新京報訊(記者王萍)隨著蛇年春節(jié)一步步走近,在北京的老字號餐廳、品牌門店里,過年的喜慶、紅火伴隨著忙碌,春節(jié)的年味兒已經(jīng)撲面而來。近日,新京報記者從北京多家餐飲企業(yè)獲悉,今年,春節(jié)的年夜飯預(yù)訂高峰較往年“來得更早一些”。多家老字號及知名餐飲企業(yè)相關(guān)負責(zé)人表示,旗下很多老字號的春節(jié)年夜飯包間早在半年前就已被預(yù)訂。
早在去年12月,就有很多老字號餐飲企業(yè)的年夜飯包間出現(xiàn)預(yù)訂緊張的情況。比如萃華樓各門店除夕當(dāng)晚的兩輪年夜飯包間已經(jīng)全部訂滿,大年初一到初五中午的所有包間也都訂滿了,散臺的預(yù)訂量也超過了60%。而此時距離蛇年春節(jié)還有將近兩個月。
北京華天旗下老字號同和居相關(guān)負責(zé)人也有同感:2025年春節(jié)假期增加了1天,可以明顯感受到顧客預(yù)訂年夜飯的密集期提前了?!巴甑倪@個時間段,預(yù)訂年夜飯的消費者還沒有這么多,基本要等到12月底才會迎來預(yù)訂高峰期。”
西貝餐飲集團相關(guān)負責(zé)人表示,2025年年夜飯開放預(yù)訂以來,已感受到顧客預(yù)約高漲的需求?!耙员本┑貐^(qū)的西貝六里橋旗艦店為例,50個包間開放預(yù)訂后,剛到2024年12月中旬,預(yù)訂率就達到了70%。這個速度明顯快于往年?!?/p>
在營業(yè)時間方面,多家餐飲企業(yè)在針對節(jié)日特點,靈活制定營業(yè)時間。陽坊涮肉旗下所有直營餐廳除夕及春節(jié)中午不打烊,根據(jù)商場店、社區(qū)店、綜合性飯店等門店所在位置的周邊市民消費需求,制定營業(yè)時間。胡大飯館總店在今年春節(jié)不打烊,1月28日至2月3日的營業(yè)時間將從每天上午10時直至次日凌晨3時,2月4日正式恢復(fù)24小時營業(yè)。
編輯 王琳
校對 柳寶慶