疫情以來(lái)，人們對(duì)健康產(chǎn)品的關(guān)注度逐步提升，同時(shí)受全球低糖減糖趨勢(shì)的帶動(dòng)，

包括可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、健力寶在內(nèi)的知名飲品，都推出了其“無(wú)糖”產(chǎn)品，這也使得產(chǎn)品背后的代糖行業(yè)進(jìn)入消費(fèi)者視野。

但與此同時(shí)，“無(wú)糖”產(chǎn)品中的代糖成分是假甜、并不能幫助減肥、影響代謝等言論也在網(wǎng)絡(luò)上興起，這也使代糖制造行業(yè)受到一定影響。代糖是否能代替蔗糖等糖類(lèi)成為未來(lái)趨勢(shì)？業(yè)內(nèi)認(rèn)為，由于口感等原因，含糖飲料不會(huì)被代替，未來(lái)飲料行業(yè)可能會(huì)成為含糖、代糖、無(wú)糖飲料三足鼎立的態(tài)勢(shì)。代糖產(chǎn)品能否成為大眾之選，還需拭目以待。

代糖成分遭受質(zhì)疑

值得注意的是，無(wú)論是最早做“無(wú)糖”的飲料巨頭，還是新興企業(yè)，其代糖產(chǎn)品在熱銷(xiāo)的同時(shí)，都曾因其代糖成分受到過(guò)質(zhì)疑。

據(jù)了解，雖然FDA（美國(guó)食品藥品管理局）早在1981年就批準(zhǔn)在某些食品中使用阿斯巴甜，并且許多研究機(jī)構(gòu)探索十幾年都沒(méi)有找到阿斯巴甜的罪證，但由于被貼上“人工合成”的標(biāo)簽，美國(guó)部分消費(fèi)者認(rèn)為阿斯巴甜具有引發(fā)癌癥、焦慮、苯酮尿癥等潛在風(fēng)險(xiǎn)。

2009年，委內(nèi)瑞拉宣布停售可口可樂(lè)零度可樂(lè),原因是有消息稱(chēng)該產(chǎn)品當(dāng)中用阿巴斯甜等取代了糖分,這可能會(huì)導(dǎo)致偏頭疼甚至是致癌。一時(shí)間，可口可樂(lè)“致癌”的聲音四起，消費(fèi)者也對(duì)阿斯巴甜敬而遠(yuǎn)之。當(dāng)時(shí)，可口可樂(lè)(中國(guó))飲料有限公司在聲明中稱(chēng)，“提供給消費(fèi)者的飲料是安全可靠的，包括零度可口可樂(lè)在內(nèi)的所有產(chǎn)品，均是安全的，完全符合中國(guó)政府有關(guān)健康及食品的法律法規(guī)要求”。

隨后，我國(guó)原衛(wèi)生部相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此事回應(yīng)稱(chēng)，按規(guī)定，在食品中使用阿斯巴甜是安全的。阿斯巴甜（天門(mén)冬酰苯丙胺酸甲酯）被全球近100個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)作為食品添加劑的甜味素和增味劑，一些國(guó)家批準(zhǔn)使用已超過(guò)20年。對(duì)于國(guó)內(nèi)外已開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估并有權(quán)威結(jié)論的物質(zhì)，衛(wèi)生部不再對(duì)其開(kāi)展重復(fù)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

消費(fèi)品行業(yè)資深投資人吳曉鵬表示，人造甜味劑畢竟從未出現(xiàn)在自然環(huán)境中，對(duì)于人類(lèi)的生理、膳食、腸道微生物系統(tǒng)都還很新，關(guān)于其安全性、人體代謝過(guò)程都還沒(méi)有系統(tǒng)的科學(xué)研究。目前允許添加的部分人造甜味劑，是在一定統(tǒng)計(jì)樣本和某個(gè)概率之下的理論安全值，科學(xué)家之間對(duì)此的爭(zhēng)論都從未停止，甚至各國(guó)政府關(guān)于什么是安全人造甜味劑的界定也各不相同，時(shí)有調(diào)整。

行業(yè)前景有待觀察

對(duì)于代糖行業(yè)來(lái)講，未來(lái)前景眾說(shuō)紛紜。雖然減糖是飲料行業(yè)的大趨勢(shì)，也是消費(fèi)者的追求，但業(yè)內(nèi)人士依然認(rèn)為，含糖飲料不會(huì)被代替，未來(lái)飲料行業(yè)可能會(huì)成為含糖、代糖、無(wú)糖飲料三足鼎立的態(tài)勢(shì)。

新京報(bào)記者在超市發(fā)現(xiàn)，除了代糖飲料外，還有一類(lèi)不添加任何糖分、也不含有甜味的無(wú)糖飲料，即原茶類(lèi)產(chǎn)品。例如，農(nóng)夫山泉旗下的東方樹(shù)葉產(chǎn)品，本身就是用茶葉制作，配料表包括水、紅茶、維生素C、碳酸氫鈉，并沒(méi)有任何糖類(lèi)的添加劑。與東方樹(shù)葉這種純茶類(lèi)產(chǎn)品類(lèi)似的還有統(tǒng)一企業(yè)旗下的茶里王、三得利烏龍茶飲料等。

據(jù)了解，在農(nóng)夫山泉內(nèi)部，一直把東方樹(shù)葉稱(chēng)為“天花板”類(lèi)的產(chǎn)品。在業(yè)內(nèi)看來(lái)，東方樹(shù)葉確實(shí)是一款超前了至少5年的產(chǎn)品。2010年，無(wú)糖茶在中國(guó)幾乎沒(méi)有市場(chǎng)，但農(nóng)夫山泉早早布局了這個(gè)細(xì)分品類(lèi)，并在最近兩年獲得了30%以上的復(fù)合年增長(zhǎng)。

營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家路勝貞對(duì)新京報(bào)記者表示，有的人工類(lèi)代糖，其口感上雖然有甜味，但味道仍然不如蔗糖，代糖行業(yè)雖一直有條不紊前進(jìn)，效果卻不好?？梢钥吹饺绫｝g寶、金禾實(shí)業(yè)等股價(jià)暴漲，但資本市場(chǎng)只能反映一時(shí)的情況，不代表趨勢(shì)。“代糖我覺(jué)得有一定空間，但也只是一定范圍內(nèi)，含糖飲料不會(huì)退出歷史舞臺(tái)，未來(lái)可能是三類(lèi)飲料三足鼎立的趨勢(shì)。”

保齡寶也曾在公開(kāi)公告中表示，隨著市場(chǎng)對(duì)赤蘚糖醇產(chǎn)品的認(rèn)可度提高，會(huì)吸引更多的行業(yè)企業(yè)投資擴(kuò)建，市場(chǎng)供應(yīng)量從緊平衡趨向供應(yīng)充足，同時(shí)也將受木糖醇、麥芽糖醇等價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的影響，赤蘚糖醇產(chǎn)品存在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇及價(jià)格降低的風(fēng)險(xiǎn)。

吳曉鵬分析，食用代糖尤其是人造甜味劑，雖然升糖指數(shù)下來(lái)了，但還可能增加了肝臟代謝負(fù)擔(dān)、擾亂了食欲和味覺(jué)調(diào)節(jié)、對(duì)身體代謝過(guò)程的系統(tǒng)研究也尚不完全肯定。因此，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，并不能談糖色變，人類(lèi)依靠糖生存，控制量即可，代糖的食用也要謹(jǐn)慎；對(duì)食品廠商，要盡可能少糖，也要減少人造代糖。

新京報(bào)記者 王子揚(yáng)

編輯 祝鳳嵐 校對(duì) 王心