新京報訊（記者劉歡）2023年中國·定西馬鈴薯大會期間，首屆“定西寬粉節(jié)”同期舉辦。在大會預(yù)制菜展區(qū)，展出了包括“定西寬粉”在內(nèi)的多種以馬鈴薯為主要原料的預(yù)制菜產(chǎn)品。
定西寬粉節(jié)預(yù)制菜展區(qū)。 主辦方供圖
大會預(yù)制菜展區(qū)負責(zé)人、中國好食材股份有限公司運營經(jīng)理張林介紹，本次預(yù)制菜展區(qū)面積約400平方米，分為5個場景展示，包括社區(qū)養(yǎng)老餐廳、社會餐飲場景、校園預(yù)制菜展區(qū)、村鄉(xiāng)宴預(yù)制菜展區(qū)和商超預(yù)制菜展區(qū)，向公眾說明預(yù)制菜在生產(chǎn)生活中的具體運用，讓公眾能更加全面科學(xué)地了解預(yù)制菜。
現(xiàn)場展出了多款“定西寬粉”預(yù)制菜產(chǎn)品。張林認為，將寬粉融入預(yù)制菜中，可以幫助寬粉更好地走出定西，走向全國，甚至走向世界?！岸ㄎ魇邱R鈴薯的主產(chǎn)區(qū)之一，發(fā)展寬粉預(yù)制菜，可以通過第二產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)帶動第一產(chǎn)業(yè)的種植，再通過第三產(chǎn)業(yè)的餐飲渠道，直接打通從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈。預(yù)制菜可以很好地幫助定西實現(xiàn)三產(chǎn)融合，帶動農(nóng)民就業(yè)，全面推進鄉(xiāng)村振興。”
對于大家最關(guān)心的預(yù)制菜食品安全問題，張林認為，目前消費者還沒有更全面地認知預(yù)制菜，更多的是對預(yù)制菜中一些冷凍料理包或是有添加劑的預(yù)制菜接受度不高，有些小作坊或者一些散戶做不到全程監(jiān)督監(jiān)管。但未來預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展會做到從源頭的農(nóng)產(chǎn)品種植到加工以及餐飲的全過程溯源，所以做好預(yù)制菜的安全保障很重要。
編輯 祝鳳嵐
校對 柳寶慶
