新京報訊（記者王萍）1月1日，西貝創(chuàng)始人賈國龍在西貝內部公眾號上發(fā)布了2024年西貝的戰(zhàn)略目標，包括西貝莜面村的國內業(yè)務目標為門店突破400家；快速發(fā)展賈國龍小鍋牛肉業(yè)務，門店突破100家；全面啟動西貝海外業(yè)務，西貝海外業(yè)務要在美國成功破局。

賈國龍說，2023年，西貝餐飲集團整體營收超62億元，創(chuàng)歷史新高。西貝莜面村全年接待了3766萬人次進店就餐，兒童客流超640萬人次。同時，2023年西貝莜面村繼續(xù)發(fā)力“西貝品質外賣”，實現(xiàn)年銷售凈額20億元。此外，2023年公司整體零售端收入超3.4億元，2024年，西貝功夫菜將聚焦雜糧主食賽道。

新京報記者注意到，賈國龍在內部公眾號首次透露了西貝旗下快餐項目“賈國龍中國堡”升級為“龍堡”，并表示“龍堡”已經(jīng)在呼和浩特開出第一家下沉門店。此前，該品牌從“賈國龍·酒釀空氣饃芍藥居”改名為“賈國龍中國堡”。

賈國龍?zhí)岢觯?024年，西貝莜面村國內業(yè)務將“穩(wěn)健發(fā)展”，門店將突破400家。賈國龍小鍋牛肉業(yè)務將快速發(fā)展，目標為門店突破100家。同時全面啟動西貝海外業(yè)務，賈國龍表示“西貝海外業(yè)務要在美國成功破局”。

賈國龍在公眾號中還與西貝員工分享了“一個36年餐飲老兵的36句心里話”。2023年10月底，西貝的莜面蒸餃再次因為價格問題等登上熱搜，新京報記者也注意到，賈國龍在“36句心里話”中也不乏與菜品價格相關的，例如，“回歸常識，堅守本分，把菜做好吃，把服務做周到，把成本控制好，把價定實，顧客只有一個原則：好再來?！薄吧俗龀墒觳?，五毛賣成一塊，生意好的餐廳也就掙一毛錢，優(yōu)秀如海底撈，合規(guī)后大規(guī)?；螅簿?0個點凈利潤。正常健康經(jīng)營餐企，合規(guī)后，有6個7個8個點凈利潤，也相當不錯了。大多新開餐廳，存活不到半年。在中國，餐飲業(yè)已是薄利行業(yè)?！薄百F，不是問題。貴得不值，才是問題。這一點我們要持續(xù)改善?！?/p>

編輯 鄭明珠

校對 劉越