經(jīng)歷海量聯(lián)名營(yíng)銷(xiāo)后，新茶飲行業(yè)的聯(lián)名熱潮下降，品牌正在將更多目光放在產(chǎn)品自身。從行業(yè)整體發(fā)展方向來(lái)看，處于新的競(jìng)爭(zhēng)階段，回歸產(chǎn)品已經(jīng)成為各個(gè)品牌共識(shí)。
甜啦啦大桶升級(jí)。
新茶飲品牌甜啦啦日前宣布，旗下產(chǎn)品“一桶水果茶”“一桶全家福”的茶底煥新升級(jí)，通過(guò)非遺傳承人的指導(dǎo)，采用“青韻烏龍”“高山金紅”茶底，為消費(fèi)者帶來(lái)全新體驗(yàn)。此次升級(jí)茶底，甜啦啦不只是在原料層面追求高標(biāo)準(zhǔn)，也將非遺文化融入產(chǎn)品，全力打造中國(guó)茶品牌，以此邁出走向“品質(zhì)化、專(zhuān)業(yè)化、長(zhǎng)期化”的關(guān)鍵一步。
大師指導(dǎo)茶底上新
根據(jù)甜啦啦官方發(fā)布的信息，本次升級(jí)茶底的產(chǎn)品分別是甜啦啦暢銷(xiāo)產(chǎn)品“一桶水果茶”“一桶全家?！?，邀請(qǐng)兩位非遺茶藝大師魏保軍、江天祥，分別對(duì)“青韻烏龍”“高山金紅”兩款茶底進(jìn)行茶文化指導(dǎo)，在原料溯源、制茶技藝、拼配技術(shù)等方面全面優(yōu)化。
作為甜啦啦旗下暢銷(xiāo)系列產(chǎn)品，2022年，首款“一桶水果茶”全國(guó)上新，以“桶裝+鮮果+茶底”開(kāi)辟新賽道，并隨后提出“一桶水果茶，心情甜啦啦”的口號(hào)。很快，“一桶水果茶”成為甜啦啦門(mén)店的招牌爆品。而后，“一桶”系列衍生出不少產(chǎn)品，憑借超高性?xún)r(jià)比與口味搭配，這一系列產(chǎn)品已躋身甜啦啦的拳頭產(chǎn)品之列。
新茶飲的崛起，使得更多年輕人接觸到傳統(tǒng)茶，成為中國(guó)茶傳播的新式表達(dá)，也是中華茶文化傳承發(fā)展的新路徑。本次甜啦啦合作的兩位非遺茶藝大師中，魏保軍是高級(jí)評(píng)茶師、國(guó)家級(jí)非遺“烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）”代表性傳承人，也是安溪鐵觀音“魏說(shuō)”第十代傳人。安溪鐵觀音茶湯香味鮮溢，以獨(dú)特“觀音韻”和“蘭茶香”聞名于世。啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)特香氣即撲鼻而來(lái)，且馥郁持久。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮。
江天祥出生于制茶世家，是省級(jí)非遺“正山小種紅茶制作技藝”第二十五代代表性傳承人，也是武夷巖茶傳統(tǒng)制作高級(jí)工藝師。正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。
本次甜啦啦茶底升級(jí)，魏保軍為“一桶水果茶”注入“青韻烏龍”茶底，其茶湯清亮、香氣悠長(zhǎng)，回味中帶有典型烏龍韻感。江天祥則為“一桶全家?！敝笇?dǎo)“高山金紅”茶底，茶體醇厚、果香明顯，極具層次感。
對(duì)于上述兩款產(chǎn)品升級(jí)茶底，甜啦啦希望通過(guò)品質(zhì)升級(jí)，將傳統(tǒng)制茶技藝與現(xiàn)代茶飲需求結(jié)合，讓消費(fèi)者用舌尖和嗅覺(jué)感受“何為好茶”。甜啦啦還計(jì)劃通過(guò)溯源紀(jì)錄片、非遺制茶工藝展示等內(nèi)容，在抖音、小紅書(shū)等平臺(tái)持續(xù)釋放“品質(zhì)聲音”，讓消費(fèi)者了解到茶底升級(jí)后帶來(lái)的變化。
