新京報(bào)訊（記者 薛晨）3月22日，金沙酒業(yè)與寶醞名酒共同舉辦的金沙酒業(yè)真實(shí)年份酒上市發(fā)布會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉振國(guó)就真實(shí)年份酒的認(rèn)證發(fā)表主題演講，指出“真實(shí)年份酒”與“醬酒熱”同為當(dāng)前酒行業(yè)的熱點(diǎn)，對(duì)真實(shí)年份酒進(jìn)行認(rèn)證，是行業(yè)發(fā)展的需求。

劉振國(guó)表示，“去偽存真”“務(wù)實(shí)求真”，是各行各業(yè)的準(zhǔn)則，在酒行業(yè)也不例外。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)頭，于2019年1月頒布，3月實(shí)施了中國(guó)白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，用“真實(shí)年份”來(lái)規(guī)范市場(chǎng)上的各類(lèi)年份酒，解決市場(chǎng)上存在的年份酒亂象。

中國(guó)白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由四大體系來(lái)保證年份酒的規(guī)范，分別是生產(chǎn)準(zhǔn)入體系、生產(chǎn)監(jiān)管體系、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系、知識(shí)產(chǎn)權(quán)體系。

生產(chǎn)準(zhǔn)入體系中包括建立嚴(yán)格的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)準(zhǔn)入來(lái)進(jìn)行審查。劉振國(guó)表示，準(zhǔn)入制度一旦建立，將消除90%以上的年份酒亂象。準(zhǔn)入條件包含五個(gè)方面：生產(chǎn)資質(zhì)上，需要有不間斷釀造歷史20年以上；生產(chǎn)能力需要年生產(chǎn)原酒達(dá)到3000千升以上；檢測(cè)能力需要具備設(shè)施、實(shí)驗(yàn)室以及檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)；需要有能夠持證上崗的技術(shù)人員；在生產(chǎn)管理上可以實(shí)現(xiàn)全過(guò)程可追溯的生產(chǎn)保證體系。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系囊括了產(chǎn)品真實(shí)鑒別技術(shù)以及感官核心標(biāo)準(zhǔn)體系。劉振國(guó)還提到了關(guān)于白酒年份酒的定義，并特別提出白酒年份酒的主體基酒總量應(yīng)不小于基酒總用量的80%，標(biāo)注年份需取加權(quán)平均酒齡的整數(shù)。

在知識(shí)產(chǎn)權(quán)部分，年份酒需要標(biāo)注的內(nèi)容除了符合國(guó)家有關(guān)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)要求外，產(chǎn)品標(biāo)簽還應(yīng)該包括但不限于年份酒注冊(cè)商標(biāo)、年份年限、原料、年份酒準(zhǔn)入編號(hào)、產(chǎn)品備案編號(hào)、年份酒詳細(xì)信息查詢(xún)?nèi)肟诘取?/p>

另外，劉振國(guó)還表示，為了支撐中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主導(dǎo)的真實(shí)年份酒認(rèn)證以及陳年老酒認(rèn)證，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)還與浪潮集團(tuán)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，基于浪潮區(qū)塊鏈技術(shù)，建設(shè)和運(yùn)營(yíng)“中國(guó)白酒鏈”，通過(guò)對(duì)“過(guò)程”、“管理”兩方面真實(shí)入手，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)監(jiān)管。

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編輯 徐晶晶 校對(duì) 楊許麗