5月27日，荷蘭皇家菲仕蘭聯(lián)合中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)醫(yī)療保健國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)發(fā)布《2021中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》顯示，2021年中國(guó)奶商指數(shù)為62.7分，與2020年持平，公眾乳制品攝入習(xí)慣明顯提升，但飲奶知識(shí)和飲奶行為連續(xù)四年不合格。調(diào)查顯示，74.2%的公眾不喝奶的原因是“從小沒(méi)養(yǎng)成喝奶的習(xí)慣”，97.5%的幼兒家長(zhǎng)希望孩子能終身保持喝奶習(xí)慣。為此，菲仕蘭聯(lián)合各方發(fā)布《公民健康生活公約》，呼吁公眾在疫情常態(tài)化防控時(shí)期“要勤洗手，戴口罩，愛運(yùn)動(dòng)，多喝奶”，培養(yǎng)健康生活習(xí)慣。

中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)宋昆岡認(rèn)為，2021中國(guó)奶商指數(shù)反映了中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，中國(guó)的乳制品人均消費(fèi)量和世界乳品消費(fèi)大國(guó)仍存在差距。建議通過(guò)推動(dòng)中國(guó)乳制品人均消費(fèi)量的提升，改善人民健康素養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)狀況。

2021中國(guó)奶商指數(shù)發(fā)布。

喝奶行為得分連續(xù)四年不及格

為描述中國(guó)人的喝奶現(xiàn)狀，項(xiàng)目組于2018年率先在國(guó)內(nèi)提出“奶商”（Milk Quotient）概念，從喝奶意識(shí)、喝奶知識(shí)和喝奶行為三個(gè)維度，以指數(shù)量化的方式衡量國(guó)人在奶商方面的表現(xiàn)水平和結(jié)構(gòu)特征。2021年，整個(gè)奶商指數(shù)調(diào)研覆蓋全國(guó)20個(gè)城市以及荷蘭、美國(guó)、英國(guó)、新西蘭、日本等10個(gè)國(guó)家，在疫情常態(tài)化防控的形勢(shì)下，聚焦足量多元攝入乳制品對(duì)提升免疫力的重要性。

調(diào)查顯示，2018年-2021年，公眾喝奶意識(shí)得分在80分以上，而喝奶知識(shí)和喝奶行為的得分卻一直不及格，奶商指數(shù)總體仍呈現(xiàn)“意識(shí)高、知識(shí)少、行為差”的特點(diǎn)。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副所長(zhǎng)賴建強(qiáng)認(rèn)為，我國(guó)飲奶歷史悠久，是日常膳食的重要組成部分，對(duì)提升免疫力、保持健康具有重要價(jià)值，建議推動(dòng)飲奶新“食”尚，讓乳制品“回歸”中國(guó)人的膳食搭配。同時(shí)結(jié)合中國(guó)人的口味和身體特點(diǎn)，建議“研發(fā)舌尖上的中國(guó)乳品”，讓中國(guó)人愛上牛奶的味道。

除三餐增加乳制品攝入外，報(bào)告還顯示，乳制品的消費(fèi)場(chǎng)景也日益多元化，不同場(chǎng)景對(duì)乳制品有不同的青睞，如61.6%的消費(fèi)者會(huì)在下午茶時(shí)間選擇焙烤類乳制品，社交聚會(huì)時(shí)有64.5%的受訪者會(huì)選擇酸奶，運(yùn)動(dòng)健身時(shí)有43.1%的人群會(huì)選擇液體乳來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。此外，奶棗、奶酪棒等乳制零食，以及奶茶等乳制飲品，也豐富了乳制品的口味和選擇。

