一則關(guān)于“抖音將于3月1日全面上線外賣”的消息打破市場(chǎng)平靜。外界猜測(cè)，如果這個(gè)短視頻平臺(tái)入局外賣業(yè)務(wù)，會(huì)給人們帶來怎樣的體驗(yàn)，又將在餐飲外賣市場(chǎng)攪起多大波瀾？

不過，有抖音內(nèi)部人士2月8日對(duì)新京報(bào)記者表示，沒有“3月1日全國(guó)上線外賣服務(wù)”的計(jì)劃。新京報(bào)記者還了解到，上述消息涉及的“外賣”業(yè)務(wù)，其實(shí)是抖音生活服務(wù)的“團(tuán)購(gòu)配送”項(xiàng)目，該項(xiàng)目是去年疫情背景下順應(yīng)商家需求推出，試點(diǎn)仍在進(jìn)行，不會(huì)全國(guó)在同一時(shí)間點(diǎn)同步推廣。

在中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)委員、北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽(yáng)看來，到家服務(wù)業(yè)務(wù)是發(fā)展趨勢(shì)，抖音通過發(fā)揮短視頻平臺(tái)功能進(jìn)而實(shí)現(xiàn)消費(fèi)引流、邊看視頻邊下單有助于獲得市場(chǎng)收益。同時(shí)，自建體系投資會(huì)非常高，后期能否成功在競(jìng)爭(zhēng)體系中占有一席之地，風(fēng)險(xiǎn)度也很高。

除了抖音，京東也曾被傳出入局外賣業(yè)務(wù)，而已在外賣等本地生活服務(wù)領(lǐng)域占據(jù)絕對(duì)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的美團(tuán)、餓了么，也在通過擴(kuò)展服務(wù)新模式、新業(yè)務(wù)保持活躍度。賴陽(yáng)認(rèn)為，邊看視頻實(shí)時(shí)下單的到家服務(wù)市場(chǎng)規(guī)模，未來會(huì)呈現(xiàn)飛速增長(zhǎng)，但成熟的外賣服務(wù)模式仍是主流，要達(dá)到甚至超越其市場(chǎng)規(guī)模難度非常大。

2月7日，有消息稱，抖音將于3月1日起全國(guó)上線外賣服務(wù)。抖音外賣業(yè)務(wù)已經(jīng)在北京、上海、成都試點(diǎn)，未來會(huì)考慮逐步拓展試點(diǎn)城市。

新京報(bào)記者在抖音輸入“外賣”發(fā)現(xiàn)，北京確實(shí)已有部分入駐商家提供“外賣到家”業(yè)務(wù)。比如肉串汪阜成門店頁(yè)面里能看到，該門店有兩種“外賣到家”套餐，分別為“抖音外賣雙人套餐”“抖音外賣套餐”。選擇“抖音外賣雙人套餐”嘗試下單后，頁(yè)面會(huì)提示預(yù)計(jì)配送到達(dá)時(shí)間，配送費(fèi)用方面則提示實(shí)際配送費(fèi)受配送距離、難度、時(shí)段、天氣、運(yùn)力等因素影響，最終以訂單結(jié)算頁(yè)面顯示的配送金額為準(zhǔn)。

此外，新京報(bào)記者注意到，和其他外賣平臺(tái)相比，抖音平臺(tái)的“外賣到家”服務(wù)，用戶不能自由點(diǎn)單，只有商家設(shè)定好的團(tuán)購(gòu)套餐可以送到家。

北京部分商家可提供“外賣到家”服務(wù)。  抖音截圖

2月7日晚，新京報(bào)記者以消費(fèi)者身份咨詢?nèi)獯舾烦砷T店配送情況，工作人員稱，抖音平臺(tái)會(huì)有指定的配送方，具體自己不清楚，“目前我還沒有接過（抖音）平臺(tái)上的外賣訂單，顧客現(xiàn)在可以正常下單?！倍兑羝脚_(tái)顯示，“抖音外賣雙人套餐”已售11份，“抖音外賣套餐”已售3份。