聚焦品質(zhì)升級(jí)
茶底升級(jí)是甜啦啦聚焦品質(zhì)升級(jí)的關(guān)鍵動(dòng)作，呈現(xiàn)品牌研發(fā)的較真死磕過(guò)程，可以滿(mǎn)足年輕人對(duì)“品質(zhì)優(yōu)先，質(zhì)量在線”的期待。
過(guò)去幾年中，甜啦啦不斷打造出“超牛牛油果”“清風(fēng)茉白鮮奶茶”等爆款產(chǎn)品?！扒屣L(fēng)茉白鮮奶茶”于2023年11月推出，不到一個(gè)月售罄，同年12月29日到貨上線后，3天賣(mài)出120萬(wàn)杯。
在此次升級(jí)茶底之前，甜啦啦就曾將“清風(fēng)茉白鮮奶茶”進(jìn)行升級(jí)。從包裝來(lái)看，升級(jí)后的產(chǎn)品更具山水意境的水墨風(fēng)，突出茉莉花香元素。更重要的是，除視覺(jué)包材升級(jí)，“清風(fēng)茉白鮮奶茶”茶底的拼配同步做了升級(jí)，在口感上進(jìn)一步改良，經(jīng)過(guò)研發(fā)團(tuán)隊(duì)多次嘗試和調(diào)整，讓花香馥郁成為主調(diào)，搭配甄選奶源，在主打健康零添加的基礎(chǔ)上，整體口感更清爽。升級(jí)后，茶香更顯淡雅，花香更為悠揚(yáng)。
甜啦啦“清風(fēng)茉白鮮奶茶”升級(jí)。
不斷升級(jí)產(chǎn)品的甜啦啦，其本質(zhì)是“做自己”，專(zhuān)注自身發(fā)展。在產(chǎn)品方面，甜啦啦不盲目跟風(fēng)，像“油柑”“芭樂(lè)”等風(fēng)靡時(shí)，甜啦啦并沒(méi)有跟從，而是將目光聚焦在西瓜、芒果、葡萄、百香果等熱門(mén)水果上，予以微創(chuàng)新，將大眾款水果飲品做到極致。這樣既能結(jié)合自身品牌特色，塑造個(gè)性化產(chǎn)品，也能有效減少試錯(cuò)成本。
近幾年，經(jīng)過(guò)持續(xù)建設(shè)原材料生產(chǎn)基地和倉(cāng)儲(chǔ)物流基地，甜啦啦逐步搭建出完善的供應(yīng)鏈體系，在原材料采購(gòu)、包裝生產(chǎn)和倉(cāng)儲(chǔ)物流方面都增添了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在質(zhì)價(jià)比戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，甜啦啦搭建了一支跨領(lǐng)域的供應(yīng)鏈人才團(tuán)隊(duì)，保證整個(gè)鏈條健康運(yùn)作。同時(shí)，基于鮮果茶定位，甜啦啦打造自有果園，實(shí)現(xiàn)原料直采，確保產(chǎn)品品質(zhì)。而圍繞“鮮”，甜啦啦也形成供應(yīng)鏈端的核心競(jìng)爭(zhēng)力，即全冷鏈配送。據(jù)了解，甜啦啦目前已實(shí)現(xiàn)全國(guó)冷鏈覆蓋率接近100%。
甜啦啦的品質(zhì)升級(jí)，也是新茶飲行業(yè)發(fā)展的縮影?！?022年新式茶飲高質(zhì)量發(fā)展報(bào)告》顯示，2000年至2007年，市場(chǎng)使用傳統(tǒng)速溶茶粉調(diào)配為主；2008年至2014年，部分企業(yè)開(kāi)始使用碎茶、茶末；2015年至2020年，企業(yè)開(kāi)始使用名優(yōu)茶作為原料，并以六大茶類(lèi)開(kāi)展產(chǎn)品細(xì)分；2021年至今，使用原葉茶成為行業(yè)標(biāo)配，并且品牌企業(yè)開(kāi)始挖掘小眾優(yōu)質(zhì)茶原料。如今，將茶葉與非遺結(jié)合，讓新茶飲行業(yè)看到新發(fā)展方向。
堅(jiān)持長(zhǎng)期主義
