新京報(bào)訊（記者 郭鐵）3月30日-4月1日，由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)和江西省鷹潭市政府主辦的焙烤行業(yè)發(fā)展高峰論壇舉行。鷹潭市信江區(qū)黨工委書(shū)記李小平在會(huì)上介紹，以桃酥為代表的“果子”在鷹潭有1500年歷史，全市有近10萬(wàn)人在全國(guó)各地從事烘焙產(chǎn)業(yè)，開(kāi)設(shè)門(mén)店近2萬(wàn)家，年產(chǎn)值達(dá)300億元，“哪里有糕點(diǎn)，哪里就有鷹潭人?！?br>
李小平提供的數(shù)據(jù)顯示，在全國(guó)2萬(wàn)家鷹潭人開(kāi)設(shè)的烘焙門(mén)店中，億元以上產(chǎn)值的鷹潭籍企業(yè)約10余家，千萬(wàn)元以上產(chǎn)值的企業(yè)近百家。新江區(qū)外出創(chuàng)業(yè)者大多從事烘焙行業(yè)，有些村甚至家家戶(hù)戶(hù)都是“做果子”的。據(jù)了解，“瀘溪河”“南宋胡記”等知名連鎖烘焙品牌，均為鷹潭籍企業(yè)。
2016年，鷹潭市信江新區(qū)將烘焙產(chǎn)業(yè)納入主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，推動(dòng)成立鷹潭市焙烤商會(huì)，目前會(huì)員企業(yè)達(dá)到450余家。在本次高峰論壇期間，還將同期具備第二屆中式糕點(diǎn)博覽會(huì)，預(yù)計(jì)參展企業(yè)突破170家。
為發(fā)展烘焙產(chǎn)業(yè)，信江區(qū)政府投資3億元引進(jìn)蘇州王森國(guó)際咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院，目前培訓(xùn)學(xué)員1000余人。此外，總投資1億元在周塘烘焙小鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)烘焙博物館，計(jì)劃重點(diǎn)招引烘焙科普教育、技藝展示、文化創(chuàng)意、研發(fā)培訓(xùn)、產(chǎn)業(yè)旗艦店等項(xiàng)目。為做大烘焙產(chǎn)業(yè)，鷹潭市政府還計(jì)劃投資48億元規(guī)劃建設(shè)白鶴湖食品烘焙產(chǎn)業(yè)園，目前已落戶(hù)食品加工企業(yè)18家，總投資約17.5億元。
新京報(bào)記者 郭鐵 攝影 郭鐵
編輯 祝鳳嵐 校對(duì) 柳寶慶
