新京報(bào)訊（記者王萍）7月14日，新京報(bào)記者獲悉，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)峰會(huì)暨技術(shù)交流大會(huì)將于7月27日在第十三屆北京國(guó)際餐飲業(yè)供應(yīng)鏈展覽會(huì)（北京餐飲博覽會(huì)）期間召開。

據(jù)介紹，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)峰會(huì)暨技術(shù)交流大會(huì)是北京餐飲博覽會(huì)期間的重要內(nèi)容之一，預(yù)計(jì)將有相關(guān)主管部門、行業(yè)組織、專家學(xué)者、知名企業(yè)的300余人參會(huì)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前，預(yù)制菜的市場(chǎng)需求越來越大，尤其在為餐飲行業(yè)提供支持方面，數(shù)據(jù)顯示連鎖餐飲企業(yè)預(yù)制菜使用率已經(jīng)達(dá)到80%。但由于產(chǎn)業(yè)仍處在起步階段，在產(chǎn)品開發(fā)、加工工藝、經(jīng)營(yíng)理念等方面仍有巨大進(jìn)步空間，而品牌建設(shè)更是處在萌芽狀態(tài)，對(duì)于餐飲、商超、團(tuán)購(gòu)及電商等用戶而言信息傳播極不對(duì)稱，各種場(chǎng)景、各種細(xì)分品類的品牌效應(yīng)難以直達(dá)用戶，這些都成為行業(yè)巨大痛點(diǎn)。

據(jù)悉，第十三屆北京餐飲博覽會(huì)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京烹飪協(xié)會(huì)、首旅集團(tuán)集采中心及北京恒輝國(guó)際展覽有限公司主辦。本屆餐博會(huì)與北京國(guó)際酒店、餐飲及食品飲料博覽會(huì)同期同地舉辦，展覽總面積達(dá)60000平方米，展品涵蓋餐飲食材、預(yù)制菜、海鮮及肉類食品、配餐調(diào)料、速凍冷凍食品、火鍋食材及用品、連鎖加盟、餐飲數(shù)字化、食品餐飲包裝及外賣產(chǎn)業(yè)、酒水飲料、餐廚設(shè)備及用品等。預(yù)計(jì)將有1300家中外品牌參展，70000名專業(yè)觀眾到場(chǎng)采購(gòu)交流。

編輯 王琳

校對(duì) 趙琳