在全球疫情及國(guó)際關(guān)系大背景下,供應(yīng)鏈穩(wěn)定是各國(guó)關(guān)注的焦點(diǎn)。今年政府工作報(bào)告提出,要加強(qiáng)原材料、關(guān)鍵零部件的供給保障。
3月11日,新京報(bào)記者連線全國(guó)人大代表、飛鶴乳業(yè)董事長(zhǎng)冷友斌,全國(guó)人大代表、蒙牛集團(tuán)研發(fā)創(chuàng)新部研發(fā)高級(jí)經(jīng)理史玉東,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇,針對(duì)目前食品制造業(yè)有哪些關(guān)鍵原材料或技術(shù)設(shè)備需要解決“卡脖子”問(wèn)題,龍頭企業(yè)如何保供穩(wěn)供等問(wèn)題進(jìn)行了探討。
提升自身實(shí)力不懼“卡脖子”
今年的政府工作報(bào)告提出,促進(jìn)工業(yè)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行,加強(qiáng)原材料、關(guān)鍵零部件等供給保障,實(shí)施龍頭企業(yè)保鏈穩(wěn)鏈工程,維護(hù)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈安全穩(wěn)定。我國(guó)的食品制造業(yè)中也面臨一些“卡脖子”的問(wèn)題。
以乳制品行業(yè)為例,全國(guó)人大代表、飛鶴乳業(yè)董事長(zhǎng)冷友斌認(rèn)為,在原材料方面,乳制品行業(yè)的一些乳基料還比較依賴進(jìn)口,一些主流的生產(chǎn)設(shè)備,國(guó)產(chǎn)的差距還比較大。在全國(guó)人大代表、蒙牛集團(tuán)研發(fā)創(chuàng)新部研發(fā)高級(jí)經(jīng)理史玉東看來(lái),我國(guó)奶業(yè)的“卡脖子”問(wèn)題由來(lái)已久,如飼草料、奶牛良種、嬰配粉原材料,對(duì)進(jìn)口依賴度高,成本受貿(mào)易波動(dòng)影響大。一些先進(jìn)的大型奶業(yè)機(jī)械裝備還需要從歐洲引進(jìn)。同時(shí),我國(guó)雖是全球第二大乳品消費(fèi)市場(chǎng),但不掌握乳品交易的定價(jià)權(quán)等。這些問(wèn)題,都亟待未來(lái)努力尋求突破。
全國(guó)人大代表、蒙牛集團(tuán)研發(fā)創(chuàng)新部研發(fā)高級(jí)經(jīng)理史玉東。
為了解決“卡脖子”的問(wèn)題,各個(gè)企業(yè)都在努力提升自身實(shí)力,將核心技術(shù)掌控在自己手中。據(jù)了解,剛揭榜的國(guó)家“十四五”的一個(gè)重點(diǎn)專項(xiàng),飛鶴牽頭負(fù)責(zé)功能性乳基料的生產(chǎn)技術(shù)研究,探索關(guān)鍵原輔料的綠色生產(chǎn),解決“卡脖子”問(wèn)題。冷友斌希望,將來(lái)有更多科研院所、更多企業(yè)加入進(jìn)來(lái),實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵核心技術(shù)自主掌控、關(guān)鍵核心原輔料的國(guó)產(chǎn)化。
全國(guó)人大代表、飛鶴乳業(yè)董事長(zhǎng)冷友斌。
史玉東在全國(guó)兩會(huì)期間提出了幾條建議,包括建立國(guó)家級(jí)乳制品儲(chǔ)備中心,將乳品及重點(diǎn)原材料列為國(guó)家儲(chǔ)備物資,抵御國(guó)際貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn),夯實(shí)全球供應(yīng)鏈;從國(guó)家層面推動(dòng)建立乳品交易中心,逐漸贏得更大的奶業(yè)交易定價(jià)權(quán)、話語(yǔ)權(quán);從國(guó)家層面加大力度化解優(yōu)質(zhì)飼草料育種、種植技術(shù)難題,補(bǔ)齊本土飼草供給不足短板等。
在畜牧業(yè)方面,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇認(rèn)為,技術(shù)層面,豆粕需求導(dǎo)致對(duì)國(guó)外進(jìn)口大豆有所依賴,但隨著國(guó)內(nèi)對(duì)蛋白替代資源的不斷發(fā)掘,飼料層面的研發(fā)技術(shù)會(huì)不斷提升。種源方面,目前我國(guó)的種豬自我培育比例已經(jīng)達(dá)到85%以上,即便沒(méi)有國(guó)外進(jìn)口種源,國(guó)內(nèi)的種豬繁育也可以自給自足,但目前國(guó)內(nèi)種源的生產(chǎn)效率層面與國(guó)外還有差距。通過(guò)不斷努力,例如白羽肉雞已經(jīng)實(shí)現(xiàn)自主生產(chǎn),未來(lái)國(guó)內(nèi)受到種源“卡脖子”的狀況會(huì)有效緩解。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇。
