1999年我國現代中藥國際化領軍企業(yè)——天士力到茅臺鎮(zhèn)投資考察，在收購當地一老字號釀酒企業(yè)的基礎上，興建了國臺酒業(yè)。目前擁有國臺酒業(yè)、國臺酒莊、國臺懷酒三個基地，年產正宗大曲醬香型白酒近萬噸，儲存年份醬香老酒3萬余噸，解決就業(yè)2700余人，累計上繳稅收近30億元。成為政府授牌、行業(yè)認可、社會公認的茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)。
近年來，憑借過硬的品質，國臺持續(xù)贏得國際大獎和行業(yè)聲譽，榮獲“全國就業(yè)與社會保障先進民營企業(yè)”、“貴州省履行社會責任五星級企業(yè)”等稱號，連續(xù)六年被評為貴州省“雙百強企業(yè)”，公司黨委多次被評為“先進基層黨組織”。國臺先后榮獲“貴州省省長質量獎提名獎”、兩獲“布魯塞爾國際金獎”、兩獲“貴州十大名酒”、“美國第73屆WSWA烈酒大賽中國白酒唯一金獎”等數百項殊榮。邀請著名表演藝術家唐國強代言，已連續(xù)三年入選央視“品牌強國工程”，2020年品牌價值達553.68億元，位列貴州白酒第三名，中國醬酒第四名，初步奠定了“大國醬香·國臺領航”的品牌和行業(yè)地位，成功躋身中國一線白酒企業(yè)和醬香型白酒主流品牌。
秉承傳統(tǒng) 科學創(chuàng)新
秉承傳統(tǒng)不泥古，系統(tǒng)創(chuàng)新不離宗。國臺嚴格秉承茅臺鎮(zhèn)“12987”傳統(tǒng)釀造工藝，并以天士力制藥的理念、技術和標準來做酒。創(chuàng)新采用機械化、自動化制曲，首創(chuàng)了白酒三級質量控制體系和智能品酒系統(tǒng)，自主研發(fā)智能數字藏儲中心，通過科技創(chuàng)新，打造質量更加穩(wěn)定的國臺美酒。
茅臺鎮(zhèn)，中國醬香型白酒的核心產區(qū)，獨特的水源、土壤、氣候、氣溫與優(yōu)勢微生物群落渾然天成。
國臺酒，共享這片天地造化的神奇土地，秉承正宗醬香工藝，精選當地自有糧食基地的糯高粱，端午制曲、重陽下沙、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，歷經30道工序和165個環(huán)節(jié)釀造而成。
每一瓶國臺美酒，從投糧釀造到上市銷售，至少需要5年時間。離開茅臺鎮(zhèn)釀不出茅臺酒，同樣也釀不出國臺酒。
國臺酒采用原產地窖藏，特制透氣不透水的陶壇，投入巨資建設萬噸酒庫。酒庫環(huán)境順應茅臺鎮(zhèn)自然環(huán)境的變化，冬季10℃的氣溫，可以增強酒中的溶氧，從而使得其中成分的氧化作用順利進行；夏季氣溫上升，則增強了酒中小分子有害物質的揮發(fā)，同時使得酸酯平衡反應加速進行。冬季和夏季的溫差還有助于促進酒中水分子和酒精分子的締合，使得酒的口感綿軟。同時，國臺萬噸酒窖配有專業(yè)的“侍酒師”，提供高端保姆式的精心養(yǎng)護。
以2011年國臺酒莊建設為起點，國臺從空間布局、車間建設、機械制曲、潤糧蒸酒、智能存儲等方面做出了比較系統(tǒng)的突破，實踐證明是成功的，為全面數字化智能釀造奠定了基礎。國臺首創(chuàng)三級質量控制體系、研發(fā)智能品酒系統(tǒng)、使古老的釀酒工藝由經驗控制上升到數字化、標準化的科學控制，確保安全健康及質量恒定。
國臺秉承傳統(tǒng)不泥古，科學創(chuàng)新不離宗，核心工藝不變，借助現代科學技術成果，持續(xù)強化對傳統(tǒng)經驗的數字化解析和機械化、自動化乃至智能化改造，用數字化賦能推動傳統(tǒng)釀造向智能釀造甚至智慧釀造轉變提升，努力實現智能工匠對人工工匠的完美再現。
向智能釀造4.0邁進
國臺的努力方向是，從糧食基地建設、倉儲管理、入廠檢驗、自動送糧到制曲、下沙、堆積、發(fā)酵、蒸煮、攤涼、上甑、餾酒、儲運、窖藏到勾調、包裝，全過程都按模塊研究出數字。
2020年10月，國臺酒莊智能釀造制酒4車間正式投產，將傳統(tǒng)釀造“12987”、30道工序、165個環(huán)節(jié)的工藝提煉為數據，進一步清晰標準、建立系統(tǒng)，用標準支撐數字的規(guī)范性，用數字驗證標準的準確性。同時，積極穩(wěn)妥地推進智能化生產裝備創(chuàng)新，依靠信息支撐、數字集成、智能分析，把智能釀造推進到新階段，從而實現國臺從傳統(tǒng)產業(yè)轉型為新型工業(yè)化的企業(yè)，闖出一條新路，為醬香白酒智能釀造規(guī)模化建設打好基礎。
不僅是釀酒制造端，國臺還將用數字化統(tǒng)領營銷端，推進全鏈條的智能化。不僅要做到一瓶一碼，讓從廠到商到終端到消費者的全物流過程可視可控，而且可以及時方便地鑒真溯源。同時，再植入品牌文化傳播等，讓每一瓶國臺美酒都真正成為會說話的好產品。并加強消費者畫像、區(qū)域市場分析等，讓營銷插上數字智能的翅膀。
通文化，國臺“魂”
國臺酒莊全景。
國臺酒業(yè)董事長閆希軍創(chuàng)造性地將中國白酒文化的核心內涵確立為“通”，一語道破中國白酒文化的靈魂。中華五千年，酒乃藥之引，酒為餐中王，無酒不成宴。其形柔似水，其性烈如火；其效妙鴻蒙，其奧在于“通”。閆希軍董事長集百家大成，組織編寫《國臺賦》，謳歌千年酒韻、中國酒都、國臺酒魂，并請名家在茅臺鎮(zhèn)巨制碑刻文化景觀，鑒史資今，感召后人。
醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久，是國臺美酒的不懈追求。國臺人不僅踐行釀好酒，更倡導懂酒、懂喝酒，推進文明飲酒、健康飲酒、飲健康酒、飲酒健康的時代潮流，每天可以喝一點，每次喝得少一點，但要喝得好一點，為快樂飲酒，為健康干杯。國臺倡導品一杯美酒、交一生好友、建一個平臺、享一種生活，打造以消費者為導向、以價值為紐帶、以服務為核心的平臺化生態(tài)圈。
編輯 薛晨 校對 吳興發(fā) 劉軍
圖片 企業(yè)提供
