新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)訊（記者閻俠）4月15日晚上，全聚德發(fā)布2023年年度報(bào)告。2023年，全聚德實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約14.32億元，同比增長99.27%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約6003.95萬元，同比成功扭虧。

全聚德旗下?lián)碛小叭鄣隆薄ⅰ胺律拧?、“豐澤園”、“四川飯店”等品牌。公司餐飲業(yè)務(wù)主要采取連鎖經(jīng)營模式，包括直營門店和加盟門店，公司對開辦直營門店投入建設(shè)資金和流動資金，對加盟門店授予特許經(jīng)營權(quán)，公司總部對直營門店和加盟門店實(shí)行統(tǒng)一管理。報(bào)告期末，公司在北京、上海、杭州、長春等地及海外開設(shè)餐飲門店共計(jì)101家，其中全聚德品牌門店87家（其中直營門店38家，加盟門店49家），豐澤園品牌門店6家（其中直營門店2家，加盟門店4家），四川飯店品牌門店7家（均為直營門店），仿膳品牌門店1家（直營門店）。

2023年，全聚德關(guān)注商城曝光量積累，在公司公眾號、食品公司公眾號推廣渠道形成定期穩(wěn)定曝光頻率，逐步培養(yǎng)品牌私域用戶心智；通過搭建線上商城會員分層體系，配合會員權(quán)益與會員活動，擴(kuò)大商城會員規(guī)模，截至2023年底，會員消費(fèi)金額占商城整體銷售收入40%。2023年度，全記貨鋪共實(shí)現(xiàn)收入2522.9萬元，同比增長163%。 

2024年，全聚德計(jì)劃繼續(xù)深化門店改造項(xiàng)目，確保體現(xiàn)提質(zhì)對經(jīng)濟(jì)效益與口碑效應(yīng)的雙貢獻(xiàn)；借鑒三大店改造創(chuàng)新成果，推動現(xiàn)有門店見新、煥新，使品牌形象更加統(tǒng)一；拓展食品板塊銷售渠道，打通線上商城與線下會員體系，將餐飲與食品的線上線下場景并入，互相引流借力；大膽“破圈”，加強(qiáng)品牌聯(lián)名力度，借助品牌影響力整合渠道，吸引更多消費(fèi)者。 

在財(cái)報(bào)中，全聚德在介紹公司面臨的風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，除了食品安全風(fēng)險(xiǎn)、人才短缺風(fēng)險(xiǎn)，還提到經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)和投資風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)悉，鑒于宏觀政策、社會經(jīng)濟(jì)環(huán)境等因素的影響，餐飲市場競爭的不斷加劇，餐飲企業(yè)的人工成本、物業(yè)租金、食材成本、能源資源價(jià)格等成本不斷上漲，擠壓利潤空間，這些將給企業(yè)帶來較大的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)開設(shè)新的經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)，投資新項(xiàng)目，存在一定的經(jīng)營不確定性和投資失敗的風(fēng)險(xiǎn)。目前餐飲業(yè)普遍面臨著用工不足、人才流失率高的現(xiàn)象，給門店團(tuán)隊(duì)組建帶來風(fēng)險(xiǎn)。

為此，全聚德將進(jìn)一步優(yōu)化經(jīng)營模式，降低人員消耗和運(yùn)營成本，建立與市場需求相適應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)推進(jìn)以制度為核心的規(guī)范化管理架構(gòu)及管理體系的搭建，建立開店、建店、管店新模式，建立以品牌細(xì)分為基礎(chǔ)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，建立動態(tài)版的運(yùn)營管理體系，保障新開門店的投資收益率。 

編輯 姜樊

校對 柳寶慶