不過，2月8日，有抖音內(nèi)部人士對(duì)新京報(bào)記者表示，沒有“3月1日全國(guó)上線外賣服務(wù)”的計(jì)劃。據(jù)新京報(bào)記者了解，抖音到家業(yè)務(wù)并未采用“外賣”一詞，而是稱之為“團(tuán)購(gòu)配送”項(xiàng)目，目前“團(tuán)購(gòu)配送”項(xiàng)目仍在試點(diǎn)，未來會(huì)逐步推廣，但沒有明確具體時(shí)間節(jié)點(diǎn)，也不會(huì)全國(guó)在同一時(shí)間點(diǎn)同步推廣。除了上述閉環(huán)的“團(tuán)購(gòu)配送”，抖音到家業(yè)務(wù)還有一個(gè)項(xiàng)目在試點(diǎn)，即開放平臺(tái)與餓了么的小程序合作。

零售電商行業(yè)專家、百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥對(duì)此分析認(rèn)為，到家業(yè)務(wù)的線下部分很重，投入大、周期長(zhǎng)，抖音大概率不會(huì)這么快推進(jìn)。借助餓了么開展合作，或許是較為合適的做法，可以留出時(shí)間窗口等待技術(shù)升級(jí)，開展模式創(chuàng)新。

事實(shí)上，2022年7月也曾傳出抖音上線外賣業(yè)務(wù)的消息，當(dāng)時(shí)新京報(bào)記者以消費(fèi)者身份致電上海一家烤肉料理餐飲門店，工作人員稱配送由與門店合作的第三方負(fù)責(zé)。抖音生活服務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人當(dāng)時(shí)回應(yīng)是在部分城市開展“團(tuán)購(gòu)配送”，為了助力商家復(fù)蘇。

新京報(bào)記者在抖音母公司字節(jié)跳動(dòng)招聘官網(wǎng)看到，多個(gè)外賣相關(guān)的生活服務(wù)類產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)職務(wù)正在招聘，如外賣品類運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、外賣服務(wù)商內(nèi)容運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、外賣行業(yè)產(chǎn)品經(jīng)理（商家方向）、餐飲BD—外賣、外賣配送策略產(chǎn)品經(jīng)理等，涉及北京、上海、成都等城市。

字節(jié)跳動(dòng)招聘網(wǎng)站顯示外賣相關(guān)職位正在招聘。  官網(wǎng)截圖

從職位描述來看，外賣行業(yè)產(chǎn)品經(jīng)理（商家方向）要負(fù)責(zé)抖音生活服務(wù)外賣業(yè)務(wù)B端產(chǎn)品體系的搭建，梳理本地生活外賣業(yè)務(wù)的商家增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，并制定解決方案等；外賣高級(jí)內(nèi)容運(yùn)營(yíng)經(jīng)理的職責(zé)包括結(jié)合外賣行業(yè)特性和競(jìng)爭(zhēng)情況，通過對(duì)商家自產(chǎn)內(nèi)容生態(tài)、達(dá)人內(nèi)容生態(tài)、服務(wù)商內(nèi)容生產(chǎn)策略探尋外賣特色化內(nèi)容模式等；餐飲BD—外賣職位則負(fù)責(zé)餐飲外賣業(yè)務(wù)新商戶開拓等；外賣配送策略產(chǎn)品經(jīng)理負(fù)責(zé)本地生活業(yè)務(wù)中調(diào)度策略、壓力平衡（爆單）、ETA產(chǎn)品能力的規(guī)劃和建設(shè)等。

關(guān)于未來是否會(huì)組建一支完善外賣團(tuán)隊(duì)、配送隊(duì)伍等問題，抖音方面未作進(jìn)一步透露。

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)委員、北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽(yáng)對(duì)新京報(bào)記者表示，到家服務(wù)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)未來有很大潛力，是發(fā)展趨勢(shì)，抖音通過發(fā)揮短視頻平臺(tái)功能進(jìn)而實(shí)現(xiàn)消費(fèi)引流、邊看視頻邊下單有助于獲得市場(chǎng)收益。

