新京報訊（記者秦勝南）9月5日至9月7日，在中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合多家單位舉辦的首屆中國國際威士忌發(fā)展大會上，中國酒業(yè)協(xié)會威士忌專業(yè)委員會秘書長元月分享了《中國酒業(yè)協(xié)會的2024中國威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》，報告統(tǒng)計顯示，已經(jīng)有45家威士忌企業(yè)處于在建或投產(chǎn)、待建階段，其中投產(chǎn)26家。此外，《烈性酒質(zhì)量要求 第1部分：威士忌》國家標準預(yù)計今年底發(fā)布。

報告顯示，按照原料與釀造工藝的不同，威士忌主要分為麥芽威士忌、谷物威士忌、調(diào)和威士忌。2023年中國進口烈酒量額呈上漲趨勢，威士忌量減價增，進口威士忌占烈酒進口總額的20.8%，占進口總量的26.3%，整體步入調(diào)整期，英國、美國、日本和愛爾蘭是中國進口威士忌的主要來源國。2023年，中國威士忌總產(chǎn)能突破5萬千升大關(guān)，同比增長率高達127%，首次超越了同年度的威士忌進口總量3.26萬千升。

會上，元月介紹，近幾年中國威士忌產(chǎn)業(yè)崛起，已不局限于流通階段，而是轉(zhuǎn)型到中國威士忌生產(chǎn)和項目建設(shè)當中。據(jù)統(tǒng)計，已經(jīng)有45家企業(yè)處于在建或投產(chǎn)、待建階段，覆蓋12個省市和自治區(qū)，其中投產(chǎn)26家、在建10家、待建8家、試運營1家。中國威士忌產(chǎn)能規(guī)模方面，中國威士忌行業(yè)實際蒸餾產(chǎn)能45000千升，總設(shè)計蒸餾產(chǎn)能80000千升，總產(chǎn)能發(fā)展規(guī)劃250000千升。

報告還顯示，2023年威士忌消費市場排名前十分別為北京、上海、廣州、深圳、成都、廈門、天津、蘇州、煙臺、東莞。根據(jù)電商平臺京東統(tǒng)計顯示，2023年銷售前十的進口品牌主要來自英國、日本和美國。

進口威士忌在國內(nèi)的深耕打通了威士忌的消費市場，實現(xiàn)多元化，也給國產(chǎn)威士忌提供更多的市場機會。國產(chǎn)威士忌單品銷售收入在100元/升—2500元/升，主要聚焦線下渠道、線上渠道、私域渠道，三種渠道占比分別為78%、21%和1%。

元月說，品牌和產(chǎn)區(qū)具有很大的影響力，這也要求國產(chǎn)威士忌要在品牌和品質(zhì)上下功夫，做好中國特色威士忌產(chǎn)品和標準體系。

另據(jù)了解，新修訂的《烈性酒質(zhì)量要求 第1部分：威士忌》國家標準預(yù)計今年底發(fā)布，此前發(fā)布的《烈性酒質(zhì)量要求 第1部分：威士忌》標準意見征求稿中對威士忌的定義、陳釀時間等作出具體規(guī)定，如麥芽威士忌陳釀時間不少于兩年，并要求在橡木桶中陳釀；單一麥芽威士忌則要求在橡木桶中陳釀至少三年；谷物威士忌則不會強調(diào)必須在橡木桶陳釀，但必須是木桶，陳釀時間至少兩年；風味威士忌則明確是飲料酒。

此外，中國酒協(xié)正在發(fā)起或待發(fā)布的團標還包括中國威士忌產(chǎn)品認證規(guī)則、中國威士忌品鑒杯設(shè)計規(guī)范與通用要求等。

編輯 唐崢

校對 穆祥桐