新京報訊（記者張潔）1月15日，新京報記者從盒馬獲悉，臨近春節(jié)，各式各樣的年菜新品相繼亮相，今年盒馬的新品主打創(chuàng)意大菜和健康。盒馬數(shù)據(jù)顯示，盒區(qū)房18-35歲的年夜飯“主理人”占比達(dá)56%。這批“不吃尋常菜”的消費(fèi)群體，正在成為影響年菜市場的關(guān)鍵人物。

第三方數(shù)據(jù)顯示，86.6%的消費(fèi)者傾向于購買地方特色年菜，另有83.5%的消費(fèi)者愿意購買“沒吃過”的創(chuàng)意年菜。盒馬即食部總經(jīng)理寧強(qiáng)表示，為了當(dāng)好年夜飯“主理人”的幫手，今年盒馬年菜專攻年夜飯餐桌上的C位硬菜。結(jié)合消費(fèi)者希望在春節(jié)嘗試一些“沒吃過”的菜肴和新品的意愿，今年，盒馬通過地方特色和原創(chuàng)的方式，為大家提供差異化更強(qiáng)的年菜商品。

去年春節(jié)，盒馬上線了一款胡椒豬肚雞，因其配料表干凈、操作簡單、性價比高，成為盒馬全年銷售的經(jīng)典單品。今年，盒馬把這道胡椒豬肚雞采用的原湯急凍工藝用在了更多年菜新品上，例如八珍帝王蟹海鮮匯、奶白魚頭湯等。盒馬還準(zhǔn)備了各類甜點(diǎn)，其中新品芋泥奶凍八寶飯做了健康改良，減少了20%的糖；手作滿滿海膽餃用蛋清替代豬肉將海膽固定住，適合控糖、減脂人群。此外還上線了山楂煨牛排、沙棘羊排、黃皮雞煲等藥食同源的滋補(bǔ)菜肴，以滿足顧客對年夜飯要健康的需求。

據(jù)介紹，2024年，盒馬在21個城市和區(qū)域開設(shè)了首店，這些城市的消費(fèi)者不僅有很強(qiáng)的消費(fèi)力，對差異化商品的需求也很旺盛，加之春節(jié)返鄉(xiāng)消費(fèi)熱潮，這些城市的年菜消費(fèi)潛力很大。寧強(qiáng)表示，盒馬已重點(diǎn)增加了新城新店的備貨量和運(yùn)力。

此外，春節(jié)期間盒馬不打烊，將為大家提供年貨送到家服務(wù)。

編輯 王琳

校對 盧茜