由黃磊和孟非投資的“黃粱一孟”火鍋店2017年落戶南京，此后這家頂著明星光環(huán)的餐廳陷入倒閉風(fēng)波。11月10日，新京報(bào)記者從天眼查獲悉，該餐廳關(guān)聯(lián)公司、南京黃孟餐飲管理有限公司近日成為被執(zhí)行人，其最大股東黃磊則在今年9月就退出投資人行列。
名人開餐廳風(fēng)波不斷，今年下半年接連有明星餐廳因各種問題登上熱搜。今年8月，有人發(fā)視頻爆料陳赫等明星投資的賢合莊火鍋吃出異物。9月，薛之謙投資的上上謙火鍋被上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局查出食安問題。此外，周杰倫也在8月狀告網(wǎng)紅J大俠餐廳侵權(quán)，索賠50萬元。
天眼查專業(yè)版風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)顯示，超過30%的明星餐飲企業(yè)曾存在過經(jīng)營(yíng)異常，10%以上的相關(guān)企業(yè)曾受到過行政處罰。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，“開餐廳不是打醬油”，術(shù)業(yè)有專攻，即便頂著明星光環(huán)，如果餐廳經(jīng)營(yíng)和管理不到位，也易出問題或面臨倒閉。
黃磊今年9月退出黃孟餐飲投資人行列
近日天眼查App顯示，南京黃孟餐飲管理有限公司新增一條被執(zhí)行人信息，執(zhí)行法院為南京市玄武區(qū)人民法院，案由是買賣合同糾紛，立案日期是2020年11月9日。
黃孟餐飲成立于2016年9月，注冊(cè)資本為600萬人民幣，法定代表人為呂曉麗，經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲管理及咨詢，餐飲服務(wù)、預(yù)包裝食品銷售（限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)），百貨銷售。主持人孟非任該公司執(zhí)行董事。
據(jù)新京報(bào)此前報(bào)道，演員黃磊和主持人孟非均為黃孟餐飲的投資人，黃磊直接持股45%，為第一大股東，而孟非則通過其名下公司層層間接持股，折算股份約35.28%。今年9月，黃孟餐飲發(fā)生工商變更，黃磊退出投資人行列。天眼查顯示，目前南京黃孟餐飲管理有限公司的第一大股東為南京星亞餐飲管理有限公司，后者為“孟非的小面”關(guān)聯(lián)公司——南京小面之交餐飲管理有限公司的全資子公司。
“黃粱一孟”火鍋店已在2年前關(guān)門
2017年，黃孟餐飲在南京德基廣場(chǎng)開了“黃粱一孟”火鍋店。2018年12月，該店爆出閉店消息。就閉店原因，“黃粱一孟”解釋為租賃合同到期，將重新升級(jí)選址。同時(shí)，微博和門店均貼出一張會(huì)員卡退卡流程的通知，提醒消費(fèi)者前往門店登記卡號(hào)信息，后續(xù)退還。
圖/網(wǎng)絡(luò)截圖
“黃粱一孟”閉店消息一出，引發(fā)網(wǎng)友熱議，并吐槽其價(jià)格太貴，有人稱其閉店跟價(jià)格太貴生意不好有關(guān)。當(dāng)時(shí)有媒體針對(duì)這個(gè)說法采訪“黃粱一孟”，一工作人員回應(yīng)稱，閉店跟價(jià)格沒關(guān)系，同時(shí)強(qiáng)調(diào)火鍋味道很不錯(cuò)。
新京報(bào)記者梳理以往媒體報(bào)道發(fā)現(xiàn)，“黃粱一孟”開業(yè)不久就因?yàn)閮r(jià)格太貴備受關(guān)注，并登上微博熱搜。有消費(fèi)者在網(wǎng)絡(luò)上曬出其消費(fèi)訂單，訂單顯示4人花費(fèi)1100元，一盤毛肚需要198元，人均消費(fèi)將近300元，惹得大家吐槽吃不起。
這次閉店風(fēng)波后，黃孟餐飲再無開店消息傳出。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，消費(fèi)者外出就餐除了菜品口味，愈加看重餐廳性價(jià)比，即便名人餐廳，但人均消費(fèi)過高仍然會(huì)面對(duì)較大經(jīng)營(yíng)壓力，“黃粱一孟”關(guān)門原因或許在此。
超三成名人餐廳曾出現(xiàn)過經(jīng)營(yíng)異常
新京報(bào)記者注意到，名人開餐廳情況并不少見，餐廳出現(xiàn)“問題”的情況更是層出不窮。
今年8月，有人在網(wǎng)上發(fā)布視頻，稱由陳赫、葉一茜、朱楨等明星投資所開的賢合莊火鍋吃出異物。賢合莊官微對(duì)此回應(yīng)稱，經(jīng)內(nèi)部調(diào)查，該內(nèi)容為虛假信息，是惡意杜撰，公司將保留訴諸法律的權(quán)利。
同月，一起涉及歌手周杰倫和網(wǎng)紅J大俠中華料理餐廳的侵權(quán)案引發(fā)關(guān)注。周杰倫方面直指J大俠餐廳侵犯其肖像、名譽(yù)及作品等權(quán)利，要求賠償50萬元。而J大俠餐廳也在官微火速發(fā)布聲明，稱自己僅為加盟商。
今年9月初，“薛之謙的上上謙火鍋一門店餐飲具檢出大腸菌群”的消息登上熱搜。據(jù)新京報(bào)了解，薛之謙本人其實(shí)已退出上上謙火鍋關(guān)聯(lián)主體公司上海上謙餐飲管理有限公司投資人行列，由其父薛良園擔(dān)任關(guān)聯(lián)公司股東并擔(dān)任監(jiān)事。
天眼查數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室日前選取了國(guó)內(nèi)部分明星的所有公司，共篩選出了數(shù)十家明星餐飲企業(yè)，其中54%的相關(guān)企業(yè)注冊(cè)資本在100萬以內(nèi)，有半數(shù)以上的明星餐飲企業(yè)注冊(cè)地為北京。從企業(yè)注冊(cè)年份上看，2015年至2017年為明星開設(shè)餐飲企業(yè)最為集中的時(shí)期，僅2017年一年就有約13家明星餐飲企業(yè)注冊(cè)成立。值得注意的是，目前已有約10家明星餐飲企業(yè)的狀態(tài)為注銷或吊銷。此外，天眼查專業(yè)版風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)還顯示，超過30%的明星餐飲企業(yè)曾存在過經(jīng)營(yíng)異常，10%以上的相關(guān)企業(yè)曾受到過行政處罰。
“很多人認(rèn)為餐飲行業(yè)入門低、盈利性強(qiáng)，但實(shí)際上是淘汰率非常高的行業(yè)?！睒I(yè)內(nèi)專家告訴新京報(bào)記者，如果餐廳要連鎖化，則對(duì)餐品、服務(wù)、供應(yīng)鏈、食品安全等方面有更高的標(biāo)準(zhǔn)化要求，這就需要擁有一支專業(yè)的餐飲經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。“名人開辦餐廳本質(zhì)上是粉絲流量快速變現(xiàn)的一種方式，戰(zhàn)略上沒有問題，但明星太忙往往就是當(dāng)甩手掌柜，管理和內(nèi)控體系容易出現(xiàn)問題?！?/p>
新京報(bào)記者 歐陽曉娟
編輯 王琳 校對(duì) 張彥君
