4月12日—4月14日,第108屆全國糖酒商品交易會(簡稱“糖酒會”)在四川成都舉辦。此次糖酒會是疫情管控放開后首次恢復線下舉行,許多企業(yè)和經(jīng)銷商都希望能借此全方位亮相,推出新產(chǎn)品,展示新形象。

糖酒會上,名酒企業(yè)參展和發(fā)布的產(chǎn)品,一定程度上代表白酒行業(yè)風向標。不少業(yè)內(nèi)人士注意到,醬酒熱度依舊,并呈現(xiàn)開發(fā)酒、雜牌酒減少的現(xiàn)象?!搬u酒是一個長賽道的事業(yè),那些賺快錢的投機商在醬酒領(lǐng)域已經(jīng)沒有機會了?!卑拙茽I銷分析師肖竹青對新京報記者說。

一些名酒企業(yè)亮相的新品,既有迎合年輕化趨勢的低度產(chǎn)品,如洋河“微分子新品,也有搶占各個價格帶的產(chǎn)品,如茅臺百元醬酒“臺源,古井貢酒露酒、古井貢酒1996。在華創(chuàng)證券食品飲料行業(yè)首席分析師歐陽予看來,布局全線價格帶,成為維持長期品牌力量的重要因素。

去庫存也是業(yè)內(nèi)的關(guān)注重點。酒類觀察家、河南省酒與人生酒業(yè)有限公司董事長張國營在糖酒會與白酒經(jīng)銷商交流時了解到,“不少人存觀望態(tài)度,選品的積極性一般”。不少業(yè)內(nèi)人士認為,庫存壓力致使價格倒掛,會影響酒業(yè)的健康發(fā)展,知名酒企“放條碼”做貼牌酒、開發(fā)酒的現(xiàn)象隨之增多,“目的是為了提高營業(yè)收入,但也反映出白酒市場的艱難”,張國營說。

文創(chuàng)酒、沉浸式體驗成亮點

這幾天,大斜挎包成為成都街頭一道亮麗的風景,這就是糖酒會逛展的必備。

本屆糖酒會是疫情管控放開后首次恢復線下舉行。4月12日開幕一大早,就有許多觀眾排隊進場。多家參展企業(yè)人員反映,參觀的人數(shù)超過疫情前?!耙恍┙?jīng)銷商可能是想看看疫情后白酒的消費情況,哪些品牌被淘汰了,哪些還堅挺。”一位徽酒參展商向新京報記者介紹,今年看展的還有很多外地游客,因此格外熱鬧。

今年糖酒會采用中國西部國際博覽城、世紀城新國際會展中心兩館舉辦,世紀城新國際會展中心展館主要展出傳統(tǒng)酒類、葡萄酒、烈酒、啤酒等。茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖、郎酒等展廳人群絡(luò)繹不絕,既有經(jīng)銷商洽談合作,也有業(yè)內(nèi)人士了解白酒頭部企業(yè)今年亮點,還有觀眾拍照打卡。

糖酒會吸引大批觀眾參觀。  新京報記者 秦勝南 攝

從總體來看,今年糖酒會呈現(xiàn)出兩大兩點,一是文創(chuàng)酒集中亮相,一是沉浸式體驗。

文創(chuàng)酒方面,名酒企業(yè)亮眼產(chǎn)品頗多。在五糧液展廳入口處,一尊50升的萬壽壇惹人注目,瓶身采用古文字設(shè)計,設(shè)計元素由故宮博物院提供。其展廳內(nèi)的文創(chuàng)產(chǎn)品豐富,如規(guī)格為5升、瓶身繪制《千里江山圖》的文創(chuàng)酒,瓶身設(shè)計來源于《萬壽無疆·蟠桃仙會圖》的文創(chuàng)產(chǎn)品,頗為亮眼。

郎酒展廳展示了平時不對外銷售的郎酒莊園系列產(chǎn)品,包括結(jié)合中西文化推出的十二生肖酒、十二星座酒。水井坊展廳則有多款呈現(xiàn)傳統(tǒng)文化元素的產(chǎn)品,包括靈感來源于揚州博物館鎮(zhèn)館之寶的霽藍龍紋瓶,融匯清代康乾盛世繁盛景象的水井坊·清等產(chǎn)品,展示古人之精神、歷史之故事。

名酒企業(yè)部分文創(chuàng)酒產(chǎn)品。  新京報記者 秦勝南 攝

沉浸式體驗方面,新京報記者注意到,不少企業(yè)都設(shè)置了體驗互動環(huán)節(jié),其中五糧液擺放了聞香識酒裝置,分別是3年第八代五糧液、10年經(jīng)典五糧液,觀眾可通過聞香感受不同年份白酒的香味,以便理解“酒是陳的香”。五糧液還展出了古窖池模型,讓觀眾近距離感受白酒歷史文化。

