5月26日，新京報聯(lián)合高德地圖、選址中國推出“2023北京首店地圖”，其中囊括多家餐飲首店。從舌尖開始探索世界，跟著地圖逛首店、跟著地圖吃首店。
美食是最好的慰藉，北京聚集了各國各地的精致美食，頭部餐飲品牌也在北京試驗新的跨界門店，來自重慶熱辣的地道老火鍋，精釀啤酒與湘菜飲食文化碰撞產(chǎn)生的餐廳，高性價比地方菜館，充滿文化積淀的特色酒樓......
在北京環(huán)球度假區(qū)的環(huán)球城市大道可謂是一個一站式餐飲娛樂購物中心，吸引了多家餐飲品牌的全國首店入駐，其中“酷巧”巧克力商店和美味盛宴廚房是亞洲首店，同時也是全球環(huán)球主題公園范圍內(nèi)規(guī)模最大的一家。作為一家巧克力主題餐廳，“酷巧”研發(fā)了眾多頗具創(chuàng)意的巧克力美食：巧克力×5奶昔、巧克力世濤啤酒、巧克力雞翅、巧克力可樂等。店內(nèi)的菜品也頗為講究，比如漢堡選用特別的堿水漢堡面包坯，外韌內(nèi)軟，夾上豐富充實的餡料，十足的分量讓味蕾獲得充分的滿足。
作為從川渝地區(qū)“闖”出來的重慶老火鍋，珮姐重慶老火鍋在2022年進(jìn)京后連開兩店，合生匯店、三里屯店開業(yè)時便迎來排隊熱潮。珮姐對食材、鍋底、小吃的選擇充斥著重慶火鍋“老炮”味道，圍繞著重慶九宮格文化，鍋底配料煩瑣，底料配比、炒料還原了地道的重慶味道，貢菜丸子、秘制麻辣牛肉巫山魔芋涮入“火紅”的九宮格內(nèi)，翻滾的熱浪和底料香氣擴散出門店，讓在門外排隊候位的人多了一份急切。而位于珮姐重慶老火鍋合生匯店的工作人員多是重慶人，這也讓來就餐的老鄉(xiāng)多了一份親切。
在北京CBD適合請客吃飯的餐廳有不少，而魯上魯可以說是為宴而生。魯上魯陽光金融中心店主營傳統(tǒng)魯菜，另有創(chuàng)意菜品，比如烤鴨魚子醬陽光煎餅、烤鴨春卷帕瑪芝士、青島大蝦燒膠州白菜等。該店獲得2023年北京米其林指南“米其林一星”餐廳，有不少消費者慕名而來。作為魯菜館，每道菜品的食材均選自山東本地，工作人員會細(xì)致向消費者介紹每道菜品的特色、由來，讓人在品嘗美食的同時也能領(lǐng)到齊魯大地積淀下來的風(fēng)土人情和文化特色。
如果只聽名字大家會覺得西湖樓是杭幫菜，其實它是一家地道的湘菜酒樓。西湖樓北京首店位于廣泰東路，據(jù)店內(nèi)的簡介顯示，西湖樓成立于2000年，因落址瀏陽西湖山畔而得名，長沙老店曾在2004年被授予“上海吉尼斯”亞洲最大的單體酒家。在北京的西湖樓，古跡塔樓的裝修風(fēng)格極具特色，內(nèi)有多個大小包間，均無最低消費。針對老鄉(xiāng)、熟客，門店還會專門準(zhǔn)備瀏陽蒸菜等地道湘菜，在網(wǎng)上，去過西湖樓北京首店就餐的湖南人對它的評價是湘菜的“天花板”。
沒時間吃大餐，想在忙碌的工作中尋找一份便捷、美味的中式快餐，老鄉(xiāng)雞可擔(dān)當(dāng)重任。2021年4月，位于北京市五道口華聯(lián)購物中心的老鄉(xiāng)雞門店在裝修了4個多月之后正式投入運營，這是老鄉(xiāng)雞在北京的首家門店。招牌產(chǎn)品主要是老母雞湯、梅菜扣肉、農(nóng)家小炒肉、蝦仁蒸雞蛋、餛飩、雜糧飯等傳統(tǒng)中式菜肴，人均售價定位在35元左右，網(wǎng)友評價中不乏“性價比高”“味道純正”“便捷”等贊美詞匯。
精釀啤酒與湘菜結(jié)合會碰撞出什么火花？今年3月，熊貓精釀宣布其在北京的第一家湘菜館“熊貓精釀·湘聲嶽色”在北京朝外大街營業(yè)，大紅燈籠與啤酒吧臺的文化碰撞，使得該店在不到兩個月時間躍居為大眾點評朝外大街湘菜環(huán)境榜第一名。菜如店名，該店對湘菜和精釀啤酒進(jìn)行了融合，店內(nèi)王牌菜品為領(lǐng)頭原味剁椒魚，將湖南的剁椒、1斤3兩的花鰱魚頭和熊貓精釀好時光皮爾森相融合。雷公鴨也是招牌菜之一，選用現(xiàn)殺的麻鴨，加入熊貓精釀的蘋果酒。還有白玉絲瓜也受到食客們的好評，可謂解膩爽口的必備菜品。“新奇而怪異”的中西反差讓該店成為年輕人爭相打卡的網(wǎng)紅門店。
新京報記者 于桂桂
編輯 王琳
校對 盧茜
