新京報貝殼財經(jīng)訊（記者陳維城）“消費趨勢開始轉(zhuǎn)向，餐飲行業(yè)進入超級性價比時代?！?0月16日，在美團主辦的第八屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會上，美團核心本地商業(yè)CEO王莆中表示，顧客對超級性價比的需求，正在重塑餐飲業(yè)，性價比絕不應靠同行內(nèi)卷，而是需要商家發(fā)揮結構性成本優(yōu)勢、實現(xiàn)全方位經(jīng)營水平提升。

會上，美團宣布餐飲商家“繁盛計劃”再升級，推出四大項舉措，追加28億元幫商家守住利潤、健康發(fā)展，具體包括：追加20億元助力金；3億元支持店型模式創(chuàng)新、5億元推動“明廚亮灶”新基建等。

“餐飲是復購的生意，面對這一超級性價比時代，不能靠互相低價內(nèi)卷，也不能靠短期營銷促銷。”王莆中認為，性價比需要商家發(fā)揮結構性成本優(yōu)勢，實現(xiàn)全方位經(jīng)營水平提升。

“越是長期經(jīng)營沉淀的門店，越是能扛得住短期的波浪?！蓖跗沃斜硎?，作為餐飲行業(yè)的長效經(jīng)營陣地，美團不再是單純的流量平臺，以“引客——把人引進來、送餐——把餐送出去、提效——把經(jīng)營效率提起來”三大核心解決方案，為堂食、外賣雙主場保駕護航，助力商家實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定增長。

美團副總裁、美團到店餐飲事業(yè)部總經(jīng)理魏巍介紹，到店餐飲不等于團購，團購也不等于套餐，平臺將從消費者整個用餐動線和商家服務動線出發(fā)，去做產(chǎn)品升級和創(chuàng)新。今年，美團到店餐飲將重點發(fā)力VR預訂、快點、智能點餐三大創(chuàng)新產(chǎn)品。

數(shù)據(jù)顯示，今年新增的外賣訂單中，有七成來自15塊錢以下的低價區(qū)間。今年5月“外賣大戰(zhàn)”后，通過補貼催生的增量訂單中，近一半是飲品。

“顧客被低價吸引來，但補貼一退，就走了；而被打亂的價格體系，卻很難再恢復?！泵缊F外賣事業(yè)部總經(jīng)理薛冰表示，靠“以價換量”的增長，是撐不久的。惡性競爭打出來的，不是健康的市場，不能把短期的熱鬧，當成長期的繁榮。

編輯 陳莉 校對 楊許麗