賴陽(yáng)認(rèn)為，對(duì)新入局者而言，自建體系投資會(huì)非常高，后期能否成功在競(jìng)爭(zhēng)體系中占有一席之地，風(fēng)險(xiǎn)度也很高，“組織成本、管理成本是大幅度增加的，未必是一個(gè)效率更高的選擇”。資源整合的社會(huì)化，通常是效率最高、成本最低的選擇。多數(shù)商家實(shí)際上更愿意選擇第三方服務(wù)，包括與先進(jìn)入的企業(yè)合作，“每個(gè)企業(yè)做自己最擅長(zhǎng)的部分，這樣資源整合的效率最高、成本最低”。

抖音商家上線“外賣到家”這一話題也備受消費(fèi)者關(guān)注，一度沖上熱搜。網(wǎng)友紛紛評(píng)論，“給網(wǎng)紅們新思路了，邊做飯邊直播，保證外賣新鮮”，“邊送外賣邊開直播，實(shí)時(shí)觀察自己的外賣送到哪條街了”，“誰做不重要，作為顧客，誰性價(jià)比高支持誰”，“意味著別的外賣平臺(tái)開始做短視頻了”……網(wǎng)友的評(píng)論透露出對(duì)外賣平臺(tái)新模式以及更高性價(jià)比的期待。

如今，外賣逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚膭傂韪哳l業(yè)務(wù)。據(jù)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年12月，外賣用戶規(guī)模達(dá)5.44億。美團(tuán)、餓了么成為外賣市場(chǎng)兩大主力平臺(tái)，餐飲品牌也自建外賣平臺(tái)迎合市場(chǎng)發(fā)展。

同時(shí)，傳統(tǒng)電商平臺(tái)、短視頻平臺(tái)也嘗試在這一領(lǐng)域分一杯羹。公開報(bào)道顯示，2022年年初，快手方面宣布本地生活服務(wù)業(yè)務(wù)與順豐同城合作，后者將提供即時(shí)配送服務(wù)。2022年6月，京東零售首席執(zhí)行官辛利軍透露，京東已經(jīng)考慮做外賣業(yè)務(wù)。

在業(yè)內(nèi)人士看來，不少頭部電商企業(yè)在發(fā)展上已碰到流量天花板，需要開拓新業(yè)務(wù)培養(yǎng)用戶黏性。即使是已在外賣等本地生活服務(wù)領(lǐng)域占據(jù)絕對(duì)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的美團(tuán)、餓了么，也正在通過擴(kuò)展服務(wù)新模式、新業(yè)務(wù)保持活躍度。

其中，以“本地門店+即時(shí)配送”為特征的即時(shí)零售，成為外賣平臺(tái)發(fā)力的方向，意味著外賣平臺(tái)逐步從送餐到“送萬物”轉(zhuǎn)變。美團(tuán)2022年第三季度財(cái)報(bào)顯示，該季度美團(tuán)即時(shí)配送訂單數(shù)增長(zhǎng)至50億筆。餓了么也嘗試與抖音聯(lián)合，探索“即看、即點(diǎn)、即達(dá)”消費(fèi)新場(chǎng)景。

隨著短視頻平臺(tái)的入局，未來是否會(huì)在外賣市場(chǎng)攪起波瀾？賴陽(yáng)認(rèn)為，邊看視頻實(shí)時(shí)下單的到家服務(wù)市場(chǎng)規(guī)模，未來會(huì)呈現(xiàn)飛速增長(zhǎng)，但和已經(jīng)形成體系規(guī)模和消費(fèi)習(xí)慣的外賣點(diǎn)單服務(wù)相比，后者仍是主流模式，要達(dá)到甚至超越其市場(chǎng)規(guī)模難度非常大。

新京報(bào)記者 秦勝南

編輯 李嚴(yán)

校對(duì) 盧茜