新京報(bào)訊 據(jù)香格里拉市市場(chǎng)監(jiān)管局微信公眾號(hào)消息，因香格里拉市近期出現(xiàn)多名自采誤食野生菌引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀就醫(yī)的病例，為保障大家的身體健康和生命安全，香格里拉市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布預(yù)防食用野生菌中毒的預(yù)警公告。

香格里拉市市場(chǎng)監(jiān)管局提示，不要隨意采摘、出售、購(gòu)買不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。對(duì)不熟悉的野生菌或是否有毒把握不大、過(guò)于幼小難以識(shí)別或過(guò)于老熟及已霉?fàn)€的野生菌不宜采摘食用。

烹調(diào)加工野生菌時(shí)，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，每次只加工和食用一種，避免種類不同的野生菌混炒產(chǎn)生有毒物質(zhì)，要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時(shí)不宜飲酒，以避免所含成分與乙醇發(fā)生不良反應(yīng)引起食物中毒。

學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、旅游景區(qū)供餐單位等群體性聚餐，嚴(yán)禁自采、購(gòu)買、加工野生菌類（含干制品），防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購(gòu)關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置放置有關(guān)預(yù)防食用野生菌中毒預(yù)警或相關(guān)宣傳知識(shí)的海報(bào)。

市場(chǎng)開(kāi)辦方和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，特別是農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)、野生菌交易市場(chǎng)要加大市場(chǎng)巡查力度，嚴(yán)防來(lái)歷不明、辨識(shí)不清的有毒野生菌上市銷售。散裝野生菌干片經(jīng)營(yíng)者，要嚴(yán)把收購(gòu)驗(yàn)收環(huán)節(jié)，對(duì)感官性狀異常、不熟悉、無(wú)法辨識(shí)品種的野生菌干片堅(jiān)決不予收購(gòu)銷售，并做好進(jìn)貨驗(yàn)收及索證索票相關(guān)制度。銷售野生菌干片時(shí)，在明顯位置標(biāo)注野生菌干片的名稱及食用方法，特別提示：炒熟煮透，不能多種菌類混合加工。

食用野生菌后的10分鐘到48小時(shí)內(nèi)，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)。對(duì)于情況緊急或者在等待就醫(yī)過(guò)程中的患者，如果以上反應(yīng)是在6小時(shí)內(nèi)發(fā)生的，毒素仍然停留在胃里，還未被吸收到血液中，可先采取催吐、導(dǎo)瀉的方法（如喝大量的淡鹽水或服催吐藥物等）使毒素盡快排出體外。

此外，消費(fèi)者不要輕信所謂的“民間經(jīng)驗(yàn)”，例如：“野生菌與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮后，能使銀器、大蒜、米飯變色的有毒，不變色的無(wú)毒”“會(huì)生蛆、長(zhǎng)蟲子的野生菌無(wú)毒”等傳言要提高自我健康安全意識(shí)，謹(jǐn)防中毒。

編輯 張明璇

校對(duì) 盧茜