新京報(bào)訊（記者秦勝南）一單小份螺螄粉可減少碳排放約800克，這是餓了么聯(lián)合制定的外賣行業(yè)“小份餐”碳減排計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)測(cè)算的結(jié)果。9月9日，餓了么介紹，已將“小份餐”納入用戶碳賬戶，消費(fèi)者下單符合低碳的“小份餐”將獲取碳積分（減碳量）。
“小份餐”為“光盤行動(dòng)”又增加一個(gè)實(shí)現(xiàn)路徑，但“小份餐”碳減排計(jì)算較為復(fù)雜。因此，餓了么聯(lián)合中華環(huán)保聯(lián)合會(huì)綠色循環(huán)普惠專委會(huì)、北京綠普惠網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，共同發(fā)起餐飲行業(yè)減少食物浪費(fèi)碳減排量計(jì)算的研究項(xiàng)目，基于研究結(jié)果，制定“小份餐”碳減排計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)。
以深受年輕人歡迎的螺螄粉為例，一份重約700克，碳排放大致為2.6公斤。其中，食材和運(yùn)輸?shù)奶寂欧耪急瘸^70%，烹飪階段的碳排放約占10%，包裝約占4%，外賣配送約占3%，廚余處置約占6%。如果用戶選擇小份螺螄粉并且全吃完的話，可以減少碳排放約800克。
“目前餐廳的菜品很難做到標(biāo)準(zhǔn)化，尤其是中餐，不同廚師做同一道菜都會(huì)有不同做法，這是美食的魅力，但也給碳減排計(jì)算帶來了很大挑戰(zhàn)?！敝腥A環(huán)保聯(lián)合會(huì)綠色循環(huán)普惠專委會(huì)秘書長、生態(tài)學(xué)博士蔣南青介紹，“我們?cè)谘芯窟^程中，結(jié)合餓了么平臺(tái)數(shù)據(jù)及‘小份餐’減碳計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，以保守原則給到了科學(xué)分類的實(shí)操建議。”
根據(jù)專業(yè)測(cè)算，餓了么目前將所有“小份餐”的減碳量分為三檔，并根據(jù)保守原則取減碳量較少的結(jié)果：含牛肉類為808.44克，含牛肉外葷菜為309.615克，其他則為152.115克。
據(jù)悉，餓了么于今年4月上線業(yè)內(nèi)首個(gè)消費(fèi)者碳賬戶“e點(diǎn)碳”，截至8月底，“e點(diǎn)碳”用戶已超過2500萬。餓了么總裁方永新近日在中國碳中和經(jīng)濟(jì)發(fā)展論壇上表示，“餓了么將持續(xù)通過行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研究、數(shù)字化改造以及減碳行為引導(dǎo)等方式，努力成為阿里巴巴集團(tuán)至2035年帶動(dòng)生態(tài)累計(jì)減碳15億噸目標(biāo)的重要組成部分?！?/span>
編輯 李嚴(yán)
校對(duì) 柳寶慶
