新京報訊（記者張潔）8月5日，新京報記者從叮咚買菜獲悉，面對近海漁業(yè)資源變化，叮咚買菜今年重構(gòu)梭子蟹供應(yīng)鏈，通過“多產(chǎn)地聯(lián)動+專區(qū)專供”模式，確保開海季貨量充足、鮮度穩(wěn)定。

為實(shí)現(xiàn)“搶鮮”，叮咚買菜今年重點(diǎn)升級全鏈路時效。根據(jù)梭子蟹的中轉(zhuǎn)流程，叮咚買菜和產(chǎn)地供應(yīng)商共同規(guī)劃、建設(shè)了全新的寧波產(chǎn)地倉，將產(chǎn)地到大倉的運(yùn)輸時效縮短約3小時，實(shí)現(xiàn)“捕撈上岸2小時直達(dá)大倉”的極速體驗(yàn)。配合全程恒溫冷鏈物流系統(tǒng)，運(yùn)輸過程中實(shí)時監(jiān)控水溫、氧氣含量，確保梭子蟹、皮皮蝦等鮮活水產(chǎn)的活性，存活率較去年提升20%以上。

“開海第一周，華東區(qū)域的梭子蟹從碼頭到上海、杭州、蘇州等城市用戶的餐桌，平均時效控制在24小時內(nèi)，比去年再快6小時?！倍＿速I菜水產(chǎn)商品開發(fā)專家黃亮表示，極速鏈路讓消費(fèi)者真正嘗到“剛從海里撈上來”的鮮味。

叮咚買菜還開發(fā)了“全程冰鮮鎖鮮的海捕品”，通過“捕撈即冰鮮”工藝鎖住水分與營養(yǎng)，配合全程0-4℃冷鏈運(yùn)輸，到達(dá)消費(fèi)者手中時仍保持出海時的鮮嫩口感。此外，叮咚買菜將持續(xù)推出帶魚、鯧魚、小黃魚、龍頭魚、馬頭魚、魷魚、八爪魚、墨魚、青花蟹、紅花蟹、三點(diǎn)蟹等30多種商品，涵蓋了魚類、蝦類、蟹類、軟體類等多個品種。

編輯 王琳

校對 穆祥桐