新京報(bào)訊（記者 王子揚(yáng)）4月14日，新京報(bào)記者了解到，根據(jù)德勤中國(guó)和穆棉資本日前發(fā)布的《中國(guó)現(xiàn)磨咖啡行業(yè)白皮書》（簡(jiǎn)稱《白皮書》）顯示，截至2020年底，中國(guó)共有咖啡館10.8萬家，主要位于二線及以上城市，數(shù)量占比為75%。以獨(dú)立咖啡館為主，咖啡館品質(zhì)與連鎖率有望提升。
《白皮書》顯示，中國(guó)現(xiàn)磨咖啡頭部品牌以綜合型產(chǎn)品價(jià)值和多場(chǎng)景適用的大型連鎖品牌為主，但從一線和新一線的競(jìng)爭(zhēng)格局來看，主打“快咖啡”場(chǎng)景的高性價(jià)比咖啡品牌和主打“慢咖啡”場(chǎng)景的精品咖啡品牌正在逐漸搶占市場(chǎng)份額。新興品牌通過更加精細(xì)化的定位，瞄準(zhǔn)現(xiàn)磨咖啡的特定價(jià)值訴求，成功挖掘現(xiàn)今消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)磨咖啡更加多樣化的訴求。
德勤發(fā)布的中國(guó)咖啡消費(fèi)者畫像顯示，目前中國(guó)咖啡消費(fèi)者主要以年齡在20-40歲間的一線城市白領(lǐng)為主，大多為本科以上學(xué)歷，擁有較高的收入水平。未來隨著受教育程度的提高和可支配收入的提升，潛在咖啡消費(fèi)人群將持續(xù)擴(kuò)張。但一二線城市已養(yǎng)成飲用咖啡的消費(fèi)者 攝入頻次已達(dá)300杯/年，接近成熟咖啡市場(chǎng)水平。
在過去十年間，中國(guó)咖啡市場(chǎng)進(jìn)入了高速發(fā)展的階段。據(jù)前瞻研究院統(tǒng)計(jì)，從2013年到2023年，預(yù)計(jì)中國(guó)人均咖啡消費(fèi)量將上漲238%。相比新茶飲市場(chǎng)發(fā)展迅速，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)也被業(yè)內(nèi)認(rèn)為仍然有較大增長(zhǎng)空間。另有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)咖啡消費(fèi)量在以每年15%-20%的幅度快速增長(zhǎng)中，遠(yuǎn)高于全球2%的平均增速。
《白皮書》顯示，中國(guó)現(xiàn)磨咖啡連鎖行業(yè)在過去的15個(gè)月里先后經(jīng)歷了高速擴(kuò)張，理性回歸，以及2021年后新一輪的加速發(fā)展。
新京報(bào)記者也注意到，近期咖啡市場(chǎng)再度活躍起來，不少品牌傳出融資消息。而新茶飲品牌也不甘示弱，將產(chǎn)品線延伸到咖啡品類。喜茶、奈雪的茶都增加了自己的咖啡產(chǎn)品，樂樂茶則推出了其首個(gè)咖啡品牌——“豆豆樂”，并已在上海北外灘白玉蘭廣場(chǎng)開設(shè)了全國(guó)首店。業(yè)內(nèi)人士稱，基于巨大的人口紅利以及目前所處的階段，咖啡消費(fèi)習(xí)慣正在養(yǎng)成，市場(chǎng)規(guī)模年化增速可以達(dá)到15%以上，潛在市場(chǎng)空間較大，是比較理想的投資窗口期。
新京報(bào)記者 王子揚(yáng)
編輯 祝鳳嵐 校對(duì) 柳寶慶
