“貴族飲品”“液體黃金”“抗衰老”……一款從樹(shù)中提取的水，正被消費(fèi)者熱議。新京報(bào)記者在社交平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注到樺樹(shù)汁。有消費(fèi)者提到，這一品類(lèi)的水可以幫助自己調(diào)理肺結(jié)節(jié)、抗疲勞、促進(jìn)新陳代謝等，可謂五花八門(mén)。但也有大量網(wǎng)友表示，樺樹(shù)汁是“智商稅”。盡管近幾年樺樹(shù)汁才出現(xiàn)在大眾視野中，但這款飲品卻是地道的東北人民兒時(shí)的飲品。
在一些平臺(tái)，樺樹(shù)汁已經(jīng)成為熱銷(xiāo)品。在“養(yǎng)生”概念的渲染下，疊加其生產(chǎn)的難度，樺樹(shù)汁的價(jià)格每瓶一度接近20元，近期回落到10元左右。有營(yíng)養(yǎng)師表示，樺樹(shù)汁最大的效用就是補(bǔ)充水分，喝水本身就有益健康，從這個(gè)角度來(lái)看，喝樺樹(shù)汁可以鼓勵(lì)不喜歡喝水的人多喝水。商家如果過(guò)分宣傳、夸大其功效，就有炒作的嫌疑。
樺樹(shù)汁。圖/IC Photo
“走俏”社交平臺(tái)的樺樹(shù)汁
在社交平臺(tái)搜索“樺樹(shù)汁”，不少網(wǎng)友在分享自己飲用樺樹(shù)汁后的感受。有網(wǎng)友稱(chēng)，某品牌的樺樹(shù)汁產(chǎn)品為“美貌保鮮水”，飲用后自己的皮膚有變好。也有網(wǎng)友表示，喝樺樹(shù)汁可以養(yǎng)生。
樺樹(shù)汁產(chǎn)品正在風(fēng)靡社交平臺(tái)。有報(bào)道顯示，林源春白樺樹(shù)汁在短視頻平臺(tái)4個(gè)月內(nèi)便賣(mài)出近1億元。從巨量算數(shù)的數(shù)據(jù)來(lái)看，“白樺樹(shù)汁”2024年上半年的搜索指數(shù)同比增長(zhǎng)881.28%，環(huán)比增長(zhǎng)106.29%，關(guān)鍵詞搜索指數(shù)高點(diǎn)時(shí)達(dá)到90432。
白樺樹(shù)汁，又名樺樹(shù)液。依據(jù)《黑龍江省樺樹(shù)液采集技術(shù)規(guī)程》（db23/t 2656-2020），樺樹(shù)液是指樺樹(shù)樹(shù)干或樹(shù)枝的傷口自然流出的汁液。在東北一些地區(qū)，飲用白樺樹(shù)汁的傳統(tǒng)已延續(xù)了很多年，白樺樹(shù)汁也算一種“東北土特產(chǎn)”。
盡管在多數(shù)消費(fèi)者眼中，樺樹(shù)汁是一款新奇飲品，但在作家遲子建所著的《額爾古納河右岸》中就早已描述了鄂溫克族人收集樺樹(shù)汁來(lái)飲用?！鞍讟鍢?shù)是森林中穿著最為亮堂的樹(shù)。它們披著絲絨一樣的白袍子，白袍子上點(diǎn)綴著一朵又一朵黑色的花紋。你只要用獵刀在樹(shù)根那里輕輕劃一個(gè)口，插上一根草棍，擺好樺皮桶，樺樹(shù)汁就順著草棍像泉水一樣流進(jìn)了樺皮桶里。那汁液純凈透明，非常清甜，喝上一口，滿(mǎn)嘴都是清香?！?/p>
白樺樹(shù)汁目前沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，由于這類(lèi)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用主要集中在黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古等地，因此白樺樹(shù)汁產(chǎn)品主要參考的是黑龍江省的地方標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《黑龍江省樺樹(shù)液采集技術(shù)規(guī)程》（db23/t 2656-2020）規(guī)定采集林地宜選白樺樹(shù)為主并由楓樺樹(shù)、黑樺樹(shù)組成的相對(duì)集中的林地，且必須三年輪采（過(guò)去兩個(gè)完整年度內(nèi)沒(méi)有采集過(guò)樺樹(shù)液的林地）或負(fù)荷率低于10%的連續(xù)采液少于五年。對(duì)于單株樺樹(shù)應(yīng)集中在樺樹(shù)葉芽苞萌發(fā)前10天~15天進(jìn)行采集，整個(gè)采集期可以持續(xù)30天左右。鉆孔時(shí)宜選擇樹(shù)干的陽(yáng)面，在距離地面30cm~60cm處鉆孔。打孔應(yīng)約與樹(shù)干呈15度角（出口低，內(nèi)口高）打孔。
品牌方面，受原材料產(chǎn)地的限制，目前做樺樹(shù)汁的品牌并不多。新京報(bào)記者搜索電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，樺樹(shù)汁產(chǎn)品的品牌主要有林源春、泉陽(yáng)泉、輕上、嘉樺等品牌。價(jià)格方面，搜索出第一個(gè)結(jié)果的“林源春”品牌，300ml*6瓶一箱的價(jià)格為57.23元，折合每瓶?jī)r(jià)格在9.54元左右。另外一款泉陽(yáng)泉300ml*12瓶一箱的價(jià)格為107.4元，折合每瓶?jī)r(jià)格在8.95元左右。相對(duì)便宜一些的品牌為輕上，245ml*10瓶一箱的價(jià)格為39.9元，折合每瓶?jī)r(jià)格在3.99元左右。
