新京報(bào)訊（記者王萍）10月11日，新京報(bào)記者從世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)方面獲悉，第八屆世界川菜大會(huì)將于2025年10月31日至11月2日在樂山舉辦。《2025年全球甄選川菜推薦名錄》、《川派小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（2025）、《2025全球川菜十大關(guān)鍵詞》等將在大會(huì)期間發(fā)布。

第八屆世界川菜大會(huì)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，四川省商務(wù)廳、四川省文化和旅游廳、樂山市人民政府支持指導(dǎo)。作為連續(xù)納入商務(wù)部“中華美食薈”的重點(diǎn)工程，世界川菜大會(huì)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)辦，成為推動(dòng)川菜全球化的核心平臺(tái)。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、川菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)主席、眉州東坡集團(tuán)董事長(zhǎng)王剛介紹，大會(huì)將推出10余項(xiàng)主題活動(dòng)，包括全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)、國(guó)際精品食材交流會(huì)等高端會(huì)議，聚焦“小吃大產(chǎn)業(yè)”“美食+文旅”兩大議題，研判 AI 賦能、供應(yīng)鏈升級(jí)等行業(yè)趨勢(shì)。

據(jù)介紹，大會(huì)上將發(fā)布《2025年全球甄選川菜推薦名錄》、《川派小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（2025）、《美食文旅消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》、《2025全球川菜十大關(guān)鍵詞》以及《樂山美食圖志》等。同期舉辦的“聯(lián)合利華飲食策劃杯烹飪技能大賽”將采用“FPO”國(guó)際評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，從滋味、呈現(xiàn)、創(chuàng)意維度評(píng)選佳作?！皹佛?SHOW 美食總動(dòng)員”活動(dòng)設(shè)置五大主題展區(qū)與九大碗流水席，實(shí)現(xiàn)“行業(yè)盛會(huì)”與“百姓節(jié)日”的雙向賦能。

新京報(bào)記者了解到，目前，樂山正在全力打造“世界美食之都”。樂山市人民政府副秘書長(zhǎng)劉勇表示，樂山將推進(jìn)食品飲料產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，培育“西部肉鴨第一城” 等產(chǎn)業(yè)集群，年內(nèi)培養(yǎng)餐飲人才500余人；升級(jí)十大美食街區(qū)與老字號(hào)品牌，打造高標(biāo)準(zhǔn)美食博物館；開發(fā)“美食+康養(yǎng)”“美食+研學(xué)”線路，建立食材溯源與安全監(jiān)管體系。此外，樂山作為川菜重要支脈，已形成蹺腳牛肉、缽缽雞等特色美食體系，2024年接待游客突破1億人次。

編輯 王琳

校對(duì) 趙琳