新京報(bào)訊（記者 王萍）7月17日，華萊士被曝后廚一系列操作不規(guī)范問題，包括工作人員未戴口罩、炸雞掉地繼續(xù)用，以及在炸雞的油鍋上方清洗抽油煙機(jī)等。新京報(bào)記者分別撥打華萊士全國統(tǒng)一熱線、天眼查的登記電話，并聯(lián)系華萊士官方微博，截至發(fā)稿未收到相關(guān)回應(yīng)。
根據(jù)媒體報(bào)道的視頻顯示，華萊士后廚工作人員在制作雞米花時(shí)未戴口罩，而且還在咳嗽。同時(shí)，有工作人員徒手制作漢堡，不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。更甚的是，當(dāng)一塊雞塊掉在地上，工作人員稱“撿起來，掉地上也沒啥事，地上也不是濕的，要是沾上了水，那就得扔鍋里重新炸一下?！贝送庠谝曨l中，工作人員往抽油煙機(jī)壁面上噴灑清洗劑，而正下方則是制作炸雞的油鍋。開始擦拭抽油煙機(jī)時(shí)，工作人員也沒有蓋上鍋蓋，清洗劑滴到油鍋里滋滋作響。在某外賣平臺(tái)上顯示，華萊士為炸雞類銷量第一。
根據(jù)華萊士官網(wǎng)信息，華萊士品牌屬于福建省華萊士食品股份有限公司，成立于2009年。網(wǎng)站顯著位置顯示“全國門店一萬家”，另據(jù)公開報(bào)道，目前華萊士的門店已經(jīng)超過14000家。2016年，華萊士入選“第十屆中國品牌價(jià)值500強(qiáng)”，2019年獲評(píng)2018年中國十大快餐品牌排行榜TOP2。
天眼查顯示，福建省華萊士食品股份有限公司的大股東為凌淑冰、華懷余，兩人持股比例均為32%。2016年4月，福建省華萊士食品股份有限公司以“華士食品”為名在新三板上市，主營業(yè)務(wù)為西式快餐原材料、配料、包裝物及設(shè)備。
7月17日下午，新京報(bào)記者分別撥打了華萊士全國統(tǒng)一熱線、天眼查網(wǎng)站上的工商登記電話，但均無人接聽，華萊士官方微博也未就相關(guān)問題予以回應(yīng)。新京報(bào)記者注意到，華萊士官方微博在17日當(dāng)天中午發(fā)出的華萊士與某外賣平臺(tái)推出的“歡享日”活動(dòng)的內(nèi)容，已于下午被刪除。
新京報(bào)記者 王萍
編輯 秦勝南 校對(duì) 盧茜
