新京報訊（記者王子揚）1月9日，新京報記者了解到，中國飲料工業(yè)協(xié)會（簡稱“中飲協(xié)”）向各植脂末生產企業(yè)、相關企事業(yè)單位發(fā)布通知稱，《植脂末》行業(yè)標準被列入修訂工作計劃。按照標準制修訂工作程序，現(xiàn)對已完成的《植脂末》行業(yè)標準征求意見稿公開征求意見。

據了解，現(xiàn)行有效植脂末行業(yè)標準為2015年10月1日實施的《植脂末》（QB/T 4791-2015）。但2015版標準對植脂末定義表述與市場產品情況存在一定偏差。按照新修訂標準定義，植脂末是以糖（包括食糖和淀粉糖等）和（或）糖漿、食用植物油及其制品為主要原料，添加或不添加乳和（或）乳制品等其他食品原輔料、食品添加劑，經噴霧干燥等加工工藝制成的粉末狀或顆粒狀產品。

由于植脂末中的脂肪主要來源于食用植物油及其制品，因此將“食用油脂”修改為“食用植物油及其制品”；不再強調植脂末的用途描述，刪除“用于飲料增白、改善口感等”描述，修改后的植脂末定義表述符合行業(yè)發(fā)展的需求，更加科學、嚴謹。

對于植脂末的理化指標，新修訂標準通過提高“過氧化值”指標要求，增加“酸價”指標要求、對“反式脂肪酸”進行分級，解決了植脂末部分理化指標要求過低、理化指標要求不全面的問題。

此前植脂末生產企業(yè)佳禾食品發(fā)文稱，2021年該公司啟動“0反式脂肪酸行動計劃”，2022年底含人工反式脂肪產品全面清零，目前在市面上買到的所有佳禾產品都不含反式脂肪。江南大學食品學院教授王興國表示，從植脂末行業(yè)層面看，不用部分氫化油脂，做到零反式脂肪酸已經非常普遍。將植脂末與反式脂肪酸畫等號，將植脂末與部分氫化油畫等號是不對的，不符合植脂末產業(yè)現(xiàn)狀。

編輯 李嚴

校對 穆祥桐