5月30日，荷蘭皇家菲仕蘭聯合中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國醫(yī)療保健國際交流促進會共同發(fā)布《2023中國奶商指數報告》。報告顯示，今年中國奶商指數為64.1分，六年來呈穩(wěn)步提升態(tài)勢，“Z世代”（也稱網絡世代，指1995年后出生、伴隨互聯網和智能設備發(fā)展成長的一代人）喝奶意識、喝奶知識、喝奶行為得分高于整體水平。
2018年，菲仕蘭率先提出“中國奶商指數”概念，通過量化喝奶意識、喝奶知識、喝奶行為三大核心指標來衡量公眾攝入乳制品的表現和特征。過去六年，中國奶商指數記錄了國人乳制品消費量穩(wěn)步提升的趨勢，也讓“每天飲奶500g，終身不斷奶”的觀念深入人心，助力國民養(yǎng)成科學喝奶的良好習慣。
奶商指數升至64.1分
此次奶商指數報告調查于今年4月啟動，在全國20個城市共計回收了4000個有效樣本。調查結果顯示，在經歷過新冠疫情，人們更加注重提升免疫力的背景下，中國奶商指數從2018年的60.6分穩(wěn)步提升至2023年的64.1分，深層次原因是喝奶意識到行為的深度滲透。
2023中國奶商指數發(fā)布。 企業(yè)供圖
六年來，公眾喝奶意識得分穩(wěn)居在84分的高位，喝奶知識和行為呈現增長態(tài)勢，分別達到56分、54.3分。其中，喝奶行為得分漲幅最明顯，表明人們養(yǎng)成了喝奶的好習慣，讓每日喝奶常態(tài)化。
疫情之后，乳制品的好處被廣泛認可。報告顯示，認為喝奶可以提升免疫力的受訪者占88%，比2022年的82.2%有較大幅度提升。其次是認為喝奶可以預防骨質疏松（83%）和補充能量（76.5%）。超過三成（30.6%）的公眾認為牛奶中的乳鐵蛋白有助于提升免疫力。
中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長、國際乳制品聯合會中國國家委員會榮譽主席宋昆岡表示， 2022年是中國乳制品行業(yè)高質量發(fā)展的一年，全國規(guī)模以上乳制品企業(yè)622家，主營業(yè)務銷售總收入4717.3億元，同比增長1.1%；全國規(guī)模以上企業(yè)乳制品產量3117.7萬噸，同比增長2%。盡管行業(yè)發(fā)展取得了一系列成就，但飲奶知識的普及、飲奶人數比例還遠沒有達到理想水平，希望在社會各界努力下，“每天500克，終生不斷奶”的理念不僅能夠深入人心，還要付出行動。
中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長、國際乳制品聯合會（IDF）中國國家委員會榮譽主席宋昆岡發(fā)表講話。 企業(yè)供圖
“Z世代”創(chuàng)造飲奶新趨勢
隨著乳制品種類日趨多元化，消費也衍生出了更多新功能、新渠道、新場景。針對以上特點，2023奶商指數報告總結出國人飲奶九大關鍵詞， 分別是從“腸”計益、免疫王炸、品質至上、無懼不耐受、舌尖上的零碳、“炫”奶就現在、“奶王”“Z世代”、運動神助攻、老年飲奶力PLUS。其中，促進腸道健康成為公眾最為關注的乳制品新功能。
報告顯示，“Z世代”奶商指數為65.2分，喝奶意識、喝奶知識、喝奶行為得分超過總體平均分數。他們重視悅己型消費，每天牛奶攝入量超過300ml的比例達到25.9%。同時，有51.7%的人選擇在加班時食用含乳食品，59.2%的人最喜歡乳酸菌飲料，76.6%的人選擇在大型超市購買乳制品。
在新趨勢上，78.4%的公眾購買前都會查看產品標簽，營養(yǎng)成分豐富、高品質奶源地、低糖低脂零添加、有機認證成為消費者決策的重要依據。超半數的公眾在運動后會以喝牛奶的方式補充蛋白質與體能，與運動相關的功能型乳制品愈加受到公眾關注。此外，消費者十分關注奶源地、有機、包裝可回收等因素，包裝是否環(huán)保、是否可回收分別影響67.5%與25.6%的公眾消費決策。
另外，有53.3%的年輕父母愿意主動學習育兒知識，關注孩子的乳制品選擇和新成分、新技術的應用。中國醫(yī)學科學院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任陳偉表示，“在喂養(yǎng)選擇上，消化吸收問題是家長們的集體困惑。家長們應關注飲奶習慣培養(yǎng)、乳制品選擇、營養(yǎng)搭配、輔食添加四大知識點，主動學習育兒知識，幫助孩子養(yǎng)成健康飲奶習慣?！?/div>
菲仕蘭中國區(qū)總裁陳戈在發(fā)布會現場致辭。 企業(yè)供圖
菲仕蘭中國區(qū)總裁陳戈表示，中國奶商指數走過六個年頭，持續(xù)探索健康飲奶新趨勢，這些變化給菲仕蘭產品和創(chuàng)新服務提供了新思路。“菲仕蘭將繼續(xù)把自然滋養(yǎng)與可持續(xù)發(fā)展觀融入產品研發(fā)全鏈路，為中國消費者帶來更多源自牛奶的天然好營養(yǎng)，同時繼續(xù)做好乳制品科普工作，助力中國奶商指數提升和行業(yè)高質量發(fā)展?！?/div>
文/郭鐵
編輯 祝鳳嵐
校對 翟永軍
