“鐘薛高最貴的一支賣(mài)66元，成本就40元，你愛(ài)要不要?！辩娧Ω邉?chuàng)始人林盛在一段視頻訪談中的言論沖上熱搜。

對(duì)此，鐘薛高6月16日對(duì)外辟謠稱，“愛(ài)要不要”指的是曾經(jīng)的原料進(jìn)口柚子的市場(chǎng)情形，而非針對(duì)雪糕銷(xiāo)售，并稱“對(duì)于別有用心的惡意造謠，移花接木，我們保留法律追究的權(quán)利”。

鐘薛高“66元雪糕”沖上熱搜

6月15日下午，“鐘薛高雪糕最貴一支66元”話題沖上微博熱搜第一，有報(bào)道顯示，話題起因是鐘薛高創(chuàng)始人林盛在一段視頻訪談中稱“鐘薛高最貴的一支賣(mài)66元，成本就40元，你愛(ài)要不要”。與此同時(shí)，“鐘薛高是智商稅還是物超所值”話題也沖上熱搜。

6月16日，鐘薛高方面對(duì)此回應(yīng)新京報(bào)記者稱，林盛在視頻中所說(shuō)的“愛(ài)要不要”，指的是柚子原料成本高，而非雪糕，“結(jié)果被移花接木黑上熱搜”。為自證老板“清白”，鐘薛高還在微博、微信公眾號(hào)等多個(gè)平臺(tái)公布了林盛的相關(guān)訪談視頻。

“先把東西做好，再談成本，我們倡導(dǎo)的是這件事?！币曨l顯示，林盛在談到2018年雙11推出的66元“厄瓜多爾粉鉆”雪糕時(shí)稱，這款雪糕柚子成本為120萬(wàn)元/噸，“是日本的一種柚子，半野生狀態(tài)，就是那個(gè)價(jià)，你愛(ài)要不要”。

在該視頻下方，鐘薛高官方微博還稱，“老板還是犯了個(gè)小錯(cuò)誤，是柚子和酸奶加起來(lái)120多萬(wàn)一噸。對(duì)于別有用心的惡意造謠，移花接木，我們保留法律追求的權(quán)利。”

曾創(chuàng)下食品行業(yè)融資紀(jì)錄

創(chuàng)立鐘薛高前，林盛曾是網(wǎng)紅雪糕品牌“中街1946”的幕后操盤(pán)人。在與“中街1946”的咨詢協(xié)議期滿后，林盛帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)于2018年3月創(chuàng)建鐘薛高食品（上海）有限公司，并在天使輪拿到真格資本、峰瑞投資、經(jīng)緯中國(guó)的投資。鐘薛高又在Pre-A輪獲得天圖投資等機(jī)構(gòu)青睞，并創(chuàng)下當(dāng)年國(guó)內(nèi)食品行業(yè)最大融資紀(jì)錄。

資本進(jìn)入背后，是鐘薛高在冰淇淋市場(chǎng)的“高開(kāi)高走”。2018年雙11期間，每支66元的鐘薛高“厄瓜多爾粉鉆”雪糕因高價(jià)格和高顏值刷屏。日常銷(xiāo)售的冰淇淋產(chǎn)品，鐘薛高也能做到每支客單價(jià)超過(guò)10元，這無(wú)疑在當(dāng)時(shí)普遍售價(jià)在1元、2元的冰淇淋市場(chǎng)掀起波瀾。

林盛此前接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，2019年6月，“鐘薛高”4天的銷(xiāo)售額就已追平2018年全年業(yè)績(jī)，并在天貓6·18當(dāng)天全品類增速中位列第二。2021年4月，鐘薛高發(fā)布單價(jià)分別為68元、88元的兩款新品，價(jià)格再創(chuàng)新高。據(jù)報(bào)道，相關(guān)新品在鐘薛高官方渠道售罄后，電商平臺(tái)上一度出現(xiàn)達(dá)200元/支的黃牛代購(gòu)價(jià)。

