新京報訊（記者 歐陽曉娟）港股上市餐飲九毛九集團新推出子火鍋品牌“慫重慶火鍋廠”，并在廣州開出首家餐廳。8月7日，九毛九相關(guān)負責(zé)人對新京報記者介紹，該餐廳現(xiàn)處于內(nèi)部試營業(yè)狀態(tài)，預(yù)計8月中旬正式營業(yè)。如果運營成功的話，有望向其他區(qū)域和市場布局。

圖/企業(yè)供圖

新京報記者了解到，“慫重慶火鍋廠”主打鮮切黃牛肉，只賣“牛油辣搭蔬果湯”一種鍋底。裝修延續(xù)了太二酸菜魚的風(fēng)格，更貼近年輕人的喜好。據(jù)悉，新店目前還在內(nèi)部試營業(yè)，預(yù)計要到8月中旬才正式面客。

關(guān)于該餐廳的布局計劃，8月7日，九毛九相關(guān)負責(zé)人向新京報記者透露，希望繼續(xù)對品牌精細打磨，開店計劃也會根據(jù)經(jīng)營模式與情況進行相應(yīng)調(diào)整，“如果餐廳運營成功的話，則有望向其他區(qū)域和市場布局?！?/p>

業(yè)內(nèi)表示，火鍋目前已成為我國第一大餐飲細分業(yè)態(tài)，像九毛九這種新生態(tài)品牌勢必在該領(lǐng)域布局。中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2019中國火鍋產(chǎn)業(yè)餐飲大數(shù)據(jù)研究報告》顯示，火鍋市場從2014年起高速增長，預(yù)計在2020年超萬億元。

公開資料顯示，九?九集團旗下有“九?九西北菜”“太?酸菜魚”等品牌。今年1月，九毛九在香港上市，總市值近逾197億。最新業(yè)績預(yù)告顯示，今年上半年，九毛九收入較去年同期減少約23%。為減少租金、原材料成本及其他經(jīng)營開支，今年5月，九毛九關(guān)閉了客流較少的門店，其中包括在北京、天津及武漢經(jīng)營的九毛九餐廳。

新京報記者 歐陽曉娟

編輯 王琳 校對 李世輝