還存在樺樹汁摻水以次充好的現(xiàn)象。
對于行業(yè)的產(chǎn)品魚龍混雜這一問題，樺王品牌負責(zé)人孔爽向新京報記者表示，“我們非常希望相關(guān)部門對行業(yè)加強監(jiān)管，不能因為一些不良商家的存在，擾亂了市場。希望盡快出臺相關(guān)標(biāo)準?！绷衷创旱南嚓P(guān)負責(zé)人郭長江也認為，由于沒有相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準和強制標(biāo)準，可能不小心就會造成劣幣驅(qū)逐良幣，把這個行業(yè)給搞砸了。“一個行業(yè)不是一家企業(yè)一己之力的結(jié)果，是大家共同努力的結(jié)果。因此我們也希望推動行業(yè)相關(guān)標(biāo)準的建立?！?/p>
5月16日，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會對外發(fā)布公告，《天然白樺樹汁》團體標(biāo)準（T/CNHFA424―2025）于5月17日正式實施。這標(biāo)志著近兩年橫空殺入飲品市場的“黑馬”白樺樹汁正式擁有了行業(yè)技術(shù)標(biāo)準，白樺樹汁行業(yè)發(fā)展邁出突破性一步。該團體標(biāo)準首次對“天然白樺樹汁”從感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、微生物限量等維度作了科學(xué)定義，同時對白樺樹汁中的關(guān)鍵性物質(zhì)三萜和多酚的總含量，首次給出了規(guī)范性的科學(xué)測定方法。
中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會秘書長張中朋表示，作為首次構(gòu)建了涵蓋活性物質(zhì)指標(biāo)、生態(tài)采集工藝及質(zhì)量檢測體系的天然白樺樹汁全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)標(biāo)準的《天然白樺樹汁》團體標(biāo)準，為我國新興的植物基飲品行業(yè)確立了首個國家級質(zhì)量基準?！皡^(qū)別于以往的企業(yè)標(biāo)準和地方標(biāo)準，這份經(jīng)國家認證的規(guī)范文件具有標(biāo)準層級高、覆蓋維度廣、技術(shù)約束強三大特征，其國家背書的權(quán)威性不僅填補了天然植物飲品領(lǐng)域的制度空白，更重要的是為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了可量化的品質(zhì)標(biāo)尺?！?/p>
由于樺樹汁采集時間有限，其成本相對其他飲料較高。此前缺乏標(biāo)準約束時，有的產(chǎn)品通過摻水來降低成本，從而降低售價進行銷售。有了行業(yè)標(biāo)準，行業(yè)價格戰(zhàn)的問題有望緩解。
新京報記者在電商平臺搜索發(fā)現(xiàn)，搜索出第一個結(jié)果的“林源春”品牌，300ml*6瓶一箱的價格為89元，折合每瓶價格在14.48元左右。東北地區(qū)知名的礦泉水生產(chǎn)企業(yè)“泉陽泉”也推出了樺樹汁產(chǎn)品，根據(jù)其官方旗艦店顯示，一款泉陽泉300ml*12瓶一箱的價格為94.9元，折合每瓶價格在7.91元左右。相對便宜一些的品牌為輕上，245ml*10瓶一箱的價格為37.9元，折合每瓶價格在3.79元左右。
事實上，樺樹汁產(chǎn)品價格正在降低。上述三款產(chǎn)品中，除林源春外，另外兩款產(chǎn)品對比今年2月時有所降價。具體而言，泉陽泉300ml*12瓶一箱的價格為107.4元，折合每瓶價格在8.95元左右。輕上樺樹汁245ml*10瓶一箱的價格為39.9元，折合每瓶價格在3.99元左右。
大窯飲品方面也表示，樺樹汁市場具有較大的發(fā)展?jié)摿?。一方面，白樺樹汁富含礦物質(zhì)與氨基酸等營養(yǎng)成分，符合消費者對健康、天然飲品的追求，其市場關(guān)注度和需求呈上升趨勢。另一方面，行業(yè)標(biāo)準逐漸完善，今年《天然白樺樹汁》團體標(biāo)準正式發(fā)布，將有助于規(guī)范市場秩序，促進行業(yè)良性發(fā)展。
新京報記者 王子揚
編輯 唐崢
校對 柳寶慶
