新京報訊（記者秦勝南）今年兩會期間，全國人大代表、舍得酒業(yè)酒體設(shè)計師陳柏蓉將圍繞傳統(tǒng)酒企的數(shù)智化轉(zhuǎn)型、白酒國際化、人才培養(yǎng)等方面建言獻策。她建議，以數(shù)字化、智能化賦能酒企生產(chǎn)，加強產(chǎn)品溯源和品牌建設(shè)，推動傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

酒產(chǎn)業(yè)作為中國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，不僅承載著悠久的歷史文化，更是在經(jīng)濟發(fā)展中占據(jù)著重要地位。隨著時代的發(fā)展和市場環(huán)境的變化，傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)特別是代表性的白酒產(chǎn)業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)。

作為白酒科研的一線工作者，陳柏蓉在白酒科研領(lǐng)域深耕多年。今年兩會，她繼續(xù)聚焦傳統(tǒng)酒企的數(shù)智化轉(zhuǎn)型。她認為，新質(zhì)生產(chǎn)力作為一種全新的生產(chǎn)力形態(tài)，強調(diào)科技創(chuàng)新、數(shù)字化轉(zhuǎn)型和綠色發(fā)展，為傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供新的機遇和路徑。通過引入新質(zhì)生產(chǎn)力，酒企可以實現(xiàn)生產(chǎn)過程的智能化、數(shù)字化，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，同時加強產(chǎn)品溯源和品牌建設(shè)，提升消費者對白酒品牌的信任度和忠誠度，推動傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

推動白酒數(shù)智化成為行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。陳柏蓉建議，通過構(gòu)建數(shù)字化生產(chǎn)管理體系和質(zhì)量把控追溯體系，提升整個行業(yè)的生產(chǎn)過程管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量。具體來說，在生產(chǎn)中運用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和自動化技術(shù)，通過傳感器實時采集溫度、濕度、酸度、酒精度等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，建立釀造過程數(shù)學(xué)模型，可以實現(xiàn)對發(fā)酵過程的智能監(jiān)控和精準調(diào)控?；诮殉財?shù)據(jù)，運用AI技術(shù)構(gòu)建窖池模型，預(yù)測不同窖池在不同季節(jié)、不同工藝條件下的出酒品質(zhì)和產(chǎn)量，利用該模型指導(dǎo)生產(chǎn)決策，優(yōu)化窖池使用和釀造工藝，提高優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)出率。

她建議，加強行業(yè)層面的協(xié)同與自律，由行業(yè)協(xié)會組織龍頭企業(yè)、科研機構(gòu)等共同制定和完善白酒行業(yè)標準。在原料采購、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量檢測、酒齡認定等方面制定詳細、可操作的量化標準，明確各環(huán)節(jié)的技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量要求。按照《壇貯老酒（濃香型白酒）》標準執(zhí)行，嚴格上傳脫敏數(shù)據(jù)至區(qū)塊鏈平臺。

圍繞白酒產(chǎn)業(yè)的數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級，陳柏蓉認為應(yīng)強化監(jiān)管與政策支持，通過提升監(jiān)管技術(shù)水平，建立監(jiān)管大數(shù)據(jù)平臺，整合企業(yè)生產(chǎn)、銷售、質(zhì)量檢測等信息，實現(xiàn)對白酒產(chǎn)業(yè)的動態(tài)監(jiān)管。同時，通過政策支持與引導(dǎo)，出臺相關(guān)政策，鼓勵白酒企業(yè)進行技術(shù)創(chuàng)新和數(shù)字化轉(zhuǎn)型。對采用新技術(shù)、新設(shè)備，建設(shè)數(shù)字化生產(chǎn)管理體系、溯源系統(tǒng)的企業(yè)給予財政補貼、稅收優(yōu)惠等支持。

白酒作為中華文化的重要載體和民族特色產(chǎn)業(yè)，承載著千年釀造技藝與文化傳承。在“雙循環(huán)”新發(fā)展格局下，推動白酒國際化不僅是產(chǎn)業(yè)升級的必由之路，更是增強文化軟實力、服務(wù)國家戰(zhàn)略的關(guān)鍵舉措。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前，全球烈酒出口規(guī)模超400億美元，中國白酒出口僅占2.4%。這也意味著，白酒“出?！比沃氐肋h，有著很大的市場潛力待挖掘。

陳柏蓉認為，白酒企業(yè)“走出去”仍面臨國際標準缺失、文化認知壁壘、海外渠道薄弱等現(xiàn)實挑戰(zhàn)，亟需國家層面統(tǒng)籌規(guī)劃與政策賦能。她建議，鼓勵中國白酒釀造技藝申遺，支持構(gòu)建適應(yīng)國際貿(mào)易的白酒標準體系，建立切實可行的對外合作機制，多渠道助力中國白酒海外推廣等，推動中國白酒真正走向世界。

編輯 唐崢

校對 王心