新京報訊（記者薛晨）第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會舉辦期間，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在中國年份酒價值論壇上解讀年份酒標準構建的五大體系，表示該體系可過濾掉年份酒生產(chǎn)潛在不真實風險的95%，避免年份酒概念隨意使用。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，年份酒是產(chǎn)業(yè)發(fā)展、美酒品質表達繞不開的話題，真實年份是產(chǎn)業(yè)與消費者構建真誠關系的必修課。但目前市場上以年份為“符號”的產(chǎn)品不在少數(shù)，其核心是各自表達產(chǎn)品的質量等級，缺乏統(tǒng)一的標準、檢測、認證、溯源、表達體系。

在業(yè)界看來，要讓消費者明明白白消費年份酒，就必須明明白白標注真實年份。宋書玉在此次論壇上介紹，協(xié)會對年份酒標準構建了五大體系，分別為準入標準、認證、生產(chǎn)管理、質量標準、知識產(chǎn)權體系。其中，年份酒準入標準體系將嚴格審查企業(yè)情況、年份酒基酒貯存量，貯存時間、質量控制水平、質量管理水平以及技術保障水平。宋書玉表示：“年份酒準入標準體系可以過濾掉年份酒生產(chǎn)潛在不真實風險的95%?！?/p>

年份酒認證體系可認證年份酒酒庫以及基酒年限、數(shù)量，并建立視頻數(shù)據(jù)管理體系，納入公安部授權數(shù)據(jù)機構保存數(shù)據(jù)，不可改寫，真實有效，全天候視頻監(jiān)控年份酒專屬庫。年份酒生產(chǎn)管理體系涉及年份酒基酒入庫、出庫，每年度公告基酒庫存數(shù)量；從年份酒生產(chǎn)申請到生產(chǎn)數(shù)量，均進行年份認定。

年份酒質量標準體系從酒體設計開始，為年份酒構建身份檔案、指紋圖譜、熒光光譜、感官質量數(shù)據(jù)庫以及實物標準樣品。每批次對照檢驗，確保質量穩(wěn)定、年份真實。年份酒知識產(chǎn)權體系涉及年份酒商標、年份酒證明商標等，都由中國酒業(yè)協(xié)會授權無償使用，確保年份酒概念的法定效率，避免年份酒概念隨意使用。

編輯 李嚴

校對 柳寶慶