甜啦啦茶底升級(jí)的背后，也是其對(duì)長(zhǎng)期主義的堅(jiān)持。戰(zhàn)略眼光的長(zhǎng)遠(yuǎn)，讓甜啦啦在新茶飲行業(yè)發(fā)展下沉市場(chǎng)的浪潮中站穩(wěn)腳跟。
據(jù)了解，甜啦啦從創(chuàng)立之初就瞄準(zhǔn)了下沉市場(chǎng)，以產(chǎn)研為核心，切入水果茶賽道，推出經(jīng)典單品“只是芒果”后迅速打開(kāi)市場(chǎng)。緊接著，品牌研發(fā)及時(shí)響應(yīng)，推出多款水果茶飲品，進(jìn)一步鞏固市場(chǎng)。面對(duì)不俗市場(chǎng)反響，甜啦啦并沒(méi)有止步，而是在產(chǎn)研方面不斷創(chuàng)新升級(jí)，同時(shí)在“好喝、好看、好價(jià)”的基礎(chǔ)上，提出“好玩、好時(shí)”的概念，相繼推出“一桶水果茶”“超仙黑桑葚”“清風(fēng)茉白鮮奶茶”等爆款產(chǎn)品。
甜啦啦始終認(rèn)為，要將產(chǎn)品的最大用途發(fā)揮出來(lái)，因此產(chǎn)品不僅要好喝，還要好看、好玩，還可以作為傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)的載體。明星產(chǎn)品“黑桑葚系列”于2023年3月推出，2024年4月再度回歸?！昂谏］叵盗小毖永m(xù)此前高品質(zhì)、親民價(jià)路線，溯源大涼山黑桑葚。甜啦啦還結(jié)合當(dāng)?shù)匾妥迤崞?，?duì)產(chǎn)品包材進(jìn)行升級(jí)，以非遺彝族漆器髹飾技藝為靈感，結(jié)合黑、黃、紅三種傳統(tǒng)“彝三彩”，繪制杯身圖案。甜啦啦從大涼山深處挖掘民族力量，結(jié)合民族非遺傳承文化自信。
甜啦啦×《雁回時(shí)》聯(lián)名桑葚系列。
2025年3月，甜啦啦聯(lián)名熱播古裝愛(ài)情劇《雁回時(shí)》，優(yōu)化升級(jí)“黑桑葚系列”推出“貴氣野心莓梅系列”，該產(chǎn)品一經(jīng)上市便迅速走紅。短短5天內(nèi)，爆賣(mài)100萬(wàn)杯。為了進(jìn)一步拉近與粉絲的距離，甜啦啦特別策劃“一日店長(zhǎng)”活動(dòng)，邀請(qǐng)人氣KOL（關(guān)鍵意見(jiàn)領(lǐng)袖）身著古裝空降甜啦啦門(mén)店，與粉絲近距離互動(dòng)。這次聯(lián)名也是甜啦啦在如何更好服務(wù)年輕消費(fèi)者方面所作出的重要探索。
對(duì)甜啦啦而言，做一款產(chǎn)品不能單純只看利潤(rùn)，而是要考慮到消費(fèi)者需求以及產(chǎn)品未來(lái)的生命周期。升級(jí)茶底的甜啦啦以“品質(zhì)普惠+情緒共鳴”實(shí)現(xiàn)茶底價(jià)值升維，讓每一杯不到10元的茶飲，都能講出30元的故事和價(jià)值感。對(duì)甜啦啦而言，茶底升級(jí)不僅是風(fēng)味進(jìn)化，更是將價(jià)值、情感注入品牌基因的過(guò)程。
甜啦啦作為安徽匯旺餐飲管理有限公司旗下新茶飲品牌，由王偉于2015年創(chuàng)立，以“低價(jià)格、高價(jià)值”的品牌理念與“用心做好每一杯飲品”的初心，始終深耕國(guó)民時(shí)尚茶飲賽道。此次茶底升級(jí)邀請(qǐng)大師以匠心技術(shù)加持產(chǎn)品本身，并非短期營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)作，而是其秉承初心的堅(jiān)持，是品牌走向“品質(zhì)化、專(zhuān)業(yè)化、長(zhǎng)期化”的關(guān)鍵一步。
文/王子揚(yáng)
編輯 李嚴(yán)
校對(duì) 劉軍
本文圖片 企業(yè)供圖
