越來越多的80后、90后成為父母，在兒童零食的挑選上也越來越謹慎。5月17日，中國兒童食育計劃戰(zhàn)略聯(lián)盟發(fā)布了《中國校園食品安全現(xiàn)狀及對策研究》《兒童“食育”發(fā)展規(guī)劃與建議》兩項課題的最新成果。課題分析了校園食品安全及兒童“食育”等方面的現(xiàn)狀，并對存在的問題提出建議，以推動兒童食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

從兒童零食行業(yè)來看，不少休閑食品品牌已加入到這一消費熱點中來。業(yè)內(nèi)人士指出，目前，休閑食品的發(fā)展已經(jīng)從安全可靠的第一步，進入到補充能量營養(yǎng)的第二步，兒童零食細分行業(yè)將隨著新消費趨勢展現(xiàn)出更大的發(fā)展空間。

兒童零食行業(yè)存在問題

據(jù)近期發(fā)布的第七次全國人口普查數(shù)據(jù)，我國0—14歲人口約2.53億人，占比17.95%。龐大的兒童人口數(shù)量蘊含著巨大的消費潛力。

近年來，兒童零食行業(yè)發(fā)展迅速，且被視作零食領(lǐng)域的新藍海，但這一市場卻經(jīng)歷了長期的無規(guī)范狀態(tài)。目前我國對嬰幼兒(0-3歲)食品監(jiān)管的標(biāo)準有《GB10765-2010嬰兒配方食品》、《GB10767-2010較大嬰兒和幼兒配方食品》、《GB10769-2010嬰幼兒谷類輔助食品》和《GB10770-2010嬰幼兒罐裝輔助食品》等，主要是針對嬰幼兒配方奶粉、米粉和泥類輔食提出的，對于嬰幼兒零食及其他嬰幼兒食品并沒有涉及。而對于3歲以上兒童的食品，沒有相應(yīng)的國家標(biāo)準。

由于沒有規(guī)范限制，兒童零食市場存在不少亂象。有營養(yǎng)師表示，兒童零食的銷售，重點在于外觀、風(fēng)味、口感上吸引小孩子。但風(fēng)味口感的提高，卻要以增加“不健康”成分為代價?！霸黾犹鹞丁薄ⅰ霸黾铀执喔小钡墨@得，基本上是以增加糖和脂肪來實現(xiàn)。

作為兒童食品中的一個特定渠道產(chǎn)品，校園食品同樣面臨著不容小覷的問題。根據(jù)上述課題成果顯示，目前國家已經(jīng)建立了《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，但校園食品安全依舊停留在法規(guī)的層面，缺乏進一步完善和細化的政策推行法律法規(guī)的執(zhí)行。校園食品的供應(yīng)鏈方面，沒有建立完善的供應(yīng)鏈管理體系，難以對食材的采購和存儲進行嚴格監(jiān)管。此外，在信息化管理方面，尚未建立完善的信息管理系統(tǒng)，記錄和監(jiān)控食品全流程的食品安全情況。

行業(yè)發(fā)展陸續(xù)規(guī)范

2020年5月，中國副食流通協(xié)會發(fā)布的《兒童零食市場調(diào)查白皮書》顯示，2018年我國適齡學(xué)前教育及小學(xué)生（3-12歲）數(shù)量約為1.59億。目前我國零食市場正處于快速發(fā)展的早期成熟階段，市場容量巨大。2019年休閑零食市場規(guī)模高達5713億元，且隨著生活水平的提高，年增長率維持在6%以上，2020年零食市場規(guī)?；蛲黄?000億元。從2019年到2023年，兒童零食市場或?qū)⒁?0％到15％的復(fù)合年增長率穩(wěn)定增長。

如此龐大的兒童零食市場，急需行業(yè)規(guī)范。2020年5月，中國副食流通協(xié)會正式發(fā)布了《兒童零食通用要求》團體標(biāo)準，這是我國第一項專門關(guān)于“零食”的標(biāo)準，同時也是“兒童零食”的首項標(biāo)準。該標(biāo)準對兒童零食的定義、安全營養(yǎng)等問題進行了規(guī)定，對工廠提出了物理安全性要求，同時在污染物方面規(guī)定了數(shù)據(jù)和限值等。此外，團體標(biāo)準還規(guī)定，兒童零食所使用原料除符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準規(guī)定外，其所使用的油脂還不應(yīng)含有反式脂肪酸，且不能使用經(jīng)輻照處理的原料。

本次發(fā)布的課題研究也建議加強兒童食品市場監(jiān)管。課題研究指出，對于兒童食品，當(dāng)務(wù)之急應(yīng)是采取措施，既要滿足市場和廣大兒童的實際需求，也不能讓“兒童食品”游離于監(jiān)管之外。應(yīng)考慮設(shè)立專門的兒童食品監(jiān)管機構(gòu)。在大力推動食品安全監(jiān)管體系的趨勢下，建立專門獨立的兒童食品安全監(jiān)管部門，理順兒童食品監(jiān)管部門的職責(zé)，細化兒童食品安全監(jiān)管制度。

食品企業(yè)紛紛入局

近年來，在休閑食品行業(yè)，傳統(tǒng)零食領(lǐng)域已經(jīng)進入存量競爭狀態(tài)，企業(yè)正不斷通過開拓子品牌發(fā)力細分賽道。兒童零食、代餐零食、健身零輔食、半成品零食等細分市場逐漸形成并處于早期競爭階段。

在兒童零食細分領(lǐng)域，已有不少企業(yè)有意識地布局。2020年，良品鋪子推出了子品牌良品小食仙，且當(dāng)年實現(xiàn)全渠道營業(yè)收入2.23億元，銷售凈利潤為2540.98萬元。三只松鼠也加大了子品牌的投入，推出了專注嬰童食品的小鹿藍藍，2020年，小鹿藍藍實現(xiàn)營收5494.93萬元。

來伊份、鹽津鋪子等休閑食品品牌也都在發(fā)力兒童零食賽道。在2020年第三屆進博會上，來伊份亞米展臺特意設(shè)置了兒童產(chǎn)品展示區(qū)，此舉被視作來伊份在兒童零食領(lǐng)域發(fā)力的體現(xiàn)。2021年4月20日，鹽津鋪子董事長張學(xué)武在股東大會上表示，“未來鹽津鋪子將擇機進入兒童零食賽道，相關(guān)研發(fā)已經(jīng)獲得突破?！?/p>

良品鋪子董事長楊紅春表示，對于良品鋪子而言，兒童零食要堅持用全渠道去做?！拔覀冞M一步做好兒童零食，核心還是深化標(biāo)準，堅持標(biāo)準，按標(biāo)準實實在在把產(chǎn)品做好，這個路徑雖然慢，但也是最有效率和最能夠持續(xù)發(fā)展的道路。”

業(yè)內(nèi)人士指出，目前，休閑食品的發(fā)展已經(jīng)從走好安全可靠的第一步，進入到補充能量營養(yǎng)的第二步，兒童零食細分行業(yè)將隨著新消費趨勢展現(xiàn)出更大的發(fā)展空間。

新京報記者 王子揚

編輯 祝鳳嵐 校對 李項玲