“我們必須以最沉重的心情向您告別。”6月15日晚，杭州網紅烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”在微信公眾號上發(fā)布“致消費者的告別公告”，稱公司無力繼續(xù)提供產品與服務，將配合相關部門制定處置方案。
據杭州當地網友在社交平臺發(fā)布的信息，6月16日，不少消費者到歡牛蛋糕屋門店詢問儲值卡退費事宜。有加盟商和員工反映，歡牛蛋糕屋總部宣布停運事發(fā)突然，加盟商與員工幾乎是與消費者同時知曉的相關信息。部分加盟商已被工廠告知停工停產，總部負責人也“處于企微、微信、電話失聯(lián)狀態(tài)”。
歡牛蛋糕屋“告別公告”。 微信截圖
深夜突發(fā)“告別公告”
6月15日晚，歡牛蛋糕屋品牌方杭州歡牛食品有限公司在微信公眾號上發(fā)布“致消費者的告別公告”，稱成本激增、市場競爭如潮，加之自身管理失誤，“最終使我們失去了繼續(xù)為您提供產品與服務的能力”。
關于會員儲值余額問題，公告稱，所有會員的儲值金額均在歡?？偣举~戶中，公司將積極配合相關部門制定處置方案，另行告知客訴處理路徑。“雖知無法完全彌補信任，仍懇請您接受我們最后的歉意”。
據網友社交媒體曬圖，同日，杭州歡牛食品有限公司控股股東歡牛（杭州）餐飲管理有限公司發(fā)布“致加盟商公告”，稱即日起歡牛蛋糕屋將全面停止原料供應與運營支持，“對于尚未履盡的合約承諾，我們深表痛愧。公司正在尋求第三方資源協(xié)助門店過渡，并全力降低您的損失，將另行告知終止合作事宜處理路徑”。
6月16日上午，一名網友去歡牛蛋糕屋杭州慶春銀泰加盟店實地探訪發(fā)現，不少消費者到該店咨詢儲值卡里的錢如何處理。“我看到柜臺都是空的，工作人員跟消費者一樣，也是15日晚才看到公告，加盟商也聯(lián)系不到歡牛公司?！绷頁F場工作人員反饋，顧客儲值卡里的錢都在公司，門店無法直接將余額退給消費者，且該加盟門店也有幾個月的貨款壓在公司。
另據歡牛蛋糕屋杭州城北萬象城店加盟商貼出的“歡牛儲值卡退卡及糾紛通告”，顧客儲值卡內資金全部流入杭州歡牛食品有限公司，沒有任何資金流入門店。門店消費金額系通過月結的形式由歡牛公司結算返給門店，相關未結算金額已超過該門店運營支撐底線。目前，該門店所售商品系自產自銷，與歡牛公司沒有關聯(lián)。
歡牛蛋糕屋某加盟門店張貼的通告。 小紅書截圖
從多個加盟商和員工表述來看，歡牛蛋糕屋總部宣布停運前沒有任何通知，很多加盟商和員工被“告別公告”打得措手不及。有加盟商稱，“歡?？偛吭诩用松叹恢榈那闆r下，突然公告破產。我們門店緊急聯(lián)系工廠客服，被告知所有員工已停工，工廠也已停產。我們加盟商和你們看到這則公告的時間相差無幾，緊急聯(lián)系了鄧周虹和徐浩（公司法人兼董事），均未得到任何回應，目前處于企微、微信、電話失聯(lián)狀態(tài)。也有加盟商沖去工廠，得到的回應是破產，且對于我們加盟商沒有補救措施，我們目前正在走法律途徑?！?/p>
一周前曾聲稱“沒跑路”
資料顯示，歡牛蛋糕屋2013年誕生于浙江杭州，瞄準年輕消費者推出甜品西點、小蛋糕、手工面包、干貨點心、節(jié)日限定飲品等產品。
據順為資本微信公眾號消息，2022年，歡牛蛋糕屋完成近千萬美元A輪融資，由順為資本獨家投資，資金將主要用于門店開拓和品牌升級。當時，歡牛蛋糕屋標準店月銷售額在50萬元左右，并計劃進入蘇州、南京、上海等地，或考慮布局全國。
順為資本合伙人程天當時對該投資表示，烘焙賽道以蛋糕、糕點為主要品類，有著接近千億的規(guī)模，但行業(yè)集中度低，頭部品牌有連鎖化空間。歡牛團隊在自建工廠及供應鏈方面有著較扎實的基礎，在杭州等周邊城市有著很好的品牌知名度。期待創(chuàng)始團隊能夠繼續(xù)保持初心，打造出更有內涵、有產品力的中國甜品品牌。
如今隨著一紙“告別公告”傳出，歡牛蛋糕屋布局全國的夢想也戛然而止。早在今年6月初，歡牛蛋糕屋就傳出大股東被“限高”的消息。據杭州市錢塘區(qū)人民法院2025年6月6日發(fā)布的限制消費令，申請人上海蓉鮮供應鏈科技有限公司申請執(zhí)行歡牛（杭州）餐飲管理有限公司買賣合同糾紛一案，因未按執(zhí)行通知書指定的期間履行生效法律文書確定的給付義務，歡牛（杭州）餐飲管理有限公司及公司法定代表人徐浩被法院采取限制消費舉措。
針對該消息，歡牛蛋糕屋6月8日在微信公眾號上發(fā)文“我們沒跑路，也沒有想讓你失望：歡牛的真實情況是這樣”。文章稱，歡牛蛋糕屋沒有跑路，門店仍在正常營業(yè)，團隊也每天在一線做蛋糕、收銀、服務，但被執(zhí)行人信息也是真的，“是公司早期業(yè)務上的遺留債務，目前正由總部團隊依法協(xié)調中。這不代表破產，也不影響顧客使用充值卡或到店消費”，“我們確實經歷了一段艱難的日子，從幾年前的爆火，到團隊擴張，再到疫情后的調整，每一個改變我們都在摸索中前進。過程中出現過管理問題、品質起伏，我們不回避”。同期，歡牛蛋糕屋工作人員也向媒體透露，根據公司布局，2025年將通過加盟模式計劃在全國新開100家門店。
然而僅一周后，歡牛蛋糕屋就向消費者和加盟商發(fā)布了“告別公告”。據歡牛蛋糕屋微信公眾號信息，歡牛蛋糕屋目前約有60家門店，主要集中在浙江杭州，少數門店分布在寧波、紹興等地，較其百店目標仍有距離。
新京報首席記者 郭鐵
編輯 唐崢
校對 穆祥桐
