新京報訊（記者于桂桂）9月28日，針對海底撈子品牌“嗨撈火鍋”首店日前在北京龍湖北苑天街開業(yè)一事，海底撈方面回應(yīng)新京報記者稱，嗨撈火鍋是海底撈內(nèi)部團(tuán)隊孵化的新品牌，是建立在對火鍋細(xì)分市場的理解與洞察基礎(chǔ)之上。

據(jù)了解，新亮相的嗨撈火鍋主打自助火鍋，從客單價、菜品設(shè)置、服務(wù)模式上看，嗨撈火鍋與海底撈形成明顯差異。

嗨撈火鍋鍋底有兩種，分別為19.8元的清油麻辣鴛鴦鍋和29.8元的川味麻辣鴛鴦鍋，鍋底價格遠(yuǎn)低于海底撈，自助小料為每位4元，牛肉價格從28元至49元。除了顧客點餐外，嗨撈火鍋門店的部分菜品以自助形式售賣，顧客可以從櫥柜里自主選擇菜品。

嗨撈火鍋人均客單價在80元左右，低于海底撈客單價103元（2023年上半年財報數(shù)據(jù)），從客單價和菜品設(shè)置、服務(wù)模式上看，嗨撈火鍋與海底撈形成明顯的差異化。

編輯 鄭明珠

校對 柳寶慶