龍頭企業(yè)承擔(dān)更大保供穩(wěn)供責(zé)任
3位嘉賓都提到,龍頭企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng),在“保供穩(wěn)供”方面應(yīng)承擔(dān)更多責(zé)任,發(fā)揮更大作用。
冷友斌表示,龍頭企業(yè)需提前布局,提升企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。疫情讓乳業(yè)也面臨國(guó)際原材料價(jià)格波動(dòng)、運(yùn)力緊張等問(wèn)題,飛鶴做了一些提前布局和準(zhǔn)備:提前布局奶源,建成全產(chǎn)業(yè)鏈模式,實(shí)現(xiàn)奶源的完全自控;對(duì)于進(jìn)口的原材料,在管理上做得更加精細(xì),對(duì)在途原材料的控制更加精準(zhǔn);而且提前做了多種預(yù)案,能夠保證整體的運(yùn)輸?shù)缆窌惩?。“所以整體看,疫情對(duì)飛鶴產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的影響不大,疫情期間我們甚至還突破了歷史產(chǎn)能,平均日產(chǎn)達(dá)到300噸?!?/p>
史玉東也認(rèn)為,對(duì)奶業(yè)來(lái)講,龍頭加工企業(yè)在保供穩(wěn)供方面的帶動(dòng)作用非常關(guān)鍵。比如2020年新冠疫情暴發(fā)時(shí),蒙?!安煌9?、保生產(chǎn)、保供應(yīng)”,主動(dòng)調(diào)整產(chǎn)能,確保全國(guó)各地奶制品供應(yīng),并作出“價(jià)格不漲、質(zhì)量不降、供應(yīng)不斷”承諾。同時(shí)第一時(shí)間為牧場(chǎng)提供疫情防控、道路疏通等方面的協(xié)助,還針對(duì)廣大上游牧場(chǎng)和奶農(nóng)實(shí)施“保收購(gòu)、保供應(yīng)、保運(yùn)力、保資金、保運(yùn)營(yíng)”五大保障舉措。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《“十四五”全國(guó)畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》設(shè)定的發(fā)展目標(biāo)包含,到2025年,全國(guó)畜牧業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得重大進(jìn)展,奶牛、生豬、家禽養(yǎng)殖率先基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。而在產(chǎn)品保障上,豬肉自給率保持在95%左右,牛羊肉自給率保持在85%左右,奶源自給率達(dá)到70%以上,禽肉和禽蛋保持基本自給。
在保供應(yīng)方面,朱增勇認(rèn)為,上述規(guī)劃有一個(gè)基本的定調(diào),就是“穩(wěn)豬增牛羊奶”,禽肉與禽蛋自給自足方面保持較高的水平。生豬行業(yè)經(jīng)歷過(guò)非洲豬瘟疫情以后,產(chǎn)能恢復(fù)到常態(tài)化水平。生豬產(chǎn)能2021年下半年到現(xiàn)在呈現(xiàn)有序調(diào)減狀態(tài),這與建立生豬生產(chǎn)逆周期調(diào)控機(jī)制有關(guān),說(shuō)明機(jī)制優(yōu)化實(shí)施良好,龍頭企業(yè)產(chǎn)能比重提升,有利于供需平穩(wěn)向基本平衡轉(zhuǎn)變?!拔覀兛梢钥吹?,今年行業(yè)有一個(gè)突出的特點(diǎn),就是上游的生豬養(yǎng)殖企業(yè)開(kāi)始與下游屠宰加工企業(yè)進(jìn)行不同形式的戰(zhàn)略合作,也能夠分享上下游市場(chǎng)的利益,共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。未來(lái)豬肉市場(chǎng)雖然會(huì)波動(dòng),但幅度肯定是比較窄的。”
新京報(bào)記者 王子揚(yáng) 圖片來(lái)源 受訪者供圖
編輯 李嚴(yán) 校對(duì) 王心