“一頭連著億萬消費者，一頭連著千萬經(jīng)營主體?！彪娚唐脚_蓬勃發(fā)展，逐漸成為生產(chǎn)消費中的關(guān)鍵一環(huán)，不僅讓產(chǎn)地直發(fā)逐漸取代層層分銷，最重要的是，提升了產(chǎn)品流通效率，拉動了多個產(chǎn)業(yè)、制造業(yè)的發(fā)展。業(yè)內(nèi)認為，電商自身正經(jīng)歷從圖文貨架電商向場景電商的升級，成為高新科技場景化創(chuàng)新的承載平臺，并與流量經(jīng)濟相聯(lián)結(jié)，不斷催生新業(yè)態(tài)、新模式。
農(nóng)業(yè)數(shù)字化：助力實現(xiàn)“造血式”幫扶
現(xiàn)代服務(wù)業(yè)是實現(xiàn)經(jīng)濟增長和可持續(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略舉措。促進生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)深度融合，積極發(fā)展農(nóng)村電商等“造血式”幫扶舉措，可在一定程度上彌補以往“救濟式”扶貧的局限，提升農(nóng)村低收入人口的發(fā)展能力及其收入的可持續(xù)性?！?023中國農(nóng)民豐收節(jié)”“農(nóng)云行動”“盒馬村”“叮咚農(nóng)場”“訂單農(nóng)業(yè)”……從口號到行動，電商平臺在田間地頭的持續(xù)“耕耘”迎來收獲。
2021年8月，拼多多設(shè)立了“百億農(nóng)研”專項，先后孵化溫室種植、無土栽培、AI種植等多個前沿項目，培養(yǎng)農(nóng)業(yè)一線“新新農(nóng)人”，推進農(nóng)業(yè)數(shù)字化，助推鄉(xiāng)村振興。今年，拼多多啟動了“農(nóng)云行動”，推動全國100個農(nóng)產(chǎn)帶更快“拼上云端”，打造更具韌性和競爭力的數(shù)字化農(nóng)產(chǎn)帶。
在推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化過程中，訂單農(nóng)業(yè)也是一大助力因素，近年來電商平臺紛紛發(fā)力布局。盒馬通過訂單農(nóng)業(yè)保障穩(wěn)定的供銷關(guān)系，助推盒馬村的一二三產(chǎn)業(yè)融合。盒馬村模式于2019年7月在四川甘孜州丹巴縣率先試水，經(jīng)過4年歷練，逐步向全國復(fù)制。
訂單種植模式的直接意義，是為種植者避免隨行就市帶來的市場風(fēng)險，從而獲取更加穩(wěn)定、長遠的收益。叮咚買菜采用新型訂單種植，在直采的基礎(chǔ)上，采取鎖單、輸出標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)資源等方式來共同種植，本質(zhì)上是對抗波動性的模式，帶來成本優(yōu)勢，全鏈條規(guī)避風(fēng)險。
預(yù)制菜：推動賽道細分化
開袋即食的東坡肘子、微波爐加熱即可上餐桌的牛肉串……預(yù)制菜一頭連著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、生產(chǎn)加工業(yè)，另一頭連著餐飲業(yè)和居民消費，是典型的一二三產(chǎn)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。今年，中央一號文件提出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，這是預(yù)制菜首次被寫入中央一號文件，預(yù)制菜行業(yè)又迎來了更大發(fā)展機遇。
2018年開始，盒馬嘗試推出面向C端消費者的預(yù)制菜商品，5年間建立起了300條鮮食預(yù)制菜供應(yīng)鏈。今年2月，叮咚買菜宣布步入“大健康預(yù)制菜2.0”時代，開出目標(biāo)規(guī)模50億元的預(yù)制菜“訂單”。業(yè)內(nèi)認為，一方面生鮮電商在觸達C端（個人用戶端）保證時效方面具有獨特的優(yōu)勢，另一方面預(yù)制菜可以幫助生鮮電商平臺搭建自有產(chǎn)品體系。
據(jù)公開數(shù)據(jù)，2022年預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)7萬家，預(yù)制菜市場規(guī)模達4100億元，同比增長18.53%，預(yù)計到2025年將突破8300億元。預(yù)制菜電商平臺渠道占比超過了60%。業(yè)內(nèi)認為，預(yù)制菜作為C端（個人用戶端）需求發(fā)掘期的行業(yè)，與生鮮電商有著緊密聯(lián)系的天然優(yōu)勢，和生鮮電商之間存在著相互推動作用。從線下走向線上的預(yù)制菜，得益于電商平臺流量的傾斜以及品牌的曝光，更容易培育消費者的認知和信任。
以今年海鮮季為例，叮咚買菜、盒馬、美團買菜等生鮮電商平臺上，海鮮預(yù)制菜廣受歡迎，包括椒鹽梭子蟹、孜然皮皮蝦等，都被端上了餐桌。業(yè)內(nèi)專家表示，海鮮預(yù)制菜的推出來自需求驅(qū)動，是各大平臺順應(yīng)消費旺季需求的重要策略。目前，預(yù)制菜正在拓展更細分化的賽道，平臺可以通過打造細分賽道建立差異化優(yōu)勢，增強消費者黏性。
冷鏈物流：推進模式創(chuàng)新
生鮮電商平臺的發(fā)展進一步帶動了冷鏈物流行業(yè)發(fā)展提速。據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會公布的數(shù)據(jù)顯示，今年1-8月，我國冷鏈物流總額為3.7萬億元，同比增長3.95%。冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施投建總額超過299.5億元，同比增長9.1%。從季節(jié)因素來看，7-8月是冷鏈物流的傳統(tǒng)旺季，冰品、低溫飲品等冷鏈需求旺盛。另外，暑期旅游、餐飲、住宿等消費需求回升明顯，帶動快消品和生鮮食品等品類的電商物流需求快速增長。
《關(guān)于新時代服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》提出，鼓勵業(yè)態(tài)和模式創(chuàng)新，推動智慧物流、服務(wù)外包、醫(yī)養(yǎng)結(jié)合等新業(yè)態(tài)加快發(fā)展是重點任務(wù)之一。目前，盒馬等生鮮電商平臺正在快速布局冷鏈體系，過程中不斷實現(xiàn)模式創(chuàng)新，包括通過融合大數(shù)據(jù)、云計算，以及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打造高效存儲、分揀系統(tǒng)，提升物流履約效率。
業(yè)內(nèi)認為，隨著生鮮電商市場的不斷擴大和技術(shù)的不斷進步，數(shù)字冷鏈平臺將會成為一個越來越重要的領(lǐng)域。未來幾年內(nèi)，數(shù)字冷鏈平臺的市場規(guī)模有望進一步擴大。未來冷鏈物流將會更加注重智能化、自動化的技術(shù)應(yīng)用，比如倉儲自動化以及機器人分揀，通過技術(shù)的提升來降低人工的容錯率，以及在運輸端的全面可視化，保障商品品質(zhì)。
新京報記者 張潔
編輯 王琳
校對 翟永軍