據(jù)荷蘭皇家菲仕蘭中國(guó)高級(jí)副總裁楊國(guó)超介紹，菲仕蘭擁有150年歷史，在中國(guó)市場(chǎng)致力于乳制品科普，同時(shí)探索研發(fā)更適合中國(guó)消費(fèi)者需求的創(chuàng)新產(chǎn)品?！胺剖颂m堅(jiān)持開展奶商指數(shù)調(diào)查，正是為了快速洞察消費(fèi)需求的變化，為創(chuàng)新研發(fā)提供佐證，生產(chǎn)更多滿足中國(guó)消費(fèi)者需要的好產(chǎn)品?！?/p>

荷蘭皇家菲仕蘭高級(jí)副總裁楊國(guó)超致辭。

兒童飲奶習(xí)慣培養(yǎng)有誤區(qū)

調(diào)查顯示，74.2%的公眾現(xiàn)在不喝奶的原因是“從小沒(méi)養(yǎng)成喝奶的習(xí)慣”，97.5%的幼兒家長(zhǎng)希望孩子能終身保持喝奶習(xí)慣，凸顯了兒童時(shí)期建立良好喝奶習(xí)慣的重要性。

中國(guó)醫(yī)療保健國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)常務(wù)理事、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任陳偉表示，牛奶和乳制品中富含優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其是其中的乳鐵蛋白能夠促進(jìn)腸道中鐵元素的吸收，也是廣譜抗菌物質(zhì)。乳鐵蛋白含量高的嬰幼兒配方奶粉在改善嬰幼兒免疫機(jī)能、提高抵抗力方面發(fā)揮更積極的影響作用。

研究表明，孩子在不同成長(zhǎng)階段對(duì)乳制品的需求和攝入也不同。7-9月齡嬰兒每天喝奶量應(yīng)不低于600ml，10-12月齡每天600ml；13-24月齡每天500ml，種類上以母乳或配方奶粉為主，可引入少量鮮奶、酸奶、奶酪等。

不過(guò)從調(diào)查結(jié)果可以看出，家長(zhǎng)在培養(yǎng)兒童飲奶習(xí)慣的過(guò)程中仍存在很多困難和誤區(qū)。0-3歲孩子平均從19個(gè)月大開始補(bǔ)充母乳或配方奶粉外的其他乳制品，未及時(shí)補(bǔ)充的主要原因包括認(rèn)為乳制品沒(méi)有配方奶粉好（64.7%）、不知道什么時(shí)間開始吃（41.2%）、孩子不愛吃（29.4%）等。不過(guò)由于疫情影響，0-3歲孩子家長(zhǎng)對(duì)乳鐵蛋白提升免疫力作用的認(rèn)知率達(dá)到53%，高于平均水平。

另一方面，乳制品在促進(jìn)老年人營(yíng)養(yǎng)狀況方面也將發(fā)揮重要作用，但奶商報(bào)告顯示，老年人奶商指數(shù)逐年走低，對(duì)喝奶的重視程度不足。北京大學(xué)第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師竇攀建議，乳制品中含有豐富而易吸收的營(yíng)養(yǎng)成分與鈣質(zhì)，有助于降低心腦血管疾病發(fā)生的概率，在預(yù)防骨質(zhì)疏松和慢性疾病發(fā)生等方面也發(fā)揮著重要的作用。老年人更應(yīng)該重視足量多元攝入乳制品。

據(jù)了解，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，“一老一小”健康一直是菲仕蘭關(guān)注的重點(diǎn)。通過(guò)開展大量的科普教育工作，菲仕蘭不僅深入社區(qū)，到老年人身邊開展科普和義診活動(dòng)，為他們送去聽得懂的飲奶知識(shí)。同時(shí)，菲仕蘭堅(jiān)持開展兒童食育，結(jié)合兒童智力和行為發(fā)展特點(diǎn)，通過(guò)奶商歌、手指操、情景劇等方式，讓孩子們?cè)诨?dòng)中學(xué)習(xí)牛奶知識(shí)，并通過(guò)孩子幫助整個(gè)家庭建立良好的飲奶習(xí)慣，從而獲益終身。

新京報(bào)記者 郭鐵 圖片來(lái)源 企業(yè)供圖

編輯 李嚴(yán) 校對(duì) 薛京寧