酒鬼酒則展出釀酒所用的窖泥、酒糟等,觀眾可以看一看、聞一聞,沉浸式感受白酒釀造的神奇。上海貴酒展廳采用聲音模擬其白酒產(chǎn)品釀造的六重生態(tài)環(huán)境,營造身臨其境之感。方莊二鍋頭則現(xiàn)場演示二鍋頭制酒中的上甑蒸餾取酒過程,邀請人們品嘗剛出鍋的白酒。

酒企帶來窖泥、酒糟供觀眾沉浸式體驗。  新京報記者 秦勝南 攝

此外,多家酒企帶來創(chuàng)新產(chǎn)品。茅臺展廳內(nèi),新上市的“酒瓶裝冰激凌”很是搶手,有抹茶、酸奶、藍莓等口味,只需在展臺掃碼下單,即可品嘗。

為迎合年輕消費潮流,白酒低度化成為企業(yè)嘗試的方式,有酒企現(xiàn)場展示白酒的新型飲用方法。汾酒、瀘州老窖教觀眾用白酒為基酒調(diào)制中式雞尾酒,讓白酒飲用更時尚潮流。

醬酒雜牌減少

自2018年醬酒進入白熱化發(fā)展后,醬酒走勢備受關(guān)注。新京報記者探訪世紀城展館時發(fā)現(xiàn),今年醬酒參展商依然不少,3號展館除了“茅郎習”外,還有不少有一定影響力的貴州醬酒企業(yè)如仁懷酒業(yè)、云門醬酒等。

有經(jīng)銷商走訪糖酒會酒店展也發(fā)現(xiàn),今年醬酒參展商與疫情前相比沒有明顯增多,但呈現(xiàn)出開發(fā)酒、雜牌酒減少的情況,“可以感受到中腰部品牌越來越多”,來自北京的白酒經(jīng)銷商侯先生告訴新京報記者。

河南省酒與人生酒業(yè)有限公司董事長張國營走訪糖酒會酒店展發(fā)現(xiàn),“小廠家和小品牌不像醬酒剛興起時那么熱鬧了,往年每個展會現(xiàn)場都能看到醬酒,但今年醬香型白酒的小廠家和開發(fā)品牌越來越少或者消失了。這也是優(yōu)勝劣汰的結(jié)果,今后醬酒品牌將增加好品質(zhì)的醬酒?!?/div>

不少經(jīng)銷商也在拓展醬酒業(yè)務(wù)。新京報記者在郎酒展廳看到,不到一個小時,就有十來位參展的經(jīng)銷商登記聯(lián)系方式,以便后續(xù)進一步洽談對接?!叭ツ暌詠?,我們當?shù)爻尸F(xiàn)出醬酒起勢的苗頭,所以想嘗試一下?!币晃粊碜园不盏慕?jīng)銷商說。

在糖酒會前夕舉行的第三屆中國醬酒高質(zhì)量發(fā)展趨勢論壇上,首都酒業(yè)兼中華酒業(yè)總經(jīng)理劉立清表示,疫情中醬酒行業(yè)面臨陣痛,醬酒場景消失、擴張受阻、渠道堵塞、價格倒掛,讓一些品牌“恢復了原形”,也讓一些打法簡單的醬酒品牌產(chǎn)生經(jīng)銷商的信任危機,廠商關(guān)系面臨“脫鉤斷鏈。

白酒營銷分析師肖竹青認為,整個醬香酒進入2.0時代,“那些沒有銷售服務(wù)體系,沒有品牌勢能,無法幫助經(jīng)銷商去庫存的貼牌酒和定制酒,會逐步退出歷史舞臺。醬酒是一個長賽道的事業(yè),賺快錢的投機商在醬酒領(lǐng)域已經(jīng)沒有機會了?!?/div>

行業(yè)調(diào)整帶來企業(yè)的分化,讓醬酒市場更快走向品質(zhì)化、品牌化、規(guī)模化和集中化。4月7日舉辦的2023醬酒之心主題展上,醬酒專家、權(quán)圖醬酒工作室總經(jīng)理權(quán)圖表示,“當前醬酒向上發(fā)展趨勢不改,到2030年醬酒營收將突破4000億元,其中茅臺2500億元。到這一階段之后,醬酒市場才會趨于飽和?!?/div>

