來(lái)自杭州的“素食天花板”，成都重慶烤魚(yú)的“扛把子”，北京老字號(hào)旗下的銅鍋涮肉……最近，一大撥兒新店首店扎堆營(yíng)業(yè)，國(guó)慶假期，正是嘗新好時(shí)節(jié)。
經(jīng)典烤魚(yú)
被譽(yù)為成都重慶烤魚(yú)的“扛把子”的烤匠進(jìn)京，很多粉絲大呼“終于不用特意跑趟重慶成都了”。據(jù)悉位于朝陽(yáng)合生匯的首店自開(kāi)業(yè)以來(lái)，每天排隊(duì)的時(shí)間都以小時(shí)計(jì)算。
列入非遺的麻辣烤魚(yú)是最經(jīng)典的口味，也是烤匠一直以來(lái)的招牌。蒜香味烤魚(yú)口感微辣，蒜香超級(jí)濃郁，非常適合不那么能吃辣的孩子和老人。此外還有翡翠青椒、藤椒、泰式青檸酸辣、老壇酸菜等多種味道的烤魚(yú)可以選擇。
包漿豆腐、黑椒豬頸肉、芝士烤紅薯、香糯烤雞腳等也都非常受歡迎。醪糟冰湯圓、青檸氣泡等解辣“神器”都會(huì)讓食客在烤匠的這一餐更加完美。等位時(shí)還可以嘗嘗聽(tīng)起來(lái)奇怪、嘗起來(lái)難忘的花椒雪糕。
烤匠微信公眾號(hào)截圖
傳統(tǒng)涮肉
在北京的老字號(hào)紫光園，無(wú)論是清真菜品還是各種小吃，都非常受北京人歡迎。最近，紫光園旗下的清真銅鍋涮肉——友涮正式開(kāi)業(yè)，正好踩上了秋風(fēng)漸起的季節(jié)步伐。
老北京銅鍋涮肉的清湯鍋底，加上姜片、蔥段，完全襯出羊肉的清香鮮嫩。 麻醬、糖蒜、辣椒油的小料，也是北京銅鍋涮肉的“靈魂”所在。這樣的鍋底、這樣的小料，配上手切鮮羊肉、手切鮮羊腱、手切鮮羊上腦等師傅們純手切的招牌涮品，“正宗+滿(mǎn)足”讓味蕾和胃口都得到了極致體驗(yàn)。
紫光園微信公眾號(hào)截圖
優(yōu)雅素食
來(lái)自杭州的慶春樸門(mén)，在北京三里屯太古里開(kāi)啟首店。這家在杭州上榜米其林推薦的素食餐廳，環(huán)境禪意優(yōu)雅而且具有極高的性?xún)r(jià)比。
慶春樸門(mén)主打102道天然手工蔬食料理，在類(lèi)型上并不都是中餐，還融合了日韓、東南亞等菜系。黑松露炒飯、無(wú)肉版的南洋肉骨茶、川湘豆腐、橄欖油煎三種菇、有機(jī)擔(dān)擔(dān)面，都在銷(xiāo)量排行榜名列前茅。6元一份的桂花荔浦芋頭桂花香氣濃郁，非常適合這個(gè)丹桂飄香的季節(jié)。
慶春樸門(mén)微信公眾號(hào)截圖
新京報(bào)記者 王萍
編輯 王琳
校對(duì) 柳寶慶
