在不斷嘗試超級(jí)肉夾饃、酸奶屋、弓長(zhǎng)張等快餐模式后，西貝創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賈國(guó)龍將未來(lái)的重點(diǎn)發(fā)展業(yè)務(wù)放在了賈國(guó)龍功夫菜上。日前，賈國(guó)龍?jiān)诮邮苄戮﹫?bào)記者專(zhuān)訪時(shí)表示，疫情改變了餐飲，預(yù)制菜是未來(lái)餐飲的大趨勢(shì)。

在專(zhuān)訪中，賈國(guó)龍還談及西貝的菜品價(jià)格。他坦言，西貝個(gè)別菜品確實(shí)存在定價(jià)草率，但也會(huì)及時(shí)調(diào)整。未來(lái)，西貝會(huì)在門(mén)店數(shù)量方面“維穩(wěn)”，家庭依舊是西貝的主要客群，“兒童餐”也將成為其發(fā)力重點(diǎn)。

對(duì)于西貝是否上市的問(wèn)題，賈國(guó)龍表示，未來(lái)西貝會(huì)選擇融資上市，一是餐飲需要現(xiàn)金流，二是預(yù)制菜需要做大規(guī)模，而規(guī)模效益必須有資本進(jìn)入。

文/王萍 視頻制作 于桂桂

編輯 秦勝南 校對(duì) 李銘