新京報貝殼財經(jīng)訊（記者 閻俠）新冠疫情對餐飲業(yè)的影響有多大？全聚德交出了一份各項指標(biāo)全面下滑的上半年成績單。
2020年上半年，全聚德實現(xiàn)營業(yè)收入約3.13億元，同比下滑58.77%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約-1.48億元，同比下滑559.83%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤約-1.56億元，同比下滑782.69%。
全聚德的主營業(yè)務(wù)為餐飲服務(wù)及食品加工、銷售業(yè)務(wù)，旗下?lián)碛小叭鄣隆?、“仿膳”、“豐澤園”、“四川飯店”等品牌。截至2020年上半年末，上市公司在北京、上海、杭州、長春等地擁有餐飲門店共計117家，其中全聚德品牌門店109家，仿膳品牌門店1家，豐澤園品牌門店5家，四川飯店品牌門店2家。
對于業(yè)績虧損的原因，全聚德解釋稱：2020年1月下旬以來，受新冠肺炎疫情影響，公司餐飲及商品銷售業(yè)務(wù)出現(xiàn)收入下滑。公司所屬直營門店堂食接待人數(shù)大幅下滑，尤其第二季度北京地區(qū)疫情出現(xiàn)反彈后，在京主力門店營業(yè)收入在取得一定恢復(fù)的情況下再次受到?jīng)_擊，公司雖積極應(yīng)對疫情，采取了增加線上、線下外賣、拓展社區(qū)消費、建立主食廚房等多項措施，但經(jīng)營仍受到較大程度影響，使得報告期內(nèi)經(jīng)營業(yè)績恢復(fù)程度低于預(yù)期，營業(yè)收入大幅下降，凈利潤出現(xiàn)階段性虧損。
分行業(yè)來看，截至2020年上半年末，全聚德的餐飲毛利率為-42.13%，同比下滑107.87%。
全聚德稱：報告期餐飲收入比上年同期下降64.17%，主要是受新冠肺炎疫情影響，公司所屬直營門店堂食接待人數(shù)大幅下滑，尤其受6月份北京地區(qū)疫情反彈影響，在京主力門店客流及收入恢復(fù)情況不及預(yù)期。
報告顯示，全聚德主要子公司及對公司凈利潤影響達10%以上的參股公司共6家，今年上半年，全聚德4家子公司全部虧損，只有2家參股公司是盈利的。
“報告期內(nèi)受疫情影響公司主要控股子公司凈利潤指標(biāo)較去年同期出現(xiàn)較大幅度波動。其中新疆全聚德所屬兩家門店由于收入下滑過大使得當(dāng)期出現(xiàn)虧損；兩家食品企業(yè)，全聚德仿膳食品公司、全聚德三元金星食品公司實現(xiàn)營業(yè)收入較去年同期分別下降60.48%和48.03%，主要受市場需求萎縮影響，鴨坯類產(chǎn)品及預(yù)包裝、即食休閑類產(chǎn)品銷量出現(xiàn)下滑，導(dǎo)致凈利潤同比均出現(xiàn)較大幅度下降?！比鄣陆忉尫Q。
全聚德預(yù)計今年第三季度將繼續(xù)虧損，預(yù)計今年前三季度累計凈利潤為-2.1億元至-1.8億元。
記者注意到，從2017年到2019年，其歸母凈利潤連續(xù)三年下滑。
面對新冠疫情的沖擊和餐飲行業(yè)競爭的加劇，全聚德喊出了“老字號不服老”的口號，并于7月24日宣布了三大調(diào)整：調(diào)整門店菜品菜價，整體下調(diào)約10％到15％；全面統(tǒng)一烤鴨價格和制作工藝；取消所有門店服務(wù)費。
據(jù)北京日報報道，“菜價降低，服務(wù)費取消，目的就是要讓消費者感受到，老字號在變，希望這樣把客流拉回來。” 全聚德總經(jīng)理周延龍說，“80后”、“90后”乃至“00后”，都是全聚德的研究對象，他希望年輕人能把全聚德作為就餐的一個選項；在和平門店一層，全聚德已辟出600平方米的空間，將重點針對年輕消費群體打造一個新中式風(fēng)格的全新門店。
7月31日，全聚德回復(fù)投資者提問時表示：“目前公司已經(jīng)推出了全新包裝的醬鴨、熏鴨、鴨鎖骨等鴨類休閑零食，歡迎您品嘗并與我們分享美食體驗，我們正在認真研究市場，充分拓展產(chǎn)品外延，破局產(chǎn)品和模式，擁抱市場，擁抱消費者。”
新京報貝殼財經(jīng)記者 閻俠 編輯 岳彩周 校對 陳荻雁