樺樹(shù)汁是智商稅嗎？
樺樹(shù)汁的火熱與消費(fèi)者尋求健康的心態(tài)有著密切的關(guān)系。搜索短視頻平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，有網(wǎng)友介紹稱(chēng)其為天然的森林飲料，擁有多種人體需要的氨基酸和微量元素，宣稱(chēng)白樺樹(shù)汁能夠疏肝解郁、解酒護(hù)肝等。也有網(wǎng)友表示，喝樺樹(shù)汁可以養(yǎng)生，改善自己的睡眠質(zhì)量和精神狀態(tài)。然而，這些功效大多是基于個(gè)人的主觀(guān)感受，缺乏科學(xué)依據(jù)的支撐。不過(guò)也出現(xiàn)大量“樺樹(shù)汁功效騙局”“樺樹(shù)汁是智商稅”等詞條，這些詞條也在向網(wǎng)友科普不能太癡迷樺樹(shù)汁的功效。
那么，樺樹(shù)汁真的有這么神奇嗎？
根據(jù)北京科協(xié)發(fā)布的文章顯示，相關(guān)研究顯示，白樺樹(shù)汁中含有微量的葡萄糖、果糖、氨基酸和鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質(zhì)，但含量相對(duì)較少。例如，白樺樹(shù)汁的含糖量在0.5%至2%之間，每100毫升飲品中氨基酸含量為0.0003克至0.006克。
通過(guò)成分來(lái)看，樺樹(shù)汁中的氨基酸含量并不高。我們身體日常必需和非必需氨基酸主要來(lái)源，是所食用的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)和豆類(lèi)等食品。此外，被一些網(wǎng)友關(guān)注到的樺樹(shù)汁中的白樺三萜類(lèi)活性物質(zhì)如白樺酯醇、白樺酯酸，但三萜類(lèi)物質(zhì)主要分布在白樺樹(shù)皮中，汁液中含量并不多。另一方面，能發(fā)揮抗炎、抗氧化、抗腫瘤、提升免疫力等類(lèi)似作用的植物化學(xué)物質(zhì)（如多酚類(lèi)），其實(shí)也廣泛存在于新鮮蔬果中。
注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師王璐在“科普中國(guó)”平臺(tái)上發(fā)布的文章顯示，“總的來(lái)說(shuō)，盡管白樺樹(shù)汁確含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但含量并不突出。畢竟作為一類(lèi)飲料，解渴好喝才是核心?！边@一觀(guān)點(diǎn)也與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅一致，朱毅認(rèn)為，白樺樹(shù)汁最大的效用就是補(bǔ)充水分，喝水本身就有益健康。從健康飲食的角度來(lái)看，我們應(yīng)該保持均衡的飲食，攝入各種營(yíng)養(yǎng)素，而不是過(guò)分依賴(lài)某一種飲品來(lái)滿(mǎn)足身體的需求。
商家不應(yīng)夸大功效
樺樹(shù)汁作為一種新興的飲品，雖然有著獨(dú)特的口感和一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但商家不應(yīng)過(guò)分夸大其功效，消費(fèi)者也應(yīng)該理性看待，不要盲目跟風(fēng)。在追求健康的道路上，合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)和良好的生活習(xí)慣才是關(guān)鍵。
此外，根據(jù)我國(guó)法律規(guī)定，除醫(yī)療、藥品、醫(yī)療器械廣告外，禁止其他任何廣告涉及疾病治療功能，并不得使用醫(yī)療用語(yǔ)或者易使推銷(xiāo)的商品與藥品、醫(yī)療器械相混淆的用語(yǔ)。若違反此規(guī)定，將面臨責(zé)令停止發(fā)布廣告、消除影響及罰款等處罰，情節(jié)嚴(yán)重的情況視同一般虛假?gòu)V告處罰中情節(jié)嚴(yán)重時(shí)的處理。
科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒向新京報(bào)記者表示，白樺樹(shù)汁的主要成分是水，得益于其中微量的葡萄糖、果糖等成分，白樺樹(shù)汁喝起來(lái)比純凈水更甜，且?guī)в械哪鞠?。?duì)于樺樹(shù)汁所含的白樺三萜類(lèi)活性物質(zhì)，阮光鋒指出，其他植物中也含有類(lèi)似物質(zhì)。對(duì)于樺樹(shù)汁的功效，阮光鋒表示，對(duì)比礦泉水之類(lèi)的，樺樹(shù)汁沒(méi)有其他特別的功效，如果商家提到一些所謂的功效，那就涉嫌夸大宣傳。
新京報(bào)記者 王子揚(yáng)
編輯 唐崢
校對(duì) 柳寶慶