2020年初，一款名為“理象國(guó)”的水餃出現(xiàn)在電商平臺(tái)。天眼查信息顯示，“理象國(guó)”商標(biāo)信息關(guān)聯(lián)企業(yè)為殊趣食品（上海）有限公司，該公司由鐘薛高食品（上海）有限公司全資控股。鐘薛高方面同年11月19日回應(yīng)新京報(bào)記者稱，“理象國(guó)”是獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的水餃品牌，產(chǎn)品上線不久，定位于高品質(zhì)路線，目前還處在市場(chǎng)測(cè)試階段。

快速成長(zhǎng)中的鐘薛高并非沒(méi)有麻煩。天眼查顯示，鐘薛高曾因發(fā)布虛假?gòu)V告被行政處罰，目前處罰總金額9000元。其中，在2019年，該公司因產(chǎn)品網(wǎng)頁(yè)宣傳“不加一滴水、純純牛乳香”等內(nèi)容，經(jīng)核實(shí)，該款冰激凌產(chǎn)品配料表中明確含有飲用水成分，其宣傳內(nèi)容和實(shí)際情況不符，系引人誤解的虛假宣傳，被罰款3000元。

冰淇淋行業(yè)突破價(jià)格“天花板”

不斷突破價(jià)格“天花板”的并非只有鐘薛高，實(shí)際上，整個(gè)冰淇淋行業(yè)都是如此。

自2016年開(kāi)始，“東北雪糕四大天王”中的馬迭爾、東北大板及中街副品牌“1946”先后“觸網(wǎng)”，在口味、價(jià)格、渠道及營(yíng)銷(xiāo)方式上打破國(guó)產(chǎn)雪糕“1塊錢(qián)”的低廉印象。隨后，鐘薛高、田牧、橙色星球等網(wǎng)紅冰淇淋紛紛崛起，產(chǎn)品單支售價(jià)甚至超過(guò)雀巢、和路雪、夢(mèng)龍等外資品牌。無(wú)論市場(chǎng)、資本、消費(fèi)者還是調(diào)研機(jī)構(gòu)，都關(guān)注到這一細(xì)分行業(yè)的變革，整個(gè)冰淇淋市場(chǎng)在2019年迎來(lái)井噴式增長(zhǎng)。

行業(yè)研究機(jī)構(gòu)中研普華研究院數(shù)據(jù)顯示，2014年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模僅有708億元，2019年迅速增長(zhǎng)至1380億元，穩(wěn)居全球第一，預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)模有望超過(guò)1600億元。巨大的冰淇淋市場(chǎng)吸引資本關(guān)注，為冰淇淋市場(chǎng)發(fā)展帶來(lái)廣闊前景。

林盛此前接受新京報(bào)記者采訪時(shí)認(rèn)為，冰淇淋已經(jīng)超越消暑范疇，成為家庭“零食籃子”的一部分，高品質(zhì)帶來(lái)的高溢價(jià)也給渠道留出更大的毛利空間，推動(dòng)渠道在市場(chǎng)中起到“把關(guān)人”的作用，如今在上海已很難買(mǎi)到3塊錢(qián)以下的產(chǎn)品?！斑@背后的邏輯是，鐘薛高等網(wǎng)絡(luò)品牌抬高了中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的上限，雙黃蛋等線下品牌抬高了市場(chǎng)下限”，整個(gè)產(chǎn)業(yè)都在升級(jí)，市場(chǎng)蛋糕被做大，無(wú)論線上線下品牌都在增長(zhǎng)。

新京報(bào)記者近期走訪北京市場(chǎng)看到，某便利店所售冰淇淋的單價(jià)在4元到35元不等，近半數(shù)產(chǎn)品價(jià)格在10元以上。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，從全國(guó)范圍來(lái)講，冰淇淋價(jià)格尚難以進(jìn)入“10元時(shí)代”。目前超高價(jià)格帶的冰淇淋更多出現(xiàn)在一線城市的便利店系統(tǒng)和消費(fèi)能力較強(qiáng)的城市，2-3元的產(chǎn)品依舊是消費(fèi)主流。

新京報(bào)記者 郭鐵

編輯 李嚴(yán) 校對(duì) 李銘