清香勢頭顯著

糖酒會上,清香型白酒成為另一熱點。新京報記者探館時觀察到,參展酒企中,有不少來自北京的二鍋頭企業(yè)以及來自山西的清香型白酒企業(yè)。

侯先生曾有多次逛展經(jīng)歷,今年再次來到展會,他比較關(guān)心清香型白酒。令他意想不到的是,今年清香型白酒的參展商明顯比疫情前增加了很多。除了汾酒,他也專門參觀了其他品牌清香型白酒展廳。在集合了杏花村多個白酒品牌的展廳,他品嘗了一款價格在40元左右的清香型產(chǎn)品。在他看來,清香型白酒在北京有很大的市場,希望尋找更多價格帶的產(chǎn)品拓展業(yè)務(wù)。

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇在糖酒會期間舉辦的中國清香大會上致辭時表示,清香熱近幾年升溫,勢頭顯著,在光瓶酒以及高線光瓶酒、中高端、次高端等價格帶均有較好表現(xiàn),“清香白酒擴容增長的市場要素已經(jīng)形成”。

近幾年由汾酒帶動的清香熱,也助推山西汾陽清香型白酒的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示,2022年汾陽市白酒產(chǎn)能達19.5萬千升,產(chǎn)量達17.7萬千升,產(chǎn)值達201.5億元,產(chǎn)量占全省的五分之四、全國清香型白酒的五分之一。

肖竹青對新京報記者分析,糖酒會期間清香型白酒成為熱點,一方面反映了汾酒的快速發(fā)展對清香品類的帶動,另一方面也體驗了良好消費體驗對品牌的推動。“中國酒業(yè)過去是渠道驅(qū)動,大經(jīng)銷商賣什么,消費者買什么,現(xiàn)在倒過來了,是消費驅(qū)動,消費者喜歡喝什么,渠道商開始賣什么,所以清香型品類是消費者用購買投票的選擇?!?/div>

布局全價格帶

新京報記者走訪糖酒會以及企業(yè)酒店展發(fā)現(xiàn),不少知名品牌的參展新品覆蓋多個價格帶,茅臺最新推出的百元價格帶醬酒“臺源”亮相糖酒會展廳;古井貢酒的酒店展,展出了上市不久的“和”系列露酒、占位中高端價格帶的古井貢酒1996系列等;洋河推出33.8%vol的“微分子新品,開啟在“輕白酒”市場的戰(zhàn)略布局。

“豐富產(chǎn)品線,告別單一大單品,布局全線價格帶,成為維持長期品牌力量的重要因素。”華創(chuàng)證券食品飲料行業(yè)首席分析師歐陽予在糖酒會期間舉辦的中國酒業(yè)大會上說。

白酒業(yè)內(nèi)人士走訪糖酒會也發(fā)現(xiàn),名酒廠非常重視全產(chǎn)品概念。肖竹青告訴新京報記者,知名酒業(yè)在全價格帶、全包裝形態(tài)的新品布局與開發(fā),是行業(yè)進入“內(nèi)卷競爭時代的標志?!皬妱萜放埔劳凶约旱钠放苿菽埽ㄟ^全產(chǎn)品概念、全價格帶、全包裝形態(tài)推出系列化產(chǎn)品,反映出最大化搶占渠道資金、終端陳列位置、消費場景的趨勢。這也加速了強者恒強弱者更弱的趨勢?!?/div>

此外,張國營在糖酒會期間與多位經(jīng)銷商交流發(fā)現(xiàn),不少人此次參會更多是“觀望、看行業(yè)風向”的心態(tài),選品的積極性一般。他也關(guān)注到,知名酒企“放條碼”的現(xiàn)象多了,“‘放條碼就是指一些知名企業(yè)又開始做貼牌酒、開發(fā)酒等,目的是為了提高營業(yè)收入,但也反映出白酒市場的艱難”。

肖竹青也感受到,“整個糖酒行業(yè)目前遇到的最大問題是,很多渠道商的庫存沒有得到有效消化,一些名酒價格都出現(xiàn)倒掛。很多酒業(yè)上市公司每年有任期目標,很難停止發(fā)貨,所以這種價格倒掛還會影響酒業(yè)的健康發(fā)展。”

就在日前舉辦的第十二屆中國白酒T9峰會上,習酒集團董事長張德芹提到,當前形勢下,白酒市場面臨需求收縮、供給沖擊、預期轉(zhuǎn)弱三重壓力,庫存壓力增加、動銷緩慢等問題。

肖竹青認為,可能在今年中秋節(jié)以后,會迎來一個糖酒行業(yè)健康發(fā)展的拐點,從現(xiàn)在到中秋節(jié),是一個消化庫存的過程。在此過程中,有品牌美譽度、有核心根據(jù)地市場、有龐大銷售服務(wù)體系、能夠有效管控價格和去庫存的品牌,會率先走出價格倒掛的局面。

新京報記者 秦勝南
編輯 李嚴
校對 趙琳

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