新京報訊 4月16日，據(jù)“舟山市場監(jiān)管”微信公眾號消息，浙江省舟山市市場監(jiān)管局、市消保委發(fā)布安全食用小龍蝦提示，鮮活小龍蝦不建議存放超過3天；沒吃完的熟制小龍蝦再次食用前建議重新徹底加熱。

舟山市市場監(jiān)管局提醒，消費者選購小龍蝦時要詳細詢問產(chǎn)地、運輸時間等相關(guān)信息，可以通過聞氣味、看外觀、判活力等方法判斷小龍蝦的質(zhì)量，生長于良好環(huán)境（水域）的小龍蝦聞起來帶有自然的蝦腥味，沒有腐敗等異味；新鮮的小龍蝦看起來鮮亮飽滿，外殼干凈、色澤均勻，蝦頭蝦尾緊密連接，尾部彎曲有力；鮮活小龍蝦四肢完整、活動敏捷，外界物體靠近小龍蝦正面時，其螯足會張牙舞爪，活力很強。

計劃當天食用的鮮活小龍蝦，購買后先放入清水中暫養(yǎng)幾小時，讓其將鰓和腸胃中的污物吐凈，置于陰涼處待加工。隔天食用的，可用尼龍網(wǎng)袋將其緊緊捆住，噴灑一層水保持濕潤，再放置在冰箱冷藏室（有條件的可放零度保鮮）存放。為保證存活和避免滋生細菌，不建議存放超過3天。

熟制的小龍蝦如果當天不食用或未食用完，可在瀝干水分后，用保鮮袋裝好，放于冰箱冷藏保存，并盡快食用。再次食用前建議重新徹底加熱，如發(fā)現(xiàn)小龍蝦色澤、氣味等感官性狀發(fā)生變化，則不建議食用。

家庭烹飪小龍蝦前應(yīng)清洗，仔細刷洗其頭部、腹部的褶皺處和尾部等處的泥沙或污垢，可去除蝦頭、蝦線。烹飪時一定要煮熟、煮透，一般在100℃煮10分鐘以上，可通過觀察蝦體顏色是否一致來判斷是否煮熟。

消費者在外就餐請選擇證照齊全、就餐環(huán)境整潔的正規(guī)餐飲單位。就餐時，如發(fā)現(xiàn)有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、肌肉顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象，請拒絕食用。

編輯 張明璇

校對 柳寶慶