新京報訊（首席記者郭鐵）7月20日，由中國烹飪協(xié)會、內蒙古自治區(qū)農牧廳指導的2025年內蒙古四子王旗羊雜美食活動舉行發(fā)布會?，F(xiàn)場，北京市懷柔區(qū)與四子王旗簽訂文旅融合發(fā)展框架協(xié)議，格根塔拉景區(qū)與北京旅游商會等簽訂旅游市場拓展合作框架協(xié)議。

本屆羊雜美食活動將于8月2日至8月7日在四子王旗格根塔拉草原旅游景區(qū)舉辦，內容涵蓋開幕式、世界烹羊大賽、羊雜產業(yè)高峰論壇等15項主體活動。其間的世界烹羊大賽將邀請蒙古國、俄羅斯、土耳其等10余個國家的烹飪大師，與內蒙古本土選手同臺競技，用當?shù)貎?yōu)質牛羊肉演繹多元飲食文化；第二屆內蒙古奶茶技藝大賽則聚焦傳統(tǒng)飲品創(chuàng)新，匯聚全區(qū)12個盟市的40名參賽者，從禮儀、創(chuàng)意、茶湯品質等維度比拼；文旅推介環(huán)節(jié)將發(fā)布“神舟草原美食之旅”主題線路 ；羊雜產業(yè)發(fā)展高峰論壇將邀請國內品牌專家、標準化研究學者，圍繞“從地方小吃到百億產業(yè)鏈”議題，探討傳統(tǒng)美食預制菜的標準化路徑。

內蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會負責人郎立興表示，今年是四子王旗第三次舉辦羊雜美食活動。去年，當?shù)匮螂s店隨著游客增多，日售羊雜量從過去的200萬份增加到400萬份。今年，四子王旗基本建成了從牧場到餐桌的全羊產業(yè)鏈，引進國內先進的牛羊聯(lián)合屠宰加工生產線，實現(xiàn)從屠宰分割到預制菜加工的全環(huán)節(jié)可控。2024年建成的國內首條智能化羊雜預制菜生產線，目前已研發(fā)出60余種產品。未來將通過專業(yè)化運營與市場化運作，把活動打造成展示四子王旗產業(yè)、文化的重要窗口。

編輯 唐崢

校對 